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Sushi Vegano Recheado de Abacate

Sushi Vegano Recheado de Abacate é um delicioso e saudável prato vegano. É feito enchendo um abacate com arroz de sushi pegajoso, vegetais e coberturas veganas. Este prato é perfeito para um almoço ou jantar leve e é uma ótima maneira de obter nutrientes enquanto saboreia uma refeição deliciosa. Também é uma ótima maneira de preparar seu sushi sem o uso de produtos de origem animal. A combinação de texturas e sabores certamente agradará até o mais exigente dos comedores.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 abacates grandes
  • 2 xícaras de arroz de sushi cozido, resfriado
  • 1/4 xícara de maionese vegana
  • 1 colher de chá de molho sriracha
  • 1/4 xícara de pepino em cubos
  • 1/4 xícara de cenoura em cubos
  • 1/4 xícara de pimentão picado
  • 1/4 xícara de manga em cubos
  • 1/4 xícara de coentro picado
  • 1/4 xícara de sementes de gergelim torradas picadas
  • 1/4 xícara de edamame cozido
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado

Directions

  • Step 1
    Corte cada abacate ao meio no sentido do comprimento e retire o caroço. Retire cuidadosamente cerca de duas colheres de sopa de polpa de abacate de cada metade, criando uma cavidade maior para o recheio de sushi.
  • Step 2
    Em uma tigela média, misture o arroz de sushi cozido, a maionese vegana e o molho sriracha. Dobre delicadamente o pepino, a cenoura, o pimentão, a manga, o coentro, as sementes de gergelim, o edamame e o óleo de gergelim.
  • Step 3
    Coloque o recheio de sushi em cada metade do abacate, pressionando suavemente para que fique bem compactado.
  • Step 4
    Decore os abacates recheados com sementes extras de gergelim e coentro, se desejar.

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