Home > Recipe >  Butternut Squash Curry

Butternut Squash Curry

Butternut squash curry är en välsmakande, smakrik maträtt som är perfekt för en kall vinternatt. Det är en enkel, en-gryta maträtt som är gjord med rostad butternut squash, currypulver och andra kryddor. Denna läckra rätt kan serveras över ris eller tillsammans med naanbröd. Den är rejäl nog att stå för sig själv, men kan också avnjutas med en sida av ångade grönsaker. Med sina rika smaker kommer denna curry säkerligen att värma din själ och fylla din mage.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 matskedar olivolja
  • 1 stor lök, tärnad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk nyriven ingefära
  • 2 tsk mald koriander
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk mald kanel
  • 1 tsk mald kardemumma
  • 1/2 tsk mald kryddnejlika
  • 1/2 tsk cayennepeppar, (valfritt)
  • 4 dl butternut squash, i tärningar
  • 1 (14,5-ounce) burk tärnade tomater
  • 1 (14-ounce) burk lätt kokosmjölk
  • 1/4 kopp hackad färsk koriander, för garnering

Directions

  • Step 1
    Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och koka tills löken är genomskinlig, ca 5 minuter.
  • Step 2
    Rör ner ingefära, koriander, spiskummin, gurkmeja, kanel, kardemumma, kryddnejlika och cayennepeppar (om du använder). Koka i 1-2 minuter, tills kryddorna doftar.
  • Step 3
    Tillsätt butternut squashen i stekpannan och rör om för att täcka in kryddorna. Häll i de tärnade tomaterna och kokosmjölken och låt blandningen koka upp.
  • Step 4
    Täck pannan och låt koka i 15-20 minuter tills butternutsquashen är mjuk. Servera curryn garnerad med färsk koriander.

Comments

Anonymous
,
Denna Butternut Squash Curry är fantastisk! Den har en perfekt balans mellan kryddor och sötma; det är krämigt, smakrikt och tröstande. Rekommenderas starkt!
Anonymous
,
Denna Butternut Squash Curry är så läcker! Kombinationen av kryddor och söt squash träffar alla de rätta tonerna. Det är ett måste-prova!

More recipes

Rainbow Roll Sushi

Rainbow Roll Sushi är en populär sushirullrätt i Japan.

Grönsakscurry med cashewnötter

Vegetabilisk curry med cashewnötter är en smakrik och aromatisk indisk maträtt som är gjord av en mängd olika grönsaker, kryddor och cashewnötter.

Kinesiska dumplings

Kinesiska dumplings är en populär matvara i det kinesiska köket.

Lax Sushi

Laxsushi är en typ av sushirätt gjord på rå lax i kombination med vinägerris.

Kokoslinscurry

Coconut Lentil Curry är en rejäl och smakrik vegansk rätt som är perfekt för alla tillfällen.

Indisk lammcurry

Indisk lammcurry är en aromatisk rätt gjord på lamm, kryddor och grönsaker.

Koreanska Bibimbap-skålar

Koreanska Bibimbap Bowls är en populär koreansk maträtt som består av varmt vitt ris och en mängd olika grönsaker, kött och andra ingredienser.

Kokosfisk Curry

Kokosfiskcurry är en smakrik och aromatisk rätt som är populär i indiska och andra sydasiatiska kök.

Koreansk nötkött Bulgogi

Koreansk biffbulgogi är en populär rätt med ursprung i Sydkorea.