Home > Recipe >  Grillad grönsakscurry

Grillad grönsakscurry

Rostad grönsakscurry är en smakrik och tröstande rätt som kombinerar en mängd olika rostade grönsaker med en doftande och milt kryddad currysås. Rätten är enkel att göra och kan serveras som huvudrätt eller som tillbehör. De rostade grönsakerna ger en fin kontrast till den krämiga currysåsen och kombinationen av smaker ger en otroligt god måltid. Denna veganvänliga rätt är packad med näringsämnen, vilket gör den till en hälsosam och smakrik måltid som alla kan njuta av.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 sötpotatisar, tärnade
  • 2 morötter, skalade och tärnade
  • 1 rödlök, tärnad
  • 1 paprika, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk mald ingefära
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk rökt paprika
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
  • 1 burk (14,5 uns) kikärter, avrunna och sköljda
  • 1/2 dl grönsaksbuljong
  • 1/4 kopp färsk koriander, hackad

Directions

  • Step 1
    Värm ugnen till 400 grader F. Klä en plåt med bakplåtspapper.
  • Step 2
    Tillsätt sötpotatis, morötter, rödlök och paprika på bakplåten och blanda med 2 matskedar olja, salt och peppar.
  • Step 3
    Rosta grönsakerna i den förvärmda ugnen i 25-30 minuter, rör om en gång halvvägs.
  • Step 4
    Värm en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt 1 msk olja och vitlöken och koka i 1 minut.
  • Step 5
    Rör ner curry, spiskummin, ingefära, gurkmeja, rökt paprika, chilipulver och cayennepeppar. Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 6
    Tillsätt de tärnade tomaterna, kikärtorna, grönsaksbuljongen och de rostade grönsakerna i stekpannan. Låt blandningen sjuda och koka i 10-15 minuter, tills såsen har tjocknat och smakerna har smält samman.
  • Step 7
    Rör ner koriandern och smaka av med salt och peppar. Servera varm över ris, quinoa eller ditt favoritkorn.

Comments

Anonymous
,
Utsökt! Rostad grönsakscurry är full av smak och underbara kryddor. Den är enkel att göra och den perfekta tröstande rätten. Rekommenderas starkt!

More recipes

Räkor Nigiri Sushi

Räkor Nigiri Sushi är en typ av sushi gjord med kokta räkor som är ställda ovanpå ett pressat risblock.

Anago Nigiri Sushi

Anago Nigiri Sushi är en typ av sushi som använder ålen känd som anago som huvudingrediens.

Japansk Ramen

Japansk Ramen är en typ av nudelsoppa som har sitt ursprung i Kina men har blivit en populär rätt i Japan.

Futomaki Roll Sushi

Futomaki Roll Sushi är en typ av sushirulle som har sitt ursprung i Japan.

Burmesiska Khow Suey

Burmesiska Khow Suey är en ikonisk burmesisk nudelrätt som består av en välsmakande kokosnötsbaserad currysoppa toppad med en mängd olika tillbehör inklusive stekt lök, kikärter, fiskkaka och kokta ägg.

Bläckfisk Nigiri Sushi

Octopus Nigiri Sushi är en populär japansk maträtt som består av en skiva rå bläckfisk som serveras ovanpå en liten kulle av vinägerat sushiris.

Vegansk Black Bean Curry

Vegan Black Bean Curry är en läcker och näringsrik vegansk rätt som är perfekt för alla tillfällen.

Teriyaki Tofu skål

Teriyaki Tofu Bowl är en utsökt och hälsosam måltid som kombinerar välsmakande teriyakisås med krispig panstekt tofu.

Indiska Palak Paneer

Indian Palak Paneer är en traditionell rätt från Indien gjord av kuber av paneer (en typ av färskost) tillagad i en krämig, kryddad spenatsås.