Home > Recipe >  Grillad grönsakscurry

Grillad grönsakscurry

Rostad grönsakscurry är en smakrik och tröstande rätt som kombinerar en mängd olika rostade grönsaker med en doftande och milt kryddad currysås. Rätten är enkel att göra och kan serveras som huvudrätt eller som tillbehör. De rostade grönsakerna ger en fin kontrast till den krämiga currysåsen och kombinationen av smaker ger en otroligt god måltid. Denna veganvänliga rätt är packad med näringsämnen, vilket gör den till en hälsosam och smakrik måltid som alla kan njuta av.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 sötpotatisar, tärnade
  • 2 morötter, skalade och tärnade
  • 1 rödlök, tärnad
  • 1 paprika, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk mald ingefära
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk rökt paprika
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (14,5 uns) kikärter, avrunna och sköljda
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad

Directions

  • Step 1
    Värm ugnen till 400 grader F. Klä en plåt med bakplåtspapper.
  • Step 2
    Tillsätt sötpotatis, morötter, rödlök och paprika på bakplåten och blanda med 2 matskedar olja, salt och peppar.
  • Step 3
    Rosta grönsakerna i den förvärmda ugnen i 25-30 minuter, rör om en gång halvvägs.
  • Step 4
    Värm en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt 1 msk olja och vitlöken och koka i 1 minut.
  • Step 5
    Rör ner curry, spiskummin, ingefära, gurkmeja, rökt paprika, chilipulver och cayennepeppar. Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 6
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kikärtorna, grönsaksbuljongen och de rostade grönsakerna i stekpannan. Låt blandningen sjuda och koka i 10-15 minuter, tills såsen har tjocknat och smakerna har smält samman.
  • Step 7
    Rör ner koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera varm över ris, quinoa eller ditt favoritkorn.

Comments

Anonymous
,
Utsökt! Rostad grönsakscurry är full av smak och underbara kryddor. Den är enkel att göra och den perfekta tröstande rätten. Rekommenderas starkt!

More recipes

Biff curry

Beef Curry är en traditionell indisk maträtt som tillagas med en mängd olika kryddor och örter.

Koreansk Kimchi-gryta

Koreansk Kimchi Stew är en traditionell koreansk rätt gjord på fermenterade grönsaker.

Räkor och sparris Woka

Räkor och sparris Stir-Fry är en läcker och nyttig rätt som kan avnjutas som huvudrätt eller som tillbehör.

Malaysisk kycklingcurry

Malaysisk kycklingcurry är en kryddig och smakrik maträtt som kommer från Malaysia.

Koreansk Kalbi

Koreansk Kalbi är en populär koreansk rätt som består av marinerad och grillad biff.

Thailändsk basilika kycklingröra

Thai Basil Chicken Stir-Fry är en populär thailändsk maträtt som kombinerar smakerna av vitlök, chili och basilika med kyckling, grönsaker och ris.

Kryddig thailändsk nudelsoppa

Kryddig thailändsk nudelsoppa är en traditionell thailändsk maträtt som kombinerar smakerna från det äkta thailändska köket med de salta och kryddiga smakerna av chilipeppar.

Tonfisk sashimi

Tonfisk sashimi är en japansk delikatess som består av tunt skivad rå tonfisk.

Grönsaksvårrullar

Grönsaksvårrullar är en populär mellanmålsrätt i många asiatiska länder.