Home > Recipe >  Grönkål och Quinoa Curry

Grönkål och Quinoa Curry

Grönkål och Quinoa Curry är en näringsrik och smakrik vegansk rätt. Den är gjord genom att koka grönkål, quinoa och kryddor tillsammans i en smakrik currysås. Resultatet är en tröstande och läcker måltid som är full av näring. Kombinationen av grönkål och quinoa gör denna rätt rik på protein, fibrer och antioxidanter. Det är ett bra alternativ för dem som letar efter en hälsosam och välsmakande måltid som är lätt att göra. Denna curry kommer säkerligen att tillfredsställa även de mest kräsna ätare.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 msk olivolja, delad
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (14,5-ounce) burk tärnade tomater
  • 3 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl okokt quinoa, sköljd och avrunnen
  • 1 stort gäng grönkål, stjälkarna borttagna och bladen hackade
  • 1 (15-ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad (valfritt)

Directions

  • Step 1
    Värm 1 matsked olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt koriander, spiskummin, gurkmeja, kanel och cayennepeppar och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Rör ner de tärnade tomaterna och grönsaksbuljongen och låt sjuda upp. Tillsätt quinoan, sänk värmen till låg och koka i 15 minuter.
  • Step 4
    Rör ner grönkålen och koka i ytterligare 5 minuter tills grönkålen vissnat. Rör ner kikärtorna, koriander (om du använder det) och resterande matsked olja.
  • Step 5
    Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Grönkål och Quinoa Curry är fantastiskt! Smakerna smälter ihop perfekt och rätten är fullspäckad med näring. Grönkålen är otroligt mör och quinoan ger en fin textur till rätten. Rekommenderas starkt!

More recipes

vietnamesiska Banh Xeo

Banh Xeo är en traditionell vietnamesisk smakrik kaka gjord av rismjöl, gurkmejapulver och fylld med strimlor av fläsk, räkor och böngroddar.

Kinesisk sesamkyckling

Kinesisk sesamkyckling är en populär rätt i det kinesiska köket.

Unagi Nigiri Sushi

Unagi Nigiri Sushi är en populär typ av sushi som är gjord på grillad ål och ris.

Vegansk linscurry

Vegansk linscurry är en läcker och näringsrik rätt gjord på linser och en mängd olika kryddor.

Kinesisk Wonton Soppa

Kinesisk Wonton Soup är en smakrik, välsmakande soppa som är populär i många delar av Asien.

Indisk kyckling Jalfrezi

Indian Chicken Jalfrezi är en populär och smakrik indisk maträtt gjord med kyckling, grönsaker och en kryddig masalasås.

Räksashimi

Räksashimi är en japansk maträtt som består av råa räkor, vanligtvis serverad med en mängd olika kryddor.

Fläskkotletter i vietnamesisk stil med ris

Fläskkotletter i vietnamesisk stil med ris är en utsökt och lättlagad rätt som är perfekt för alla kvällar i veckan.

General Tso's Chicken

General Tso’s Chicken är en populär kinesisk-amerikansk maträtt som består av krispiga, friterade kycklingtärningar överdragna i en söt och kryddig sås.