Home > Recipe >  Vegansk søtpotet og linsekarri

Vegansk søtpotet og linsekarri

Vegansk søtpotet og linsekarri er et smaksrikt og solid måltid som er perfekt for veganske, vegetariske og glutenfrie dietter. Denne retten består av søtpoteter, linser og krydder tilberedt i en smakfull tomatbasert saus. Den er enkel å lage og er fullpakket med næringsstoffer, noe som gjør den til et flott alternativ for et sunt og mettende måltid. Tilsetning av friske urter og en skvis limejuice på slutten gir den en lys og frisk smak. Nyt denne veganske søtpotet- og linsekarrien som tilbehør eller hovedrett.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 løk, i terninger
  • 2 ss karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts malt ingefær
  • 1 ts paprika
  • 1/2 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts sort pepper
  • 4 kopper grønnsaksbuljong
  • 2 kopper søtpoteter i terninger
  • 1 kopp tørre linser
  • 1 stor tomat, i terninger
  • 1/2 kopp kokosmelk
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander (valgfritt)

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett hvitløk og løk og stek til løken er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie, ingefær, paprika, cayennepepper (hvis du bruker), salt og sort pepper. Kok i 1-2 minutter, til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett grønnsaksbuljong, søtpoteter og linser i gryten og la det småkoke. Kok i 15-20 minutter, eller til søtpotetene og linsene er møre.
  • Step 4
    Rør inn tomat, kokosmelk og koriander (hvis du bruker). Kok i ytterligere 5 minutter, eller til tomaten er myk.
  • Step 5
    Server karrien varm, med ditt valg av kokte korn eller naanbrød.

Comments

Anonymous
,
Fantastisk vegansk søtpotet og linsekarri! Perfekt komfortmat – smakfull, full av varme krydder og utrolig enkel å lage. Anbefaler på det sterkeste!

More recipes

Thai-stil stekt ris med reker

Fried Rice i Thai-stil med reker er en deilig og smakfull rett som garantert vil behage.

Sopp karri

Sjampinjongkarri er en smakfull og velsmakende rett laget med sopp tilberedt i en fyldig, aromatisk karrisaus.

Hvitløkskarri

Masala Hvitløk Curry Masala er en indisk krydderblanding som brukes til å tilføre smak og aroma til karriretter, gryteretter og andre retter.

Kinesisk Lo Mein

Kinesiske Lo Mein er en populær og deilig rett som kommer fra Kina.

Vegansk Sushi Sandwich

Vegan Sushi Sandwich er en deilig, sunn og lett å lage sandwich som er perfekt for et raskt måltid eller mellommåltid.

Smør kylling karri

Butter Chicken Curry er en populær indisk rett laget med marinert kylling tilberedt i en kremet tomatbasert saus.

Kokos linser karri

Coconut Lentil Curry er en solid og smaksrik vegansk rett som passer perfekt til enhver anledning.

Uigurisk lammegryte

Uyghur lammegryte er en tradisjonell rett fra det uiguriske folket i Xinjiang, Kina.

Thai basilikumbiff

Thai basilikumbiff er en populær rett i thailandsk mat.