Home > Recipe >  Vegansk søtpotet og grønnkålkarri

Vegansk søtpotet og grønnkålkarri

Vegansk søtpotet og grønnkålkarri er en deilig og sunn vegansk rett. Dette smakfulle måltidet er en fin måte å inkludere næringsrike grønnsaker i kostholdet ditt. Den har en kremet og velsmakende smak, noe som gjør den til en perfekt komfortmat. Denne karrien er full av fargerike ingredienser som søtpoteter, grønnkål, løk og hvitløk. Kombinasjonen av disse ingrediensene skaper en smak som er både søt og krydret. Du kan enkelt justere spiciness av retten ved å tilsette mer eller mindre av krydder, avhengig av dine preferanser. Denne retten er perfekt til et ukesmåltid, eller å servere som tilbehør. Nyt!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss kokosolje
  • 1 løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss nyrevet ingefær
  • 2 ts karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts gurkemeie
  • 1/2 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts sort pepper
  • 1 boks (14 gram) kokosmelk
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 2 søtpoteter, skrelt og i terninger
  • 1 haug med grønnkål, stilker fjernet og blader hakket
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander, til pynt

Directions

  • Step 1
    Varm opp kokosolje i en stor gryte på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær og stek i 1 minutt under konstant omrøring.
  • Step 2
    Tilsett karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie, cayennepepper (hvis du bruker), salt og sort pepper. Kok i 1 minutt til dufter.
  • Step 3
    Tilsett kokosmelk, buljong, søtpoteter og grønnkål. Øk varmen til høy og la blandingen koke opp. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til søtpotetene er møre.
  • Step 4
    Pynt med koriander, om ønskelig, og server varm.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske søtpotet- og grønnkålkarrien er helt nydelig! Den er supersmakfull, fullpakket med grønnsaker, og utrolig enkel å lage! Anbefaler sterkt!

More recipes

Indonesisk Gudeg

Gudeg er en tradisjonell rett fra Indonesia som er laget av ung jackfrukt kokt i kokosmelk og krydder.

Indisk Tandoori kylling

Indisk Tandoori Chicken er en populær indisk rett som består av kylling marinert i yoghurt og krydder, deretter tilberedt i en tandoorovn.

General Tso's Chicken

General Tso's Chicken er en populær kinesisk-amerikansk rett som består av sprø, frityrstekte kyllingterninger belagt med en søt og krydret saus.

Vegetarisk Korma Curry

Vegetarisk Korma Curry er en tradisjonell indisk rett som blander en rekke krydder og smaker for å skape en kremet og smakfull karri.

Koreansk Kimchi-gryterett

Koreansk Kimchi Stew er en tradisjonell koreansk rett laget med fermenterte grønnsaker.

Agurk Avocado Roll Sushi

Cucumber Avocado Roll Sushi er en type sushirull som kombinerer den friske, knasende teksturen til agurk med den kremete teksturen til avokado.

Malaysisk kyllingkarri

Malaysisk kyllingkarri er en krydret og smakfull rett som kommer fra Malaysia.

Wokte asiatiske grønnsaker

Wokte asiatiske grønnsaker er en klassisk rett som er en stift i mange asiatiske retter.

Kikert og spinat karri

Kikert- og spinatkarri er en deilig, veganvennlig karrirett.