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Caril De Coco Fácil

Easy Coconut Curry é um prato delicioso e saboroso que é fácil de fazer. É feito com uma mistura de especiarias aromáticas fervidas em leite de coco e servido sobre arroz basmati ou pão naan. Este prato de curry é ótimo para jantares rápidos durante a semana, pois pode ser feito em menos de 30 minutos. É perfeito se você deseja fazer uma refeição saborosa e reconfortante, vegana e sem glúten. Os ingredientes também são simples e fáceis de encontrar, tornando-se uma refeição perfeita.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco, ralado
  • 1 colher de sopa de caril em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 (14 onças) lata de leite de coco
  • 1 (14 onças) lata de tomate em cubos
  • 2 xícaras de grão de bico cozido
  • 1 xícara de ervilha congelada
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado
  • 1/4 xícara de salsa fresca picada
  • Sal e pimenta a gosto

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Misture o gengibre, curry em pó, cominho, coentro, açafrão e pimenta caiena e cozinhe por 1 minuto.
  • Step 3
    Adicione o caldo de legumes, o leite de coco e os tomates em cubos e leve para ferver. Cozinhe por 10 minutos.
  • Step 4
    Adicione o grão-de-bico, as ervilhas, o coentro e a salsa e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Step 5
    Sirva sobre arroz cozido ou quinoa.

Comments

Anonymous
,
Este caril de coco é uma das receitas mais fáceis que já experimentei! É cremoso, saboroso e tem muito sabor! É o jantar perfeito para uma noite movimentada durante a semana!

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