Home > Recipe >  Vegansk søtpotet og grønnkålkarri

Vegansk søtpotet og grønnkålkarri

Vegansk søtpotet og grønnkålkarri er en deilig og sunn vegansk rett. Dette smakfulle måltidet er en fin måte å inkludere næringsrike grønnsaker i kostholdet ditt. Den har en kremet og velsmakende smak, noe som gjør den til en perfekt komfortmat. Denne karrien er full av fargerike ingredienser som søtpoteter, grønnkål, løk og hvitløk. Kombinasjonen av disse ingrediensene skaper en smak som er både søt og krydret. Du kan enkelt justere spiciness av retten ved å tilsette mer eller mindre av krydder, avhengig av dine preferanser. Denne retten er perfekt til et ukesmåltid, eller å servere som tilbehør. Nyt!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss kokosolje
  • 1 løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss nyrevet ingefær
  • 2 ts karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts gurkemeie
  • 1/2 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts sort pepper
  • 1 boks (14 gram) kokosmelk
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 2 søtpoteter, skrelt og i terninger
  • 1 haug med grønnkål, stilker fjernet og blader hakket
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander, til pynt

Directions

  • Step 1
    Varm opp kokosolje i en stor gryte på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær og stek i 1 minutt under konstant omrøring.
  • Step 2
    Tilsett karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie, cayennepepper (hvis du bruker), salt og sort pepper. Kok i 1 minutt til dufter.
  • Step 3
    Tilsett kokosmelk, buljong, søtpoteter og grønnkål. Øk varmen til høy og la blandingen koke opp. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til søtpotetene er møre.
  • Step 4
    Pynt med koriander, om ønskelig, og server varm.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske søtpotet- og grønnkålkarrien er helt nydelig! Den er supersmakfull, fullpakket med grønnsaker, og utrolig enkel å lage! Anbefaler sterkt!

More recipes

Koreansk stekt kylling

Koreansk Fried Chicken, også kjent som KFC, er en populær hurtigmatrett som har sin opprinnelse i Sør-Korea.

Teriyaki kyllingspyd

Teriyaki kyllingspyd er en klassisk japansk rett laget av grillet kylling marinert i en smakfull teriyakisaus.

Vegetarisk sushi risnudleskål

Vegetarisk Sushi Rice Noodle Bowl er et deilig og sunt måltid som kan nytes av både vegetarianere og kjøttspisere.

Sea Urchin Nigiri Sushi

Sea Urchin Nigiri Sushi er en tradisjonell sushirett fra Japan.

Japanske Udon-nudler

Japanske Udon-nudler er en type tykke hvetemelnudler som er mye brukt i Japan.

Vegetarisk Sushi Burrito-skål med avokado og kål

Vegetarisk Sushi Burrito Bowl med avokado og kål er et lett å lage, sunt måltid som er perfekt til lunsj eller middag.

Søt og sur tofu

Søt og sur tofu er en deilig og sunn kinesisk rett, vanligvis servert som tilbehør eller hovedrett.

Hoisin-glaserte svine- og risboller

Hoisin-glaserte svine- og risboller er et deilig og lett å lage måltid som kombinerer sødmen til hoisinsaus med den velsmakende smaken av svinekjøtt.

Enkel yoghurt karri

Easy Yoghurt Curry er en aromatisk og smakfull rett som er perfekt for travle ukekvelder.