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Sopa de lentilha com curry

Curried Lentil Soup é uma sopa vegana saudável e saborosa feita com lentilhas, caril em pó e outras especiarias saborosas. É uma sopa simples, mas deliciosa, repleta de nutrição e perfeita para uma refeição rápida e fácil. Esta sopa é ótima para almoço ou jantar e é uma excelente fonte de proteínas, fibras e vitaminas. O curry em pó adiciona um sabor quente e picante ao prato, enquanto as lentilhas fornecem um recheio e uma base satisfatória. Aprecie este prato com acompanhamento de naan ou arroz para uma refeição completa.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola, em cubos
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 colher de chá de gengibre moído
  • 2 colheres de chá de caril em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 3 xícaras de caldo de legumes
  • 1 xícara de lentilhas secas, lavadas e escorridas
  • 2 xícaras de tomate em cubos
  • 1 xícara de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Junte o gengibre, o curry em pó e o cominho e cozinhe por mais 1 minuto, até perfumar.
  • Step 3
    Adicione o caldo de legumes e as lentilhas e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 15-20 minutos, até que as lentilhas estejam macias.
  • Step 4
    Misture os tomates, o leite de coco e o suco de limão e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais 10 minutos, até que os sabores se misturem.

Comments

Anonymous
,
Eu absolutamente amo esta sopa de lentilha ao curry! O sabor do curry é sutil e a sopa é repleta de sabor e nutrição. Altamente recomendado!

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