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Caril de Batata Vegano

Vegan Potato Curry é um prato vegano saboroso e saudável, perfeito para qualquer ocasião. É feito com batatas, cebolas, alho, gengibre e uma variedade de especiarias indianas. As batatas são cozidas em um saboroso molho à base de tomate e servidas com arroz ou chapatis. Este prato vegano é fácil de preparar e pode ser apreciado por veganos, vegetarianos e onívoros. É uma ótima maneira de adicionar alguma variedade ao seu plano de refeições e certamente satisfará até os comedores mais exigentes.

Ingredients (2 Persons)

1 colher de sopa de azeite
1 cebola média, em cubos
3 dentes de alho, picados
2 colheres de gengibre ralado
2 colheres de sopa de caril em pó
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de coentro moído
1 colher de chá de cúrcuma
1/2 colher de chá de cardamomo moído
1/2 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
4 batatas descascadas e em cubos
1 (14 onças) lata de leite de coco
1 xícara de caldo de legumes
1 colher de chá de sal
1/4 xícara de coentro fresco picado
1 limão, espremido

Directions

Step 1

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e começar a dourar, cerca de 5 minutos.
Step 2

Adicione o alho, gengibre, curry em pó, cominho, coentro, açafrão, cardamomo, canela e pimenta caiena (se estiver usando) à frigideira e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto.
Step 3

Adicione as batatas, o leite de coco, o caldo de legumes e o sal à frigideira. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias, cerca de 15 minutos.
Step 4

Misture o coentro e o suco de limão. Sirva o curry quente com arroz ou naan.

Comments

Anonymous

Este curry de batata vegano é delicioso! Tem a mistura perfeita de especiarias e é um prato maravilhosamente simples que se adapta a todos os apetites! Altamente recomendado!