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Caril de Couve-Flor e Batata

Curry de couve-flor e batata é um prato vegano saboroso e saudável, perfeito para um jantar durante a semana. É feito com batatas, couve-flor e uma saborosa mistura de especiarias cozidas em um molho cremoso à base de leite de coco. As batatas e a couve-flor fornecem um delicioso e nutritivo equilíbrio de amido e vegetais que tornam este prato uma refeição satisfatória e reconfortante. Sirva com arroz ou com pão naan para uma refeição deliciosa e reconfortante.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola, em cubos
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco, picado
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cúrcuma moída
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de cardamomo moído
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 batatas, descascadas e em cubos
  • 1 cabeça de couve-flor, cortada em floretes
  • 1 lata (14 onças) de tomate em cubos
  • 1 lata (14 onças) de leite de coco

Directions

  • Step 1
    Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos, até amolecer.
  • Step 2
    Adicione o alho, gengibre, cominho, coentro, açafrão, páprica, canela, cardamomo, pimenta caiena (se estiver usando) e sal. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
  • Step 3
    Adicione as batatas e a couve-flor e mexa para combinar. Adicione os tomates e o leite de coco e mexa para combinar.
  • Step 4
    Deixe a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 a 20 minutos, até que as batatas e a couve-flor estejam macias.
  • Step 5
    Sirva o caril quente, sobre arroz basmati ou com pão naan.

Comments

Anonymous
,
Curry de couve-flor e batata é um prato incrível. Rico, saboroso e cheio de textura. A couve-flor e as batatas são cozidas com perfeição e o molho de curry é saboroso e não muito picante. Delicioso!

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