Home > Recipe >  Butternut Squash Curry

Butternut Squash Curry

Butternut squash curry är en välsmakande, smakrik maträtt som är perfekt för en kall vinternatt. Det är en enkel, en-gryta maträtt som är gjord med rostad butternut squash, currypulver och andra kryddor. Denna läckra rätt kan serveras över ris eller tillsammans med naanbröd. Den är rejäl nog att stå för sig själv, men kan också avnjutas med en sida av ångade grönsaker. Med sina rika smaker kommer denna curry säkerligen att värma din själ och fylla din mage.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk nyriven ingefära
  • 2 tsk mald koriander
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk mald kanel
  • 1 tsk mald kardemumma
  • 1/2 tsk mald kryddnejlika
  • 1/2 tsk cayennepeppar, (valfritt)
  • 4 dl butternut squash, i tärningar
  • 1 (14,5-ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14-ounce) burk lätt kokosmjölk
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander, för garnering

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills löken är genomskinlig, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, koriander, spiskummin, gurkmeja, kanel, kardemumma, kryddnejlika och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt butternut squashen i stekpannan och rör om för att täcka in kryddorna. Häll i de tärnade tomaterna och kokosmjölken och låt blandningen koka upp.
  • Step 4
    Täck pannan och låt koka i 15-20 minuter tills butternutsquashen är mjuk. Servera curryn garnerad med färsk koriander.

Comments

Anonymous
,
Denna Butternut Squash Curry är fantastisk! Den har en perfekt balans mellan kryddor och sötma; det är krämigt, smakrikt och tröstande. Rekommenderas starkt!
Anonymous
,
Denna Butternut Squash Curry är så läcker! Kombinationen av kryddor och söt squash träffar alla de rätta tonerna. Det är ett måste-prova!

More recipes

Räkcurry

Räkcurry är en maträtt som kommer från Sydasien som kombinerar kokta räkor med en kryddig currysås.

Tuna Roll Sushi

Tuna Roll Sushi är en typ av sushirulle som är gjord på rå tonfisk.

Vegetarisk kokoscurry

Vegetarisk kokoscurry är en smakrik och hälsosam rätt gjord på en mängd olika grönsaker tillagade i en krämig kokosmjölkbaserad sås.

Blomkål och potatiscurry

Blomkåls- och potatiscurry är en smakrik och rejäl vegansk rätt som är perfekt för en vardagsmiddag.

Kinesisk varm och sur soppa

Kinesisk varm och sur soppa är en populär och smakrik kinesisk soppa som vanligtvis serveras som förrätt.

Indisk Mango Lassi

Indian Mango Lassi är en populär, krämig och uppfriskande dryck gjord på mango, yoghurt, mjölk och kryddor.

Koreansk Bulgogi

Koreansk Bulgogi är en typ av grillad kötträtt som är populär i det koreanska köket.

Blomkålscurry

Blomkålscurry är en läcker och näringsrik indisk maträtt gjord med kokt blomkål, kryddor och en mängd olika grönsaker.

Vitlökscurry

Masala Vitlök Curry Masala är en indisk kryddblandning som används för att lägga smak och arom till curryrätter, grytor och andra rätter.