Home > Recipe >  Vegansk søtpotet og linsekarri

Vegansk søtpotet og linsekarri

Vegansk søtpotet og linsekarri er et smaksrikt og solid måltid som er perfekt for veganske, vegetariske og glutenfrie dietter. Denne retten består av søtpoteter, linser og krydder tilberedt i en smakfull tomatbasert saus. Den er enkel å lage og er fullpakket med næringsstoffer, noe som gjør den til et flott alternativ for et sunt og mettende måltid. Tilsetning av friske urter og en skvis limejuice på slutten gir den en lys og frisk smak. Nyt denne veganske søtpotet- og linsekarrien som tilbehør eller hovedrett.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 løk, i terninger
  • 2 ss karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts malt ingefær
  • 1 ts paprika
  • 1/2 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts sort pepper
  • 4 kopper grønnsaksbuljong
  • 2 kopper søtpoteter i terninger
  • 1 kopp tørre linser
  • 1 stor tomat, i terninger
  • 1/2 kopp kokosmelk
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander (valgfritt)

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett hvitløk og løk og stek til løken er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie, ingefær, paprika, cayennepepper (hvis du bruker), salt og sort pepper. Kok i 1-2 minutter, til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett grønnsaksbuljong, søtpoteter og linser i gryten og la det småkoke. Kok i 15-20 minutter, eller til søtpotetene og linsene er møre.
  • Step 4
    Rør inn tomat, kokosmelk og koriander (hvis du bruker). Kok i ytterligere 5 minutter, eller til tomaten er myk.
  • Step 5
    Server karrien varm, med ditt valg av kokte korn eller naanbrød.

Comments

Anonymous
,
Fantastisk vegansk søtpotet og linsekarri! Perfekt komfortmat – smakfull, full av varme krydder og utrolig enkel å lage. Anbefaler på det sterkeste!

More recipes

Kokos karri suppe

Coconut Curry Suppe er en smaksrik og beroligende suppe som garantert vil behage.

Malaysisk Roti Canai

Malaysisk Roti Canai er en type flatbrød som er populær i Malaysia og Singapore.

Vegetarisk Sushi Bowl med Edamame og gulrøtter

Vegetariske sushiboller er en deilig og sunn måte å nyte sushi uten bruk av fisk.

Grønn kokos kylling karri

Green Coconut Chicken Curry er en populær rett fra Sør-India.

Vegetabilsk Futomaki Sushi Roll

Vegetable Futomaki Sushi Roll er en tradisjonell japansk rett laget med en rekke grønnsaker og sushiris.

Enkel kokos karri

Easy Coconut Curry er en deilig og smakfull rett som er enkel å lage.

Aubergine karri

Aubergine Curry er en klassisk indisk rett som er tradisjonelt laget med en kombinasjon av krydder, løk, tomater og aubergine.

Sake Maki Sushi

Sake Maki Sushi er en type sushirull som er laget med rå laks, sushiris og nori (tang) wrap.

Jackfruit Curry

Jackfruit Curry er en populær rett i India og andre sørasiatiske land, vanligvis laget med grønn jackfruit, krydder, løk, tomat og en rekke andre ingredienser.