Home > Recipe >  Kikärter Kokos Curry

Kikärter Kokos Curry

Chickpea Coconut Curry är ett smakrikt och hälsosamt veganskt curryrecept i indisk stil. Den är gjord med kokta kikärter, kokosmjölk och en rad kryddor för en milt kryddig men ändå tröstande måltid. Denna curry kan serveras med basmatiris eller din favorittyp av tunnbröd för en komplett måltid. Om du letar efter en snabb och enkel vegansk curry är Chickpea Coconut Curry ett bra alternativ.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk färsk ingefära, finhackad
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk koriander
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
  • 1 (14-ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14-ounce) burk lätt kokosmjölk
  • 2 (14-ounce) burkar kikärter, avrunna och sköljda
  • 1/2 kopp frysta ärtor
  • Salta och peppra, efter smak

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och fräs tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel och cayennepeppar om du använder det. Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kokosmjölken, kikärtorna och de frysta ärterna i stekpannan och rör om. Låt blandningen sjuda och koka i 10-15 minuter tills såsen har tjocknat.
  • Step 4
    Smaka av och smaka av med salt och peppar efter önskemål. Servera över kokt ris, quinoa eller ditt favoritkorn.

Comments

Anonymous
,
Denna kikärtskokoscurry är utsökt! Det är en perfekt balans mellan sötma, krämighet och värme. Dessutom är den vegansk, glutenfri och väldigt enkel att göra. Rekommenderar det varmt!

More recipes

Vegetarisk Sushi Burrito skål med avokado och kål

Vegetarisk Sushi Burrito Bowl med avokado och kål är en lättlagad, hälsosam måltid som är perfekt till lunch eller middag.

Vegansk svamp- och spenatcurry

Vegansk svamp- och spenatcurry är en smakrik och tröstande rätt som är perfekt för alla kvällar i veckan.

Japansk nötkött curry

Japanese Beef Curry är en klassisk japansk maträtt som är gjord på nötkött, potatis, morötter och lök tillagad i en smakrik currysås.

Kryddig potatiscurry

Kryddig potatiscurry är en traditionell indisk maträtt som är enkel att göra och full av smak.

Indisk kikärtscurry

Indisk kikärtscurry är en klassisk rätt från Indien, gjord på kikärter, örter, kryddor och en mängd olika grönsaker.

Söt och sur tofu

Sötsur tofu är en läcker och hälsosam kinesisk rätt, vanligtvis serverad som tillbehör eller huvudrätt.

Inari Sushi

Inari sushi är en typ av sushi som vanligtvis görs med friterade tofufickor fyllda med sushiris och en mängd andra ingredienser som grönsaker, skaldjur och ägg.

Pad Thai

Pad Thai är en populär rätt i Thailand, gjord av wokade risnudlar med ägg, tofu och en mängd andra ingredienser som jordnötter, böngroddar och tamarindsås.

Lax Maki Sushi

Lax Maki Sushi är en typ av sushirulle gjord på färsk lax, ris och tång.