Home > Recipe >  Butternut Squash Curry

Butternut Squash Curry

Butternut squash curry är en välsmakande, smakrik maträtt som är perfekt för en kall vinternatt. Det är en enkel, en-gryta maträtt som är gjord med rostad butternut squash, currypulver och andra kryddor. Denna läckra rätt kan serveras över ris eller tillsammans med naanbröd. Den är rejäl nog att stå för sig själv, men kan också avnjutas med en sida av ångade grönsaker. Med sina rika smaker kommer denna curry säkerligen att värma din själ och fylla din mage.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk nyriven ingefära
  • 2 tsk mald koriander
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk mald kanel
  • 1 tsk mald kardemumma
  • 1/2 tsk mald kryddnejlika
  • 1/2 tsk cayennepeppar, (valfritt)
  • 4 dl butternut squash, i tärningar
  • 1 (14,5-ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14-ounce) burk lätt kokosmjölk
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander, för garnering

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills löken är genomskinlig, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, koriander, spiskummin, gurkmeja, kanel, kardemumma, kryddnejlika och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt butternut squashen i stekpannan och rör om för att täcka in kryddorna. Häll i de tärnade tomaterna och kokosmjölken och låt blandningen koka upp.
  • Step 4
    Täck pannan och låt koka i 15-20 minuter tills butternutsquashen är mjuk. Servera curryn garnerad med färsk koriander.

Comments

Anonymous
,
Denna Butternut Squash Curry är fantastisk! Den har en perfekt balans mellan kryddor och sötma; det är krämigt, smakrikt och tröstande. Rekommenderas starkt!
Anonymous
,
Denna Butternut Squash Curry är så läcker! Kombinationen av kryddor och söt squash träffar alla de rätta tonerna. Det är ett måste-prova!

More recipes

Spicy Tuna Roll Sushi

Spicy Tuna Roll Sushi är en populär typ av sushi som är gjord på rå tonfisk och kryddig majonnäs.

Alaska Roll Sushi

Alaska Roll Sushi är en populär sushirulle i USA.

Singapore Fried Hokkien Mee

Singapore Fried Hokkien Mee är en populär singaporeansk rätt som består av nudlar, skaldjur, fläsk och grönsaker wokade i en tjock, mörk sås.

Lax Sushi

Laxsushi är en typ av sushirätt gjord på rå lax i kombination med vinägerris.

Curry grönsakssoppa

Curry grönsakssoppa är en rejäl och smakrik soppa gjord med en blandning av grönsaker, currykryddor och buljong.

Koreansk stekt kyckling

Korean Fried Chicken, även känd som KFC, är en populär snabbmatsrätt som har sitt ursprung i Sydkorea.

Kimchi Fried Rice

Kimchi stekt ris är en populär koreansk maträtt gjord på ångat ris, kimchi och andra ingredienser som tärnade grönsaker, kött och ägg.

Filippinsk Adobo Chicken

Filipino Adobo Chicken är en klassisk filippinsk maträtt gjord på kyckling, vitlök, vinäger och sojasås.

Instant Pot Aubergine Curry

Instant Pot Aubergine Curry är en utsökt, lättlagad vegansk maträtt som kombinerar smakerna av indiska kryddor och aubergine.