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Couve-flor vegana e curry de batata

Couve-flor Vegana e Caril de Batata é um prato vegano delicioso e nutritivo feito com especiarias reconfortantes e saborosas. A combinação de couve-flor, batata e especiarias cria um curry rico e saboroso que certamente satisfará qualquer paladar. Este prato é perfeito para um jantar durante a semana ou uma ocasião especial. Os ingredientes veganos contribuem para uma refeição saudável, mas indulgente, cheia de sabor. Desfrute deste delicioso prato vegano com um pouco de arroz cozido no vapor ou pão naan para uma refeição completa.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cabeça de couve-flor (cortada em floretes pequenos)
  • 2 batatas (em cubos)
  • 1 cebola (picada)
  • 3 dentes de alho (picados)
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 2 colheres de óleo vegetal
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 2 colheres de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cúrcuma moída
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
  • 1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos
  • 1 lata (15 onças) de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • Sal e pimenta a gosto)
  • 1/4 xícara de coentro (picado)
  • Arroz basmati cozido (para servir)

Directions

  • Step 1
    Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e cozinhe até a cebola amolecer, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Adicione a couve-flor e as batatas e cozinhe por 2 minutos. Junte o cominho, coentro, açafrão, garam masala, páprica e pimenta caiena (se estiver usando) e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Step 3
    Junte os tomates picados, o grão-de-bico e o leite de coco. Deixe ferver e cozinhe por 15-20 minutos, até que os legumes estejam macios.
  • Step 4
    Tempere com sal e pimenta a gosto. Decore com coentro picado e sirva sobre arroz basmati cozido.

Comments

Anonymous
,
Este curry vegano é delicioso e nutritivo! Uma combinação perfeita de couve-flor, batatas e especiarias, tudo cozido em uma base de curry de leite de coco. Um curry que faremos de novo e de novo. Hum!

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