Home > Recipe >  Vegansk rød linsekarri

Vegansk rød linsekarri

Vegansk rød linsekarri er et deilig og sunt plantebasert måltid. Den er laget med røde linser, grønnsaker og krydder tilberedt i en smakfull kokosmelkbasert saus. Linsene er høye i protein og fiber, og grønnsakene gir en rekke vitaminer og mineraler. Denne veganske karrien er et enkelt måltid med én gryte som kan serveres over ris eller med naanbrød. Det er en trøstende og nærende rett som garantert vil glede alle i familien!

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss nyrevet ingefær
  • 2 ts karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/2 ts malt gurkemeie
  • 1/4 ts kajennepepper
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 2 kopper grønnsaksbuljong
  • 1 kopp røde linser, skyllet og drenert
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander
  • Salt og nykvernet sort pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek, rør av og til, til løken er gjennomsiktig, ca 3-4 minutter.
  • Step 2
    Rør inn ingefær, karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie og kajennepepper til dufter, ca 1 minutt.
  • Step 3
    Rør inn tomater, grønnsaksbuljong og linser. Kok opp; reduser varmen og la det småkoke, rør av og til, til linsene er møre, ca. 20 minutter.
  • Step 4
    Rør inn kokosmelk og koriander; smak til med salt og pepper. La småkoke til de er gjennomvarme, ca 5 minutter.
  • Step 5
    Serveres varm.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske røde linsekarrien er fantastisk! Det er så smakfullt og mettende, og det er så enkelt å lage. Jeg kommer garantert til å lage det igjen!

More recipes

Stekt grønnsakskarri

Stekt grønnsakskarri er en smaksrik og trøstende rett som kombinerer en rekke stekte grønnsaker med en velduftende og mildt krydret karrisaus.

Blomkål og kokos karri

Blomkål og kokoskarri er en smaksrik og sunn indisk-inspirert rett.

Salmon Roll Sushi

Salmon Roll sushi er en klassisk sushirull laget med rå laks, ris, nori-tang og annet fyll.

Biff karri

Beef Curry er en tradisjonell indisk rett som er tilberedt med en rekke krydder og urter.

Krydret koreansk røre

Spicy Korean Stir-Fry er en deilig, krydret rett som kombinerer smakene fra Korea, som gochujang, med grønnsaker og proteiner.

Satay kyllingspyd

Satay kyllingspyd er en populær asiatisk gatematrett.

Palak Paneer Curry

Palak Paneer Curry er en populær nordindisk rett.

Boston Roll Sushi

Boston Roll sushi er en populær sushirull som er laget med kokte reker, salat og majones.

Kinesisk Wonton-suppe

Kinesisk Wonton-suppe er en smakfull, velsmakende suppe som er populær i mange deler av Asia.