Home > Recipe >  Zucchini Curry

Zucchini Curry

Zucchini curry er en velsmakende rett laget med zucchini, karripulver og andre krydder. Det er en populær siderett eller hovedrett i indisk mat. Denne retten tilberedes vanligvis i en tomatbasert saus, med løk og hvitløk for ekstra smak. Andre grønnsaker, som poteter, blomkål og erter kan også legges til. Spiciness av retten kan justeres avhengig av typen karripulver som brukes. Zucchini curry serveres vanligvis med basmati eller sjasminris, naan eller chapati, eller chutney. Det er en fin måte å nyte de mange helsemessige fordelene med zucchini, siden den er høy i fiber, lav i kalorier og rik på vitaminer og mineraler.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 middels løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts frisk ingefær, finhakket
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts garam masala
  • 1/2 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 stor zucchini, i terninger
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger
  • 1 boks (14,5 gram) kokosmelk
  • 1/4 kopp frisk koriander, hakket

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek i ca 5 minutter, til løken er myk.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, garam masala og cayennepepper (hvis du bruker). Kok i 1-2 minutter, til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett zucchini og tomater i terninger i gryten. La småkoke i 15 minutter, rør av og til.
  • Step 4
    Rør inn kokosmelken og la blandingen koke opp. La det småkoke i 10 minutter, rør av og til, til sausen har tyknet.
  • Step 5
    Rør inn den ferske korianderen og server varm.

Comments

Anonymous
,
Denne Zucchini Curry er fantastisk! Den perfekte blandingen av krydder og ferske ingredienser gjør denne retten utrolig smakfull. Zucchinien tilberedes perfekt og smakene kommer så godt sammen. Anbefaler sterkt!

More recipes

Kokos kylling karri

Kokosnøttkyllingkarri er en klassisk indisk rett laget med benfri kylling tilberedt i en kokosbasert karrisaus.

Bulgogi-biff i koreansk stil

Koreansk-stil Bulgogi Beef er en populær koreansk rett laget av tynne skiver biff marinert i en blanding av soyasaus, sesamolje, hvitløk og andre krydder.

Gulrot og koriander karri

Gulrot og koriander karri er en deilig vegetarrett som er enkel å lage og full av smak.

Singapore Chili Krabbe

Singapore Chili Crab er en populær lokal rett som har eksistert siden 1950-tallet.

Tekka Maki Sushi

Tekka Maki Sushi er en tradisjonell japansk sushirull fylt med rå tunfisk, eller "tekka".

Quinoasalat i asiatisk stil

Quinoasalat i asiatisk stil er en sunn og smakfull rett som passer perfekt til ethvert måltid.

Wokte asiatiske grønnsaker

Wokte asiatiske grønnsaker er en klassisk rett som er en stift i mange asiatiske retter.

Thai-stil stekt ris med reker

Fried Rice i Thai-stil med reker er en deilig og smakfull rett som garantert vil behage.

vietnamesisk Bún Chả

Bún Chả er en vietnamesisk rett som består av grillet svinekjøtt og hvite ris vermicelli nudler servert i en søt og velsmakende kjøttkraft.