Home > Recipe >  Vegansk søtpotet og linsekarri

Vegansk søtpotet og linsekarri

Vegansk søtpotet og linsekarri er et smaksrikt og solid måltid som er perfekt for veganske, vegetariske og glutenfrie dietter. Denne retten består av søtpoteter, linser og krydder tilberedt i en smakfull tomatbasert saus. Den er enkel å lage og er fullpakket med næringsstoffer, noe som gjør den til et flott alternativ for et sunt og mettende måltid. Tilsetning av friske urter og en skvis limejuice på slutten gir den en lys og frisk smak. Nyt denne veganske søtpotet- og linsekarrien som tilbehør eller hovedrett.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 løk, i terninger
  • 2 ss karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts malt ingefær
  • 1 ts paprika
  • 1/2 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts sort pepper
  • 4 kopper grønnsaksbuljong
  • 2 kopper søtpoteter i terninger
  • 1 kopp tørre linser
  • 1 stor tomat, i terninger
  • 1/2 kopp kokosmelk
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander (valgfritt)

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett hvitløk og løk og stek til løken er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie, ingefær, paprika, cayennepepper (hvis du bruker), salt og sort pepper. Kok i 1-2 minutter, til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett grønnsaksbuljong, søtpoteter og linser i gryten og la det småkoke. Kok i 15-20 minutter, eller til søtpotetene og linsene er møre.
  • Step 4
    Rør inn tomat, kokosmelk og koriander (hvis du bruker). Kok i ytterligere 5 minutter, eller til tomaten er myk.
  • Step 5
    Server karrien varm, med ditt valg av kokte korn eller naanbrød.

Comments

Anonymous
,
Fantastisk vegansk søtpotet og linsekarri! Perfekt komfortmat – smakfull, full av varme krydder og utrolig enkel å lage. Anbefaler på det sterkeste!

More recipes

Uigurisk lammegryte

Uyghur lammegryte er en tradisjonell rett fra det uiguriske folket i Xinjiang, Kina.

Biff karri med poteter

Beef Curry med poteter er en klassisk indisk rett som er solid og smakfull.

Grillet laks teriyaki bolle

Grillet laks Teriyaki Bowl er en populær asiatisk rett laget med saftig grillet laks og en smaksrik teriyakisaus.

vietnamesisk kaffe

Vietnamesisk kaffe er en unik kaffestil som har sin opprinnelse i Vietnam.

Japanske sushiruller

Japanske sushiruller er en type sushirett laget av eddikert sushiris og forskjellige andre ingredienser, som sjømat, grønnsaker og noen ganger tropiske frukter.

Stek kylling og brokkoli

Stir-Fry kylling og brokkoli er en klassisk kinesisk rett som er både deilig og enkel å lage.

Vegansk thai karri

Vegansk Thai Curry er en deilig og smakfull rett som er laget med en kombinasjon av kokosmelk, grønnsaker og krydder.

Thai Massaman Beef Curry

Thai Massaman beef curry er en moderat krydret karrirett som er populær i Thailand.

Singapore Chili Krabbe

Singapore Chili Crab er en populær lokal rett som har eksistert siden 1950-tallet.