Home > Recipe >  Butternut Squash og kikertkarri

Butternut Squash og kikertkarri

Butternut Squash and Chickpea Curry er en indisk-inspirert vegansk karrirett som er både sunn og solid. Denne karrien er laget med fersk butternut squash, hermetiske kikerter og en rekke krydder for et smakfullt og trøstende måltid. Squashen og kikertene gir en god kilde til protein, fiber og vitaminer. Denne retten har også lite fett og kalorier, noe som gjør den til et ideelt valg for de som leter etter et sunt, deilig måltid. Server den over dampet hvit ris eller quinoa for et komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 middels butternut squash, skrellet, frøet og kuttet i 1-tommers terninger
  • 1 løk, i terninger
  • 2 ss olivenolje
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ts karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek i 5 minutter, eller til den er myk.
  • Step 2
    Tilsett butternut squash, hvitløk, karripulver, spisskummen, koriander og gurkemeie i gryten. Kok i 5 minutter, rør av og til.
  • Step 3
    Tilsett kikerter, tomater i terninger og grønnsaksbuljong i gryten. La blandingen småkoke og kok i 15 minutter, eller til butternut squashen er mør.
  • Step 4
    Rør inn koriander og smak til med salt og pepper. Serveres varm.

Comments

Anonymous
,
Nydelig! Denne Butternut Squash og kikertkarri er et smakfullt og tilfredsstillende måltid! Den kremete kokosmelken tilfører en subtil sødme som passer perfekt sammen med krydderne. Sterkt anbefalt!

More recipes

Koreanske Kimchi pannekaker

Koreanske Kimchi-pannekaker er velsmakende pannekaker laget med en røre av egg, mel og en rekke grønnsaker, inkludert kimchi.

Thai basilikum kylling

Thai basilikumkylling er en populær rett i thailandsk mat.

asiatisk hakket salat

Asiatisk hakket salat er en smaksrik og lett salat som er perfekt for en rask middag eller lunsj.

Filippinsk Pancit

Filipino Pancit er en tradisjonell nudelrett i filippinsk mat.

California Roll Sushi Bowls

California Roll Sushi Bowls er en deilig og sunn måte å nyte sushismaker på uten å måtte rulle din egen.

Avokado Maki Sushi

Avocado Maki Sushi er en type sushirull som har den kremete, smakfulle smaken av avokado som hovedingrediens.

Naruto Roll Sushi

Naruto Roll Sushi er en type sushirull som har sin opprinnelse i Japan.

Thai kokos karri med grønnsaker

Thai kokos karri med grønnsaker er en deilig, lett å lage rett som er full av smak.

Vegansk blomkål, potet og ertekarri

Vegansk blomkål-, potet- og ertekarri er en solid, smaksrik og trøstende vegansk karrirett som er enkel å lage og fullpakket med næring.