Home > Recipe >  Grönkål och Quinoa Curry

Grönkål och Quinoa Curry

Grönkål och Quinoa Curry är en näringsrik och smakrik vegansk rätt. Den är gjord genom att koka grönkål, quinoa och kryddor tillsammans i en smakrik currysås. Resultatet är en tröstande och läcker måltid som är full av näring. Kombinationen av grönkål och quinoa gör denna rätt rik på protein, fibrer och antioxidanter. Det är ett bra alternativ för dem som letar efter en hälsosam och välsmakande måltid som är lätt att göra. Denna curry kommer säkerligen att tillfredsställa även de mest kräsna ätare.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 msk olivolja, delad
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (14,5-ounce) burk tärnade tomater
  • 3 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl okokt quinoa, sköljd och avrunnen
  • 1 stort gäng grönkål, stjälkarna borttagna och bladen hackade
  • 1 (15-ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad (valfritt)

Directions

  • Step 1
    Värm 1 matsked olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt koriander, spiskummin, gurkmeja, kanel och cayennepeppar och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Rör ner de tärnade tomaterna och grönsaksbuljongen och låt sjuda upp. Tillsätt quinoan, sänk värmen till låg och koka i 15 minuter.
  • Step 4
    Rör ner grönkålen och koka i ytterligare 5 minuter tills grönkålen vissnat. Rör ner kikärtorna, koriander (om du använder det) och resterande matsked olja.
  • Step 5
    Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Grönkål och Quinoa Curry är fantastiskt! Smakerna smälter ihop perfekt och rätten är fullspäckad med näring. Grönkålen är otroligt mör och quinoan ger en fin textur till rätten. Rekommenderas starkt!

More recipes

Thailändsk röd curry

Thai Red Curry är en klassisk thailändsk maträtt som består av en rik och kryddig kokosmjölkbaserad currysås med en blandning av aromatiska kryddor, örter och chili.

Kyckling och sötpotatiscurry

Curry med kyckling och sötpotatis är en utsökt och näringsrik rätt som är perfekt för en kvällsmåltid.

Lax Sushi

Laxsushi är en typ av sushirätt gjord på rå lax i kombination med vinägerris.

Kryddig thailändsk röd curry

Spicy Thai Red Curry är en populär thailändsk maträtt som är gjord av en kombination av röd currypasta, kokosmjölk och olika andra ingredienser.

Stekt ris i thailändsk stil med räkor

Fried Rice med räkor i thailändsk stil är en utsökt och smakrik rätt som säkerligen kommer att behaga.

Indiskt Naan-bröd

Indian Naan Bread är en typ av tunnbröd som är populär i Indien, Pakistan och andra sydasiatiska länder.

Ebi Nigiri Sushi

Ebi Nigiri Sushi är en typ av sushi som har kokta räkor som huvudingrediens.

Vegansk spenatcurry

Vegansk spenatcurry är en smakrik och näringsrik vegansk rätt som är lätt att tillaga.

Tikka Masala Curry

Tikka Masala Curry är en populär indisk maträtt som är gjord med en krämig tomatbaserad sås, blandad med kryddor som garam masala, ingefära, vitlök och chili.