Home > Recipe >  Vegansk kikert og søtpotet karri

Vegansk kikert og søtpotet karri

Vegansk kikert- og søtpotetkarri er et deilig og næringsrikt måltid som er perfekt for veganere, vegetarianere og alle som leter etter et smakfullt og mettende måltid. Denne karrien er laget med næringsrike ingredienser som kikerter, søtpoteter, løk, hvitløk og en rekke krydder. Søtpotetene tilfører en subtil sødme og kikertene gir en solid tekstur. Kombinasjonen av krydder skaper en smakfull og aromatisk rett som garantert vil behage. Server med en side av dampet ris eller naanbrød, og du har et komplett måltid som er sunt og tilfredsstillende.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ts nyrevet ingefær
  • 2 ts malt koriander
  • 2 ts malt spisskummen
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts garam masala
  • 1 ts paprika
  • 1/4 ts kajennepepper
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 2 kopper grønnsaksbuljong
  • 2 søtpoteter, skrelt og i terninger
  • 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander
  • Salt og pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm olivenoljen i en stor kjele eller nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett løken og stek, rør av og til, til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, koriander, spisskummen, gurkemeie, garam masala, paprika og cayennepepper og kok under omrøring til dufter, ca. 1 minutt.
  • Step 3
    Rør inn terninger av tomater, grønnsaksbuljong, søtpoteter og kikerter. La blandingen småkoke og kok, rør av og til, til søtpotetene er møre, ca. 15 minutter.
  • Step 4
    Rør inn kokosmelken og la det småkoke i 5 minutter for å la smakene smelte sammen.
  • Step 5
    Rør inn koriander og smak til med salt og pepper. Serveres varm.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske karrien er deilig! Kikertene og søtpotetene gir den perfekte kombinasjonen av crunch og sødme. Smakene blander seg sammen, og det kommer garantert til å bli en publikumsbehag! Anbefaler sterkt!

More recipes

Vegansk Sushi Sandwich

Vegan Sushi Sandwich er en deilig, sunn og lett å lage sandwich som er perfekt for et raskt måltid eller mellommåltid.

Reker karri

Rekekarri er en rett som kommer fra Sør-Asia som kombinerer kokte reker med en krydret karrisaus.

Vegetarisk kokos linsekarri

Vegetarisk kokoslinsekarri er et deilig og næringsrikt vegansk måltid som kan nytes som hovedrett eller tilbehør.

Thai rød karri med grønnsaker

Thai rød karri med grønnsaker er en duftende og smakfull rett laget med en kombinasjon av kokosmelk, thailandsk rød karripasta og grønnsaker.

Vegetarisk sushi-risboller med avokado og agurk

Vegetariske sushi-riskuler med avokado og agurk er en deilig og lettlaget rett.

Vegetarisk kikert og spinat karri

Vegetarisk kikert- og spinatkarri er en enkel og smakfull rett som vil glede både vegetarianere og kjøttspisere.

Vermicelli-skåler i vietnamesisk stil

Vermicelliboller i vietnamesisk stil er en populær og deilig rett som ofte serveres som hovedrett.

Thai kokos karrisuppe

Thai kokos karri suppe er en deilig og trøstende rett som garantert vil glede enhver smak.

Misosuppe med sushi

Miso-suppe er en tradisjonell japansk suppe laget med misopasta, et fermentert soyabønnebasert krydder og dashi, en kraft laget av kombu (tørket tare) og bonito-flak.