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Curry Rajma

Rajma Curry é um prato indiano feito com feijão vermelho (rajma) cozido em um molho picante à base de tomate. É um prato popular em todo o norte da Índia, especialmente no estado de Punjab. O curry Rajma é normalmente servido com arroz cozido no vapor, mas também pode ser comido com pão roti ou naan. É um prato saboroso e saudável que pode ser temperado ou picante, dependendo da preferência pessoal.

Ingredients (2 Persons)

2 xícaras de feijão-roxo seco, de molho durante a noite
1 colher de sopa de ghee ou óleo
1 colher de chá de sementes de cominho
1 colher de chá de sementes de mostarda preta
2 folhas de louro
2 cravos
1 pau de canela
1 cebola pequena, picada
2 dentes de alho, picados
1 colher de sopa de gengibre fresco, picado
1 colher de chá de cúrcuma moída
1 colher de chá de coentro moído
1 colher de chá de garam masala
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
1 (15 onças) lata de tomate em cubos
1 xícara de água
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de suco de limão fresco
Sal, a gosto

Directions

Step 1

Escorra e lave o feijão embebido. Deixou de lado.
Step 2

Aqueça o ghee ou óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e mostarda e cozinhe até começarem a chiar e estourar, cerca de 1 minuto.
Step 3

Adicione as folhas de louro, cravo e pau de canela e cozinhe por mais 1-2 minutos.
Step 4

Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por mais 1 minuto.
Step 5

Misture o açafrão, coentro, garam masala, páprica e pimenta caiena (se estiver usando). Cozinhe por mais 1-2 minutos.
Step 6

Adicione os tomates, água, açúcar e feijão embebido na panela. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe, tampado, por 45 minutos a 1 hora, até que o feijão esteja macio.
Step 7

Junte o suco de limão e tempere com sal a gosto. Servir quente.

Comments

Anonymous

Rajma Curry é um delicioso prato indiano! É tão saboroso, com o equilíbrio de especiarias e cremosidade do feijão vermelho. É fácil de fazer e tem um sabor incrível!

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