Home > Recipe >  Grön kokos kyckling curry

Grön kokos kyckling curry

Green Coconut Chicken Curry är en populär rätt från södra Indien. Det är en doftande och smakrik curry tillagad med färsk grön chili, curryblad och kokosmjölk. Rätten serveras vanligtvis med ångat vitt ris eller chapati. Värmen från de gröna chilin är balanserad med kokosmjölkens rikedom, vilket gör den till en perfekt kombination av smaker. Den här rätten avnjuts bäst med vänner och familj, eftersom det är ett bra sätt att föra alla samman.

Ingredients (2 Persons)

  • 4 benfria, skinnfria kycklingbröst, skurna i lagom stora bitar
  • 2 matskedar olja
  • 1 lök, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk nyriven ingefära
  • 1 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk mald koriander
  • 1/2 tsk cayennepeppar
  • 1 burk (14,5 ounces) kokosmjölk
  • 1/2 dl kycklingbuljong
  • 1/4 kopp färsk hackad korianderblad

Directions

  • Step 1
    Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i kycklingbitarna och låt koka i 5 minuter eller tills de fått lite färg.
  • Step 2
    Tillsätt lök, vitlök och ingefära i stekpannan och koka i 3 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
  • Step 3
    Rör ner curry, spiskummin, gurkmeja, koriander och cayennepeppar och koka i 2 minuter eller tills kryddorna doftar.
  • Step 4
    Häll i kokosmjölken och kycklingbuljongen och låt blandningen koka upp. Sjud i 10 minuter eller tills kycklingen är genomstekt.
  • Step 5
    Rör ner koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera över varmt kokt ris.

Comments

Anonymous
,
Denna gröna kokoscurry är en utsökt och exotisk maträtt! Fuktiga kycklinglår tillagas i en smakrik grön currysås tillsammans med kokosmjölk och en hint av lime. Perfekt för en vardagsmiddag. Mums!

More recipes

Goan fisk curry

Goan Fish Curry är en traditionell indisk maträtt från delstaten Goa.

Japanska Shabu-Shabu

Japanska Shabu-Shabu är en populär japansk rätt som består av tunt skivat nötkött och grönsaker tillagade i en het gryta med kombu dashi-buljong.

Röd linscurry

Red Lentil Curry är en läcker och näringsrik indisk rätt gjord på röda linser, tomater, kryddor och örter.

Vegansk grönkål och kokoscurry

Vegansk grönkål och kokoscurry är en smakrik och näringsrik vegansk rätt som är perfekt för en snabb och enkel middag på vardagskvällen.

Kokos kyckling curry

Kokosnötskycklingcurry är en klassisk indisk rätt gjord på benfri kyckling tillagad i en kokosbaserad currysås.

Vegetariska Sushi-risbollar

Vegetariska sushi-risbollar, även kända som "onigiri" eller "omusubi", är ett populärt mellanmål i Japan.

Vegetarisk spenat och kikärtscurry

Vegetarisk spenat och kikärtscurry är en utsökt, hälsosam och smakrik rätt som är perfekt för en vardagsmiddag.

Wokad aubergine med kryddig vitlökssås

Wokad aubergine med kryddig vitlökssås är en utsökt och lättlagad kinesisk-inspirerad rätt.

Butternut Squash och Kikärtscurry

Butternut Squash and Chickpea Curry är en indiskinspirerad vegansk curryrätt som är både nyttig och rejäl.