Home > Recipe >  Butternut Squash Curry

Butternut Squash Curry

Butternut squash curry är en välsmakande, smakrik maträtt som är perfekt för en kall vinternatt. Det är en enkel, en-gryta maträtt som är gjord med rostad butternut squash, currypulver och andra kryddor. Denna läckra rätt kan serveras över ris eller tillsammans med naanbröd. Den är rejäl nog att stå för sig själv, men kan också avnjutas med en sida av ångade grönsaker. Med sina rika smaker kommer denna curry säkerligen att värma din själ och fylla din mage.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk nyriven ingefära
  • 2 tsk mald koriander
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk mald kanel
  • 1 tsk mald kardemumma
  • 1/2 tsk mald kryddnejlika
  • 1/2 tsk cayennepeppar, (valfritt)
  • 4 dl butternut squash, i tärningar
  • 1 (14,5-ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14-ounce) burk lätt kokosmjölk
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander, för garnering

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills löken är genomskinlig, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, koriander, spiskummin, gurkmeja, kanel, kardemumma, kryddnejlika och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt butternut squashen i stekpannan och rör om för att täcka in kryddorna. Häll i de tärnade tomaterna och kokosmjölken och låt blandningen koka upp.
  • Step 4
    Täck pannan och låt koka i 15-20 minuter tills butternutsquashen är mjuk. Servera curryn garnerad med färsk koriander.

Comments

Anonymous
,
Denna Butternut Squash Curry är fantastisk! Den har en perfekt balans mellan kryddor och sötma; det är krämigt, smakrikt och tröstande. Rekommenderas starkt!
Anonymous
,
Denna Butternut Squash Curry är så läcker! Kombinationen av kryddor och söt squash träffar alla de rätta tonerna. Det är ett måste-prova!

More recipes

Tekka Maki Sushi

Tekka Maki Sushi är en traditionell japansk sushirulle fylld med rå tonfisk, eller "tekka".

Indiska Samosas

Indiska samosas är en typ av salta bakverk som kommer från den indiska subkontinenten.

Potatis och Broccoli Curry

Potatis och broccoli Curry är en smakrik och näringsrik maträtt.

Malaysisk kycklingsatay

Malaysisk kycklingsatay är en populär rätt som har sitt ursprung i Malaysia.

Tomat och spenat curry

Tomat- och spenatcurry är en läcker och lättlagad vegetarisk curry som kan göras med bara några enkla steg.

Koreanskt kryddigt fläsk

Koreanskt kryddigt fläsk är en populär rätt i det koreanska köket.

Koreanska Bibimbap

Koreansk Bibimbap är en traditionell koreansk maträtt som består av ångat vitt ris och olika grönsaker, såsom spenat, svamp, morötter och böngroddar, toppad med en kryddig chilisås och ett stekt ägg.

Kryddiga nudlar i koreansk stil

Kryddig nudlar i koreansk stil är en läcker och kryddig nudelrätt som är populär i Sydkorea.

Grillad tofu satay

Grillad Tofu Satay är en utsökt vegansk rätt som säkerligen kommer att behaga! Den är gjord med marinerade grillade tofukuber och serveras med en smakrik jordnötssås.