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Curry de grão de bico vegano

Vegan Chickpea Curry é um prato vegano saboroso e saudável, perfeito para um jantar no meio da semana. É feito com grão de bico, tomate e uma variedade de especiarias e ervas que criam um prato saboroso e reconfortante. Este curry vegano é carregado com proteínas, fibras e carboidratos complexos para mantê-lo saciado e satisfeito. Também é incrivelmente fácil de fazer, por isso é uma ótima opção para noites movimentadas durante a semana. Aproveite este curry vegano com arroz e legumes para uma refeição deliciosa e nutritiva.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola, em cubos
  • 4 dentes de alho, picados
  • 1 colher de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de caril em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
  • 1 (14,5 onças) lata de tomate em cubos
  • 1 (15 onças) lata de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
  • 1 (14 onças) lata de leite de coco
  • 1/2 xícara de caldo de legumes
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado e mais para decorar

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por 1 minuto.
  • Step 3
    Misture o curry em pó, cominho, coentro, açafrão e pimenta caiena. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
  • Step 4
    Acrescente os tomates picados, o grão-de-bico, o leite de coco e o caldo de legumes. Deixe ferver e cozinhe por 10 a 15 minutos, até o molho engrossar e os sabores se fundirem.
  • Step 5
    Junte o coentro e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com arroz cozido e decore com mais coentro, se desejar.

Comments

Anonymous
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Curry de grão de bico vegano é um prato saboroso e saudável! Com muitos legumes, especiarias saborosas e grão-de-bico, este prato é uma refeição fantástica durante a semana!
Anonymous
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Este curry de grão de bico vegano é incrível! Os temperos e sabores combinam perfeitamente! Um prato delicioso, saudável e fácil de fazer. Altamente recomendado!

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