Home > Recipe > Curry z grzybami i kokosem
Curry z grzybami i kokosem
Mushroom and Coconut Curry to danie popularne w wielu krajach Azji Południowo-Wschodniej. Wykonany jest z grzybów, mleka kokosowego i różnych przypraw. Danie najczęściej podaje się z gotowanym na parze ryżem lub chlebkiem naan. Grzyby można gotować na wiele sposobów, od smażonych po smażone, a mleko kokosowe dodaje potrawie kremowego bogactwa. Stosowane przyprawy różnią się w zależności od regionu, ale zwykle obejmują kurkumę, kminek, kolendrę i imbir. To danie to świetny sposób na dodanie smaku wegetariańskiemu posiłkowi i można go łatwo dostosować do wszelkich ograniczeń dietetycznych.
Ingredients (2 Persons)
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka świeżo startego imbiru
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 funt pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 2 łyżki curry w proszku
- 2 łyżeczki mielonego kminku
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- 1 (14 uncji) puszka pełnotłustego mleka kokosowego
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
- Sól i pieprz do smaku
Directions
-
Step 1
Rozgrzej olej kokosowy na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i imbir i smaż przez około 5 minut, aż cebula zmięknie.
-
Step 2
Dodaj paprykę i grzyby i gotuj przez kolejne 5 minut, aż warzywa zmiękną, a grzyby puszczą płyn.
-
Step 3
Wymieszaj curry, kminek i kurkumę i gotuj przez 1 minutę, aż przyprawy zaczną pachnieć.
-
Step 4
Wlać mleko kokosowe i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Gotuj jeszcze 5 minut, aż sos zgęstnieje.
-
Step 5
Mieszamy z kolendrą i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podawać z ugotowanym ryżem lub komosą ryżową.
Comments
To grzybowo-kokosowe curry jest absolutnie pyszne! Kremowy kokos i pachnące grzyby to idealne połączenie smakowe. Bardzo łatwe do zrobienia i świetny sposób na urozmaicenie posiłku. Pyszny!
More recipes