Home > Recipe >  Vegansk søtpotet og grønnkålkarri

Vegansk søtpotet og grønnkålkarri

Vegansk søtpotet og grønnkålkarri er en deilig og sunn vegansk rett. Dette smakfulle måltidet er en fin måte å inkludere næringsrike grønnsaker i kostholdet ditt. Den har en kremet og velsmakende smak, noe som gjør den til en perfekt komfortmat. Denne karrien er full av fargerike ingredienser som søtpoteter, grønnkål, løk og hvitløk. Kombinasjonen av disse ingrediensene skaper en smak som er både søt og krydret. Du kan enkelt justere spiciness av retten ved å tilsette mer eller mindre av krydder, avhengig av dine preferanser. Denne retten er perfekt til et ukesmåltid, eller å servere som tilbehør. Nyt!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss kokosolje
  • 1 løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss nyrevet ingefær
  • 2 ts karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts gurkemeie
  • 1/2 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts sort pepper
  • 1 boks (14 gram) kokosmelk
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 2 søtpoteter, skrelt og i terninger
  • 1 haug med grønnkål, stilker fjernet og blader hakket
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander, til pynt

Directions

  • Step 1
    Varm opp kokosolje i en stor gryte på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær og stek i 1 minutt under konstant omrøring.
  • Step 2
    Tilsett karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie, cayennepepper (hvis du bruker), salt og sort pepper. Kok i 1 minutt til dufter.
  • Step 3
    Tilsett kokosmelk, buljong, søtpoteter og grønnkål. Øk varmen til høy og la blandingen koke opp. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til søtpotetene er møre.
  • Step 4
    Pynt med koriander, om ønskelig, og server varm.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske søtpotet- og grønnkålkarrien er helt nydelig! Den er supersmakfull, fullpakket med grønnsaker, og utrolig enkel å lage! Anbefaler sterkt!

More recipes

Saag Curry

Saag curry er en populær indisk rett, laget med en kombinasjon av kokt spinat, hvitløk, ingefær og krydder.

Lam Rogan Josh Curry

Lam Rogan Josh er en indisk karrirett laget med lam, tomater og krydder.

Vegansk kikert og søtpotet karri

Vegansk kikert- og søtpotetkarri er et deilig og næringsrikt måltid som er perfekt for veganere, vegetarianere og alle som leter etter et smakfullt og mettende måltid.

Vegansk Temari Sushi

Vegansk Temari Sushi er en type sushi som er laget uten animalske produkter.

Japanske Gyoza-dumplings

Japanske gyoza-dumplings er en deilig og populær type potsticker hjemmehørende i Japan.

Blekksprut Nigiri Sushi

Octopus Nigiri Sushi er en populær japansk rett som består av en skive rå blekksprut servert på toppen av en liten haug med eddikert sushiris.

Soyaglasert laks

Soyglasert laks er et deilig og lett å tilberede måltid som garantert vil imponere.

Thai kokos-sitrongress-suppe

Thai kokos-sitrongresssuppe er en populær og deilig thaisuppe som er full av smak.

Thai Mango Sticky Rice

Thai Mango Sticky Rice er en deilig og populær tradisjonell dessert i Thailand.