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Caril do Sri Lanka

O curry do Sri Lanka é um prato temperado de carne ou peixe, cozido em um molho rico e saboroso. É tipicamente servido com arroz e acompanhamentos do Sri Lanka, como sambal de coco, curry dhal e picles. Os principais ingredientes do curry do Sri Lanka incluem especiarias como cardamomo, canela, cravo, noz-moscada e cominho, além de cebola, alho, tomate, pimenta e folhas de curry. Existem muitas variações deste prato, com algumas receitas a pedir carne, frango, peixe, camarão ou legumes. O caril do Sri Lanka costuma ser bastante picante, mas pode ser adaptado para atender aos gostos individuais.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 colher de óleo vegetal
  • 1 cebola grande, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco, picado
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cúrcuma moída
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de cardamomo moído
  • 1/4 colher de chá de cravo moído
  • 1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos
  • 1 lata (14,5 onças) de leite de coco
  • 2 xícaras de grão de bico cozido ou 1 lata (15 onças)
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado

Directions

  • Step 1
    Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Adicione o alho, gengibre, cominho, coentro, açafrão, pimenta em pó, canela, cardamomo e cravo. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
  • Step 3
    Adicione os tomates e o leite de coco à frigideira e leve a mistura para ferver. Cozinhe por 10 minutos.
  • Step 4
    Adicione o grão-de-bico e cozinhe por mais 5 minutos ou até o curry engrossar.
  • Step 5
    Sirva o curry sobre arroz cozido ou com pão naan, se desejar. Polvilhe com coentro fresco antes de servir.

Comments

Anonymous
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Sri Lanka Curry é absolutamente delicioso! O leite de coco o torna especialmente saboroso. Altamente recomendável para uma maneira saborosa e picante de desfrutar do jantar.
Anonymous
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O curry tradicional do Sri Lanka é um prato saboroso incrível, com uma mistura tentadora de especiarias que o torna absolutamente delicioso! Um verdadeiro prazer para o público.
Anonymous
,
Este curry do Sri Lanka é incrível! Cada tempero adiciona um sabor distinto e a textura do curry é perfeitamente suave e cremosa. Altamente recomendado!

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