Home > Recipe >  Butternut Squash og kikertkarri

Butternut Squash og kikertkarri

Butternut Squash and Chickpea Curry er en indisk-inspirert vegansk karrirett som er både sunn og solid. Denne karrien er laget med fersk butternut squash, hermetiske kikerter og en rekke krydder for et smakfullt og trøstende måltid. Squashen og kikertene gir en god kilde til protein, fiber og vitaminer. Denne retten har også lite fett og kalorier, noe som gjør den til et ideelt valg for de som leter etter et sunt, deilig måltid. Server den over dampet hvit ris eller quinoa for et komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 middels butternut squash, skrellet, frøet og kuttet i 1-tommers terninger
  • 1 løk, i terninger
  • 2 ss olivenolje
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ts karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek i 5 minutter, eller til den er myk.
  • Step 2
    Tilsett butternut squash, hvitløk, karripulver, spisskummen, koriander og gurkemeie i gryten. Kok i 5 minutter, rør av og til.
  • Step 3
    Tilsett kikerter, tomater i terninger og grønnsaksbuljong i gryten. La blandingen småkoke og kok i 15 minutter, eller til butternut squashen er mør.
  • Step 4
    Rør inn koriander og smak til med salt og pepper. Serveres varm.

Comments

Anonymous
,
Nydelig! Denne Butternut Squash og kikertkarri er et smakfullt og tilfredsstillende måltid! Den kremete kokosmelken tilfører en subtil sødme som passer perfekt sammen med krydderne. Sterkt anbefalt!

More recipes

Stekt grønnsakskarri

Stekt grønnsakskarri er en smaksrik og trøstende rett som kombinerer en rekke stekte grønnsaker med en velduftende og mildt krydret karrisaus.

Tandoori kylling karri

Tandoori Chicken Curry er en populær indisk rett som kombinerer de klassiske smakene av tandoori kylling med en smakfull karrisaus.

Laks sashimi

Laksesashimi er en japansk delikatesse som består av tynne skiver rå laks.

Reke og kikertkarri

Reke og kikertkarri er en deilig og smakfull indisk rett.

Vegetarisk sushi håndpaier

Vegetariske Sushi Hand Pies er en deilig og praktisk måte å nyte sushi mens du er på farten.

Sprø appelsin tofu

Crispy Orange Tofu er en deilig kinesisk rett som består av frityrstekte tofuterninger kastet i en søt og velsmakende appelsinsaus.

Thai papaya salat

Thai Papaya Salad, også kjent som Som Tam, er en populær rett i Thailand, Laos, Kambodsja og andre sørøstasiatiske land.

Thai rød karri med grønnsaker

Thai rød karri med grønnsaker er en duftende og smakfull rett laget med en kombinasjon av kokosmelk, thailandsk rød karripasta og grønnsaker.

Hoisin-glaserte svine- og risboller

Hoisin-glaserte svine- og risboller er et deilig og lett å lage måltid som kombinerer sødmen til hoisinsaus med den velsmakende smaken av svinekjøtt.