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Curry Rajma

Rajma Curry é um prato indiano feito com feijão vermelho (rajma) cozido em um molho picante à base de tomate. É um prato popular em todo o norte da Índia, especialmente no estado de Punjab. O curry Rajma é normalmente servido com arroz cozido no vapor, mas também pode ser comido com pão roti ou naan. É um prato saboroso e saudável que pode ser temperado ou picante, dependendo da preferência pessoal.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 xícaras de feijão-roxo seco, de molho durante a noite
  • 1 colher de sopa de ghee ou óleo
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda preta
  • 2 folhas de louro
  • 2 cravos
  • 1 pau de canela
  • 1 cebola pequena, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco, picado
  • 1 colher de chá de cúrcuma moída
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
  • 1 (15 onças) lata de tomate em cubos
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • Sal, a gosto

Directions

  • Step 1
    Escorra e lave o feijão embebido. Deixou de lado.
  • Step 2
    Aqueça o ghee ou óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e mostarda e cozinhe até começarem a chiar e estourar, cerca de 1 minuto.
  • Step 3
    Adicione as folhas de louro, cravo e pau de canela e cozinhe por mais 1-2 minutos.
  • Step 4
    Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Step 5
    Misture o açafrão, coentro, garam masala, páprica e pimenta caiena (se estiver usando). Cozinhe por mais 1-2 minutos.
  • Step 6
    Adicione os tomates, água, açúcar e feijão embebido na panela. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe, tampado, por 45 minutos a 1 hora, até que o feijão esteja macio.
  • Step 7
    Junte o suco de limão e tempere com sal a gosto. Servir quente.

Comments

Anonymous
,
Rajma Curry é um delicioso prato indiano! É tão saboroso, com o equilíbrio de especiarias e cremosidade do feijão vermelho. É fácil de fazer e tem um sabor incrível!

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