Home > Recipe >  Vegansk søtpotet og linsekarri

Vegansk søtpotet og linsekarri

Vegansk søtpotet og linsekarri er et smaksrikt og solid måltid som er perfekt for veganske, vegetariske og glutenfrie dietter. Denne retten består av søtpoteter, linser og krydder tilberedt i en smakfull tomatbasert saus. Den er enkel å lage og er fullpakket med næringsstoffer, noe som gjør den til et flott alternativ for et sunt og mettende måltid. Tilsetning av friske urter og en skvis limejuice på slutten gir den en lys og frisk smak. Nyt denne veganske søtpotet- og linsekarrien som tilbehør eller hovedrett.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 løk, i terninger
  • 2 ss karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts malt ingefær
  • 1 ts paprika
  • 1/2 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts sort pepper
  • 4 kopper grønnsaksbuljong
  • 2 kopper søtpoteter i terninger
  • 1 kopp tørre linser
  • 1 stor tomat, i terninger
  • 1/2 kopp kokosmelk
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander (valgfritt)

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett hvitløk og løk og stek til løken er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie, ingefær, paprika, cayennepepper (hvis du bruker), salt og sort pepper. Kok i 1-2 minutter, til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett grønnsaksbuljong, søtpoteter og linser i gryten og la det småkoke. Kok i 15-20 minutter, eller til søtpotetene og linsene er møre.
  • Step 4
    Rør inn tomat, kokosmelk og koriander (hvis du bruker). Kok i ytterligere 5 minutter, eller til tomaten er myk.
  • Step 5
    Server karrien varm, med ditt valg av kokte korn eller naanbrød.

Comments

Anonymous
,
Fantastisk vegansk søtpotet og linsekarri! Perfekt komfortmat – smakfull, full av varme krydder og utrolig enkel å lage. Anbefaler på det sterkeste!

More recipes

Vegansk tofu karri

Vegan Tofu Curry er en velsmakende, smaksfylt vegansk rett laget med tofu, grønnsaker og en deilig blanding av indiske krydder.

Vegetarisk sushisalatruller

Vegetarisk sushisalatruller er en deilig og sunn måte å nyte sushi uten fisken.

Krydret kamskjell Roll Sushi

Spicy Scallop Roll Sushi er en populær japansk sushirett som kombinerer rå kamskjell med krydret majones, nori (tangblad) og eddikert ris.

Koreansk Bulgogi-biff

Koreansk Bulgogi Beef er en tradisjonell koreansk rett som er laget av tynne skiver biff marinert i en søt og velsmakende saus.

Vegansk karritofu og grønnkål

Vegan Curried Tofu and Kale er en næringsrik rett som kombinerer smakene fra tradisjonell indisk mat med en vegansk vri.

Japansk kylling Katsu Curry

Japansk kylling Katsu Curry er en populær rett i Japan.

Crockpot ingefær svinekjøtt

Crockpot Ginger Pork er en deilig, saktekokt rett som lages ved å kombinere svinekjøtt, ingefær, hvitløk og en rekke andre ingredienser.

Kinesisk oransje kylling

Kinesisk appelsinkylling er en populær kinesisk-amerikansk rett som ofte serveres over ris eller nudler.

Sopp karri

Sjampinjongkarri er en smakfull og velsmakende rett laget med sopp tilberedt i en fyldig, aromatisk karrisaus.