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caril amarelo

O curry amarelo é um tipo de curry tailandês que é mais suave do que outros tipos de curry. É feito de uma mistura de especiarias, incluindo açafrão, coentro, cominho e cardamomo, que lhe conferem a cor amarela. As principais proteínas utilizadas no curry amarelo são geralmente frango, carne ou camarão, e também pode ser servido com vegetais. É tipicamente servido com arroz de jasmim ou com roti, um tipo de pão achatado.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola, em cubos
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres de sopa de caril amarelo em pó
  • 2 colheres de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cúrcuma moída
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 2 cenouras, descascadas e picadas
  • 1 pimentão vermelho, picado
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 1 (14 onças) pode acender o leite de coco
  • 1 batata doce grande, descascada e em cubos
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado

Directions

  • Step 1
    Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e cozinhe até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
  • Step 2
    Misture o curry em pó, o coentro, a cúrcuma, o cominho e a pimenta caiena e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Step 3
    Adicione a cenoura, o pimentão, o caldo de legumes e o leite de coco e leve a mistura para ferver. Cozinhe por 10 minutos.
  • Step 4
    Adicione a batata-doce e o açúcar mascavo e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que a batata-doce esteja macia.
  • Step 5
    Misture o suco de limão e o coentro, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva.

Comments

Anonymous
,
Todos na família adoraram esta receita de curry amarelo! Os sabores são vibrantes e perfumados, e o prato é tão delicioso! Eu recomendo!

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