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Caril de Grão-de-bico e Batata-doce

Curry de Grão de Bico e Batata Doce é um prato vegano saudável e saboroso que pode ser apreciado sozinho ou como parte de uma refeição maior. Este caril é feito com grão-de-bico, batata-doce, leite de coco e uma mistura de especiarias que lhe conferem um sabor único e complexo. A batata-doce adiciona uma doçura natural ao prato, enquanto o grão-de-bico fornece uma base saudável e rica em proteínas. Este curry pode ser servido como acompanhamento ou prato principal e combina bem com arroz, naan ou outros grãos.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
  • 2 colheres de chá de caril em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de coentro moído
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 1 (15 onças) lata de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
  • 2 batatas doces grandes, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 (14 onças) lata de leite de coco
  • 1/2 xícara de ervilha congelada
  • Sal e pimenta a gosto

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, gengibre, curry em pó, cominho, coentro e pimenta caiena e cozinhe por 1 minuto, até perfumar.
  • Step 2
    Despeje o caldo de legumes e leve para ferver. Adicione o grão-de-bico, a batata-doce e o leite de coco. Cozinhe por 15-20 minutos, ou até que as batatas-doces estejam macias.
  • Step 3
    Junte as ervilhas congeladas e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos, até que as ervilhas estejam macias.
  • Step 4
    Sirva quente com arroz cozido ou pão naan.

Comments

Anonymous
,
Absolutamente delicioso! O curry de grão-de-bico e batata-doce é realmente saboroso e cheio de especiarias robustas. Um prato excelente e saudável para uma noite. Altamente recomendado!

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