Home > Recipe >  Grönkål och Quinoa Curry

Grönkål och Quinoa Curry

Grönkål och Quinoa Curry är en näringsrik och smakrik vegansk rätt. Den är gjord genom att koka grönkål, quinoa och kryddor tillsammans i en smakrik currysås. Resultatet är en tröstande och läcker måltid som är full av näring. Kombinationen av grönkål och quinoa gör denna rätt rik på protein, fibrer och antioxidanter. Det är ett bra alternativ för dem som letar efter en hälsosam och välsmakande måltid som är lätt att göra. Denna curry kommer säkerligen att tillfredsställa även de mest kräsna ätare.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 msk olivolja, delad
  • 1 medelstor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tsk mald koriander
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 (14,5-ounce) burk tärnade tomater
  • 3 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl okokt quinoa, sköljd och avrunnen
  • 1 stort gäng grönkål, stjälkarna borttagna och bladen hackade
  • 1 (15-ounce) burk kikärter, avrunna och sköljda
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad (valfritt)

Directions

  • Step 1
    Värm 1 matsked olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Tillsätt koriander, spiskummin, gurkmeja, kanel och cayennepeppar och koka i 1 minut tills det doftar.
  • Step 3
    Rör ner de tärnade tomaterna och grönsaksbuljongen och låt sjuda upp. Tillsätt quinoan, sänk värmen till låg och koka i 15 minuter.
  • Step 4
    Rör ner grönkålen och koka i ytterligare 5 minuter tills grönkålen vissnat. Rör ner kikärtorna, koriander (om du använder det) och resterande matsked olja.
  • Step 5
    Servera varm.

Comments

Anonymous
,
Grönkål och Quinoa Curry är fantastiskt! Smakerna smälter ihop perfekt och rätten är fullspäckad med näring. Grönkålen är otroligt mör och quinoan ger en fin textur till rätten. Rekommenderas starkt!

More recipes

Fisk curry

Fiskcurry är en traditionell maträtt som görs genom att tillaga fisk i en sås av kryddor och andra ingredienser.

Nötkött och potatiscurry

Nötkött och potatiscurry är en välsmakande rätt som är populär i södra Asien.

Malaysisk kycklingsatay

Malaysisk kycklingsatay är en populär rätt som har sitt ursprung i Malaysia.

Indiska Samosas

Indiska samosas är en typ av salta bakverk som kommer från den indiska subkontinenten.

Kikärter & Spenat Curry

Kikärts- och spenatcurry är en indisk maträtt som är gjord med en blandning av kryddor, färsk spenat och kikärter.

Ingefära-vitlök Ramen med räkor

Ingefära-vitlök Ramen med räkor är en läcker och smakrik asiatisk-inspirerad nudelrätt som är perfekt för en snabb och enkel måltid.

Vegetarisk sushipaj

Vegetarian Sushi Pie är ett utsökt och kreativt sätt att njuta av sushi utan de traditionella skaldjursingredienserna.

Kikärts- och spenatcurry

Kikärts- och spenatcurry är en utsökt, veganvänlig curryrätt.

Lax Avocado Sushi

Laxavocadosushi är en populär typ av sushirulle gjord av rå lax, avokado och sushiris.