Home > Recipe >  Butternut Squash og kikertkarri

Butternut Squash og kikertkarri

Butternut Squash and Chickpea Curry er en indisk-inspirert vegansk karrirett som er både sunn og solid. Denne karrien er laget med fersk butternut squash, hermetiske kikerter og en rekke krydder for et smakfullt og trøstende måltid. Squashen og kikertene gir en god kilde til protein, fiber og vitaminer. Denne retten har også lite fett og kalorier, noe som gjør den til et ideelt valg for de som leter etter et sunt, deilig måltid. Server den over dampet hvit ris eller quinoa for et komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 middels butternut squash, skrellet, frøet og kuttet i 1-tommers terninger
  • 1 løk, i terninger
  • 2 ss olivenolje
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ts karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek i 5 minutter, eller til den er myk.
  • Step 2
    Tilsett butternut squash, hvitløk, karripulver, spisskummen, koriander og gurkemeie i gryten. Kok i 5 minutter, rør av og til.
  • Step 3
    Tilsett kikerter, tomater i terninger og grønnsaksbuljong i gryten. La blandingen småkoke og kok i 15 minutter, eller til butternut squashen er mør.
  • Step 4
    Rør inn koriander og smak til med salt og pepper. Serveres varm.

Comments

Anonymous
,
Nydelig! Denne Butternut Squash og kikertkarri er et smakfullt og tilfredsstillende måltid! Den kremete kokosmelken tilfører en subtil sødme som passer perfekt sammen med krydderne. Sterkt anbefalt!

More recipes

Svinekjøtt Vindaloo Curry

Svinekjøtt Vindaloo Curry er en tradisjonell indisk rett som kommer fra delstaten Goa.

Laksavocado sushi

Lakseavokadosushi er en populær type sushirull laget av rå laks, avokado og sushiris.

Stekt kylling i koreansk stil

Stekt kylling i koreansk stil er en populær rett med frityrstekte kyllingstykker marinert i en krydret, søt og velsmakende saus.

Vegetabilsk California Sushi Roll

Vegetable California Sushi Roll er en populær sushirull blant sushielskere.

Indonesiske stekte nudler

Indonesiske stekte nudler er en populær rett i Indonesia som består av stekte nudler med grønnsaker, kjøtt, sjømat og krydder.

Malaysisk kokosfisk karri

Malaysisk kokosfiskkarri er en krydret og smakfull rett som er populær i malaysisk mat.

Sake Maki Sushi

Sake Maki Sushi er en type sushirull som er laget med rå laks, sushiris og nori (tang) wrap.

Oransje kylling

Appelsinkylling er en populær kinesisk-amerikansk rett som er kjent for sin søte og syrlige appelsinsmak.

Sprø kyllingvinger i asiatisk stil

Sprø kyllingvinger i asiatisk stil er en deilig og smakfull variant av tradisjonelle kyllingvinger.