Home > Recipe > Bravčové kari Vindaloo

Bravčové kari Vindaloo

Pork Vindaloo Curry je tradičné indické jedlo pochádzajúce zo štátu Goa. Je to pikantné a pikantné jedlo vyrobené z bravčového mäsa, octu, cesnaku, zázvoru a zmesi špeciálnych korenín. Bravčové mäso sa v omáčke pomaly varí, čím sa vytvorí lahodný, bohato ochutený pokrm. Zvyčajne sa podáva s dusenou bielou ryžou alebo chlebom naan. Vďaka intenzívnej chuti bravčového mäsa a omáčky je toto jedlo obľúbené medzi milovníkmi indickej kuchyne.

Ingredients (2 Persons)

2 libry bravčového mäsa na kocky
3 lyžice olivového oleja
2 cibule, nakrájané
2 strúčiky cesnaku, mleté
2 lyžice čerstvého zázvoru, strúhaného
2 lyžice mletého kmínu
2 čajové lyžičky mletého koriandra
2 čajové lyžičky mletej kurkumy
2 čajové lyžičky mletého kajenského korenia
1 lyžička mletej škorice
1 lyžička mletého kardamónu
1 lyžička mletých klinčekov
1 lyžička mletej senovky gréckej
1 lyžička mletého čierneho korenia
1 lyžička soli
1 (14,5 unce) plechovka nakrájaných paradajok
1/2 šálky bieleho octu
1/4 šálky bieleho cukru

Directions

Step 1

Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Bravčové kocky varte a miešajte v horúcom oleji, kým nezhnedne, asi 5 minút.
Step 2

Pridajte cibuľu a cesnak; varte, kým cibuľa nie je zlatá, asi 5 minút. Vmiešame zázvor, rascu, koriander, kurkumu, kajenské korenie, škoricu, kardamón, klinčeky, senovku grécku, čierne korenie a soľ.
Step 3

Do bravčovej zmesi vmiešame na kocky nakrájané paradajky, ocot a cukor. Znížte teplotu na minimum, zakryte panvicu a varte, kým bravčové mäso nezmäkne, asi 30 minút.
Step 4

Odkryte panvicu a pokračujte v varení, kým omáčka nezhustne, ešte asi 15 minút.