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Caril de Abóbora e Grão-de-bico

Curry de Abóbora e Grão de Bico é um prato de inspiração indiana cheio de sabor e nutrição. É feito com abóbora, grão de bico, cebola, alho, gengibre, curry em pó e outros temperos, cozidos em um molho cremoso de curry. A abóbora e o grão-de-bico conferem uma textura rica e cremosa ao prato, e as especiarias conferem-lhe um sabor quente e convidativo. Esta refeição vegana e sem glúten é perfeita para um jantar durante a semana e também é um ótimo acompanhamento. Aproveite este curry indiano delicioso, nutritivo e fácil de fazer!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média, em cubos
  • 4 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de chá de gengibre ralado
  • 2 colheres de chá de caril em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de açafrão moído
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
  • 1 (14 onças) lata de tomate em cubos
  • 1 (15 onças) lata de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
  • 1 (15 onças) pode purê de abóbora
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 1/4 xícara de leite de coco
  • Sal e pimenta preta, a gosto

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por 1 minuto.
  • Step 3
    Misture o curry em pó, cominho, coentro, açafrão, canela e pimenta caiena (se estiver usando). Cozinhe por 1 minuto, até que os temperos fiquem perfumados.
  • Step 4
    Adicione os tomates em cubos, o grão de bico, o purê de abóbora, o caldo de legumes e o leite de coco na frigideira. Leve a mistura para ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • Step 5
    Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Sirva com arroz cozido ou naan.

Comments

Anonymous
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Este Caril de Abóbora e Grão-de-bico é delicioso! O sabor picante do caril combina na perfeição com a doçura da abóbora e as nozes do grão-de-bico. Altamente recomendado!

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