Home > Recipe >  Zucchini Curry

Zucchini Curry

Zucchini curry er en velsmakende rett laget med zucchini, karripulver og andre krydder. Det er en populær siderett eller hovedrett i indisk mat. Denne retten tilberedes vanligvis i en tomatbasert saus, med løk og hvitløk for ekstra smak. Andre grønnsaker, som poteter, blomkål og erter kan også legges til. Spiciness av retten kan justeres avhengig av typen karripulver som brukes. Zucchini curry serveres vanligvis med basmati eller sjasminris, naan eller chapati, eller chutney. Det er en fin måte å nyte de mange helsemessige fordelene med zucchini, siden den er høy i fiber, lav i kalorier og rik på vitaminer og mineraler.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 middels løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts frisk ingefær, finhakket
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts garam masala
  • 1/2 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 stor zucchini, i terninger
  • 1 boks (14,5 gram) tomater i terninger
  • 1 boks (14,5 gram) kokosmelk
  • 1/4 kopp frisk koriander, hakket

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek i ca 5 minutter, til løken er myk.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, garam masala og cayennepepper (hvis du bruker). Kok i 1-2 minutter, til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett zucchini og tomater i terninger i gryten. La småkoke i 15 minutter, rør av og til.
  • Step 4
    Rør inn kokosmelken og la blandingen koke opp. La det småkoke i 10 minutter, rør av og til, til sausen har tyknet.
  • Step 5
    Rør inn den ferske korianderen og server varm.

Comments

Anonymous
,
Denne Zucchini Curry er fantastisk! Den perfekte blandingen av krydder og ferske ingredienser gjør denne retten utrolig smakfull. Zucchinien tilberedes perfekt og smakene kommer så godt sammen. Anbefaler sterkt!

More recipes

Kinesiske dampede boller

Kinesiske dampede boller, også kjent som Baozi, er en populær kinesisk snacks.

Malaysiske Nasi Lemak

Malaysisk Nasi Lemak er en tradisjonell malaysisk rett som består av duftende ris kokt i kokosmelk, servert med en rekke tilbehør som stekt ansjos, peanøtter, hardkokte egg, agurkskiver og en krydret-søt chilipasta.

Spider Roll Sushi

Spider Roll Sushi er en type sushirull laget med soft-shell krabbe.

Japansk Tempura

Japansk Tempura er en populær rett laget av mørbanket og frityrstekt sjømat eller grønnsaker.

Anago Nigiri Sushi

Anago Nigiri Sushi er en type sushi som bruker ålen kjent som anago som hovedingrediens.

Thai rød karri nudelsuppe

Thai Red Curry Noodle Suppe er en populær vegansk rett som kombinerer smakene av Thai red curry paste med en rekke grønnsaker og nudler.

Kokos linsekarri med spinat

Kokoslinsekarri med spinat er en vegansk og glutenfri rett som er full av smak og næring.

Thai kokos karri med reker

Thai kokos karri med reker er en klassisk thailandsk rett som er spekket med smak.

Indisk Butternut Squash Curry

Indian Butternut Squash Curry er en populær vegetarrett fra India.