Home > Recipe >  Zucchini Curry

Zucchini Curry

Zucchini curry er en velsmakende rett laget med zucchini, karripulver og andre krydder. Det er en populær siderett eller hovedrett i indisk mat. Denne retten tilberedes vanligvis i en tomatbasert saus, med løk og hvitløk for ekstra smak. Andre grønnsaker, som poteter, blomkål og erter kan også legges til. Spiciness av retten kan justeres avhengig av typen karripulver som brukes. Zucchini curry serveres vanligvis med basmati eller sjasminris, naan eller chapati, eller chutney. Det er en fin måte å nyte de mange helsemessige fordelene med zucchini, siden den er høy i fiber, lav i kalorier og rik på vitaminer og mineraler.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 middels løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts frisk ingefær, finhakket
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts garam masala
  • 1/2 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 stor zucchini, i terninger
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger
  • 1 boks (14,5 gram) kokosmelk
  • 1/4 kopp frisk koriander, hakket

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek i ca 5 minutter, til løken er myk.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, garam masala og cayennepepper (hvis du bruker). Kok i 1-2 minutter, til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett zucchini og tomater i terninger i gryten. La småkoke i 15 minutter, rør av og til.
  • Step 4
    Rør inn kokosmelken og la blandingen koke opp. La det småkoke i 10 minutter, rør av og til, til sausen har tyknet.
  • Step 5
    Rør inn den ferske korianderen og server varm.

Comments

Anonymous
,
Denne Zucchini Curry er fantastisk! Den perfekte blandingen av krydder og ferske ingredienser gjør denne retten utrolig smakfull. Zucchinien tilberedes perfekt og smakene kommer så godt sammen. Anbefaler sterkt!

More recipes

Quinoasalat i asiatisk stil

Quinoasalat i asiatisk stil er en sunn og smakfull rett som passer perfekt til ethvert måltid.

Kokos karri nudler

Coconut Curry Noodles er en deilig og smakfull asiatisk nuddelrett som er laget med en kremet kokosbasert karrisaus.

Vegansk Sushi Burrito

Vegan Sushi Burrito er en veganvennlig sushiwrap som er en vri på den klassiske sushirullen.

Ingefær-hvitløk Ramen med reker

Ingefær-hvitløk Ramen med reker er en deilig og smaksrik asiatisk-inspirert nudelrett som er perfekt for et raskt og enkelt måltid.

Vegetabilsk California Sushi Roll

Vegetable California Sushi Roll er en populær sushirull blant sushielskere.

Blandet grønnsakskarri

Blandet grønnsakskarri er en smaksrik og sunn rett.

Spider Roll Sushi

Spider Roll Sushi er en type sushirull laget med soft-shell krabbe.

Tunfisk Nigiri Sushi

Tunfisk Nigiri Sushi er en type sushi laget av rå tunfisk og sushiris.

Blomkål og kikertkarri

Blomkål og kikertkarri er en trøstende og smaksrik indisk rett som er fullpakket med plantebasert protein og smak.