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Curry de berinjela fácil

O Easy Berinjela Curry é um prato indiano delicioso e saboroso, perfeito para as noites agitadas da semana. Este prato é feito com berinjela, tomate, especiarias e leite de coco para um molho cremoso e saboroso. A berinjela é cozida até ficar macia e os temperos realçam o sabor da berinjela. Este curry é fácil de fazer e pode ser servido com arroz ou pão naan para uma refeição completa.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande, em cubos
  • 4 dentes de alho, picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
  • 2 colheres de chá de cominho
  • 2 colheres de chá de coentro
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
  • 1 berinjela grande, cortada em cubos de 1 polegada
  • 1 tomate grande, em cubos
  • 1 lata (14,5 onças) de leite de coco
  • 1/3 xícara de coentro fresco picado (para decorar)

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Adicione o gengibre, cominho, coentro, açafrão, garam masala e pimenta caiena (se estiver usando) à frigideira e cozinhe por 1-2 minutos, até que os temperos fiquem perfumados.
  • Step 3
    Adicione a berinjela e o tomate à frigideira e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Step 4
    Despeje o leite de coco na frigideira e leve a mistura para ferver. Tampe a frigideira e cozinhe por 10-15 minutos, até que a berinjela esteja macia.
  • Step 5
    Decore com o coentro e sirva quente sobre arroz cozido ou quinoa.

Comments

Anonymous
,
Este curry fácil de berinjela é uma ótima maneira de colocar o jantar na mesa sem problemas. É tão saboroso e requer um esforço mínimo. Mal posso esperar para fazer de novo!
Anonymous
,
Delicioso e tão fácil de fazer! As especiarias conferem-lhe um aroma e sabor maravilhosos. A berinjela cozinha até uma textura perfeitamente cremosa. Um ótimo prato com baixo teor de gordura!
Anonymous
,
Este curry fácil de berinjela é tão delicioso! Com uma incrível mistura de especiarias e sabores ricos, é um prato rápido, saudável e reconfortante - perfeito para as noites de semana!

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