Gado-Gado indonésio
Ingredients (2 Persons)
- 2 xícaras de arroz branco de grão longo
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1/4 xícara de manteiga de amendoim crocante
- 2 colheres de sopa de concentrado de tamarindo
- 2 colheres de açúcar mascavo
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 1/4 colher de chá de cominho moído
- 1/4 colher de chá de gengibre moído
- Pitada de sal
- 4 xícaras de água
- 2 xícaras de feijão verde cozido
- 2 xícaras de batatas cozidas, cortadas em cubos
- 2 xícaras de feijão longo cozido, cortado em cubos
- 2 xícaras de repolho cozido, picado
- 2 xícaras de tofu cozido, em cubos
- 1/2 xícara de amendoim torrado, picado
- 1/2 xícara de chalotas fritas
- 1/4 xícara de cebola frita
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 1/4 xícara de hortelã fresca picada
Directions
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Step 1Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
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Step 2Misture a manteiga de amendoim, concentrado de tamarindo, açúcar de palma, coentro, pimenta caiena, açafrão, cominho, gengibre e sal. Cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre, até que a mistura fique perfumada.
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Step 3Junte a água, o arroz, o feijão-verde, a batata, o feijão-longo e a couve. Deixe a mistura ferver e reduza o fogo para baixo. Tampe a panela e cozinhe por 15-20 minutos, até que o arroz esteja macio.
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Step 4Retire a panela do fogo e misture o tofu, o amendoim, as chalotas fritas, as cebolas fritas, o coentro e a hortelã. Sirva o gado-gado quente.
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