Home > Recipe >  Kikärter Kokos Curry

Kikärter Kokos Curry

Chickpea Coconut Curry är ett smakrikt och hälsosamt veganskt curryrecept i indisk stil. Den är gjord med kokta kikärter, kokosmjölk och en rad kryddor för en milt kryddig men ändå tröstande måltid. Denna curry kan serveras med basmatiris eller din favorittyp av tunnbröd för en komplett måltid. Om du letar efter en snabb och enkel vegansk curry är Chickpea Coconut Curry ett bra alternativ.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk färsk ingefära, finhackad
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14-ounce) burk lätt kokosmjölk
  • 2 (14-ounce) burkar kikärter, avrunna och sköljda
  • 1/2 kopp frysta ärtor
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och fräs tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och cayennepeppar om du använder det. Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kokosmjölken, kikärtorna och de frysta ärterna i stekpannan och rör om. Låt blandningen sjuda och koka i 10-15 minuter tills såsen har tjocknat.
  • Step 4
    Smaka av och smaka av med salt och peppar efter önskemål. Servera över kokt ris, quinoa eller ditt favoritkorn.

Comments

Anonymous
,
Denna kikärtskokoscurry är utsökt! Det är en perfekt balans mellan sötma, krämighet och värme. Dessutom är den vegansk, glutenfri och väldigt enkel att göra. Rekommenderar det varmt!

More recipes

Thailändsk röd curry med tofu

Thai Red Curry with Tofu är en smakrik och tröstande rätt som kombinerar de saftiga, aromatiska smakerna av thailändsk röd curry med den milda, nötaktiga smaken av tofu.

Potatis och Broccoli Curry

Potatis och broccoli Curry är en smakrik och näringsrik maträtt.

Japansk kyckling Yakitori

Japansk kyckling Yakitori är en traditionell japansk rätt som består av kyckling med spett som har grillats och penslats med en söt teriyakisås.

Japansk nötkött curry

Japanese Beef Curry är en klassisk japansk maträtt som är gjord på nötkött, potatis, morötter och lök tillagad i en smakrik currysås.

Laxrulle sushi

Salmon Roll sushi är en klassisk sushirulle gjord med rå lax, ris, nori-tång och andra fyllningar.

Thailändsk grön curry med räkor

Thailändsk grön curry med räkor är en populär rätt i Thailand och en av de mest älskade thailändska rätterna runt om i världen.

Squid Nigiri Sushi

Squid Nigiri Sushi är en populär typ av sushi i Japan.

Gurka Maki Sushi

Gurka Maki Sushi är en typ av sushirulle som består av gurka, sushiris och nori (tång) insvept i en rullform.

Kikärtscurry

Kikärtscurry är en populär vegetarisk rätt från Indien.