Home > Recipe >  Grönkål och Quinoa Curry

Grönkål och Quinoa Curry

Grönkål och Quinoa Curry är en näringsrik och smakrik vegansk rätt. Den är gjord genom att koka grönkål, quinoa och kryddor tillsammans i en smakrik currysås. Resultatet är en tröstande och läcker måltid som är full av näring. Kombinationen av grönkål och quinoa gör denna rätt rik på protein, fibrer och antioxidanter. Det är ett bra alternativ för dem som letar efter en hälsosam och välsmakande måltid som är lätt att göra. Denna curry kommer säkerligen att tillfredsställa även de mest kräsna ätare.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 msk olivolja, delad
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (14,5-ounce) burk tärnade tomater
  • 3 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl okokt quinoa, sköljd och avrunnen
  • 1 stort gäng grönkål, stjälkarna borttagna och bladen hackade
  • 1 (15-ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad (valfritt)

Directions

  • Step 1
    Värm 1 matsked olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt koriander, spiskummin, gurkmeja, kanel och cayennepeppar och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Rör ner de tärnade tomaterna och grönsaksbuljongen och låt sjuda upp. Tillsätt quinoan, sänk värmen till låg och koka i 15 minuter.
  • Step 4
    Rör ner grönkålen och koka i ytterligare 5 minuter tills grönkålen vissnat. Rör ner kikärtorna, koriander (om du använder det) och resterande matsked olja.
  • Step 5
    Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Grönkål och Quinoa Curry är fantastiskt! Smakerna smälter ihop perfekt och rätten är fullspäckad med näring. Grönkålen är otroligt mör och quinoan ger en fin textur till rätten. Rekommenderas starkt!

More recipes

Miso-glaserad aubergine

Miso-Glazed Aubergine är en japansk maträtt som görs genom att marinera aubergine i en söt och salta misobaserad sås.

Biff curry

Beef Curry är en traditionell indisk maträtt som tillagas med en mängd olika kryddor och örter.

Tonfisk Sashimi Sushi

Tonfisk sashimi sushi är en typ av sushi som består av tunna skivor av rå tonfisk som serveras över en bädd av sushi ris.

Kyckling och ris i vietnamesisk stil

Kyckling och ris i vietnamesisk stil är en traditionell maträtt som är populär bland många kulturer.

Spider Roll Sushi

Spider Roll Sushi är en typ av sushirulle gjord med soft-shell krabba.

Filippinsk Halo-Halo

Halo-halo är en populär filippinsk efterrätt som översätts till "mix-mix".

Indisk kikärtscurry

Indisk kikärtscurry är en klassisk rätt från Indien, gjord på kikärter, örter, kryddor och en mängd olika grönsaker.

Biff curry med potatis

Biffcurry med potatis är en klassisk indisk rätt som är rejäl och smakrik.

Koreanska BBQ revben

Koreanska BBQ Ribs är en klassisk koreansk rätt som består av marinerade fläskrevben som grillas över öppen låga.