Home > Recipe >  Grönkål och Quinoa Curry

Grönkål och Quinoa Curry

Grönkål och Quinoa Curry är en näringsrik och smakrik vegansk rätt. Den är gjord genom att koka grönkål, quinoa och kryddor tillsammans i en smakrik currysås. Resultatet är en tröstande och läcker måltid som är full av näring. Kombinationen av grönkål och quinoa gör denna rätt rik på protein, fibrer och antioxidanter. Det är ett bra alternativ för dem som letar efter en hälsosam och välsmakande måltid som är lätt att göra. Denna curry kommer säkerligen att tillfredsställa även de mest kräsna ätare.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 msk olivolja, delad
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (14,5-ounce) burk tärnade tomater
  • 3 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl okokt quinoa, sköljd och avrunnen
  • 1 stort gäng grönkål, stjälkarna borttagna och bladen hackade
  • 1 (15-ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad (valfritt)

Directions

  • Step 1
    Värm 1 matsked olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt koriander, spiskummin, gurkmeja, kanel och cayennepeppar och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Rör ner de tärnade tomaterna och grönsaksbuljongen och låt sjuda upp. Tillsätt quinoan, sänk värmen till låg och koka i 15 minuter.
  • Step 4
    Rör ner grönkålen och koka i ytterligare 5 minuter tills grönkålen vissnat. Rör ner kikärtorna, koriander (om du använder det) och resterande matsked olja.
  • Step 5
    Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Grönkål och Quinoa Curry är fantastiskt! Smakerna smälter ihop perfekt och rätten är fullspäckad med näring. Grönkålen är otroligt mör och quinoan ger en fin textur till rätten. Rekommenderas starkt!

More recipes

Instant Pot Aubergine Curry

Instant Pot Aubergine Curry är en utsökt, lättlagad vegansk maträtt som kombinerar smakerna av indiska kryddor och aubergine.

Vegansk Black Bean Curry

Vegan Black Bean Curry är en läcker och näringsrik vegansk rätt som är perfekt för alla tillfällen.

Vegansk Sushi Vårrulle

Vegan sushi vårrullar är en läcker typ av sushi som är veganvänlig och perfekt för dig som vill njuta av den läckra smaken av sushi utan att konsumera några animaliska produkter.

Koreansk Bulgogi-burgare

Korean Bulgogi Burger är en klassisk koreansk rätt gjord på marinerat nötkött, tillagad och serverad i en hamburgerbulle.

Söt och sur tofu

Sötsur tofu är en läcker och hälsosam kinesisk rätt, vanligtvis serverad som tillbehör eller huvudrätt.

Wokade grönsaker

Wokade grönsaker är en klassisk kinesisk rätt som går snabbt och enkelt att göra.

Hoisin-glaserade fläsk- och risskålar

Hoisin-glaserade fläsk- och risskålar är en utsökt och lättlagad måltid som kombinerar sötman hos hoisinsås med den salta smaken av fläsk.

Kinesisk sötsur kyckling

Kinesisk sötsur kyckling är en klassisk kinesisk maträtt som består av kyckling överdragen i en sötsur sås.

Koreanska japchae

Koreansk japchae är en traditionell koreansk maträtt gjord med wokade sötpotatisnudlar, grönsaker och kött.