Home > Recipe >  Vegansk rød linsekarri

Vegansk rød linsekarri

Vegansk rød linsekarri er et deilig og sunt plantebasert måltid. Den er laget med røde linser, grønnsaker og krydder tilberedt i en smakfull kokosmelkbasert saus. Linsene er høye i protein og fiber, og grønnsakene gir en rekke vitaminer og mineraler. Denne veganske karrien er et enkelt måltid med én gryte som kan serveres over ris eller med naanbrød. Det er en trøstende og nærende rett som garantert vil glede alle i familien!

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss nyrevet ingefær
  • 2 ts karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/2 ts malt gurkemeie
  • 1/4 ts kajennepepper
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 2 kopper grønnsaksbuljong
  • 1 kopp røde linser, skyllet og drenert
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander
  • Salt og nykvernet sort pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek, rør av og til, til løken er gjennomsiktig, ca 3-4 minutter.
  • Step 2
    Rør inn ingefær, karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie og kajennepepper til dufter, ca 1 minutt.
  • Step 3
    Rør inn tomater, grønnsaksbuljong og linser. Kok opp; reduser varmen og la det småkoke, rør av og til, til linsene er møre, ca. 20 minutter.
  • Step 4
    Rør inn kokosmelk og koriander; smak til med salt og pepper. La småkoke til de er gjennomvarme, ca 5 minutter.
  • Step 5
    Serveres varm.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske røde linsekarrien er fantastisk! Det er så smakfullt og mettende, og det er så enkelt å lage. Jeg kommer garantert til å lage det igjen!

More recipes

Vietnamesiske sommerruller

Vietnamesiske sommerruller, også kjent som Goi Cuon, er en populær rett i det vietnamesiske kjøkkenet.

Butternut Squash og kikertkarri

Butternut Squash and Chickpea Curry er en indisk-inspirert vegansk karrirett som er både sunn og solid.

Grønnsak Jalfrezi Curry

Vegetable Jalfrezi Curry er en populær indisk rett laget med en kombinasjon av grønnsaker, krydder og urter.

Tamago Sushi

Tamago sushi er en type sushirull laget med en søt omelett, også kjent som tamago, som hovedingrediens.

Soyaglasert laks

Soyglasert laks er et deilig og lett å tilberede måltid som garantert vil imponere.

Vegetarisk Sushi Bowl med Edamame og gulrøtter

Vegetariske sushiboller er en deilig og sunn måte å nyte sushi uten bruk av fisk.

biffskål i koreansk stil

Beef Bowl i koreansk stil er en populær rett i Korea, ofte servert som et måltid med én rett.

Vegetarisk søtpotet karri

Vegetarisk søtpotetkarri er en smaksrik og solid rett som er enkel å lage og fullpakket med smak.

Nudler i Singapore-stil

Nudler i Singapore-stil er en type nudelrett laget i Singapore og serveres vanligvis som en del av et større måltid.