Home > Recipe > Vegansk kikert og søtpotet karri

Vegansk kikert og søtpotet karri

Vegansk kikert- og søtpotetkarri er et deilig og næringsrikt måltid som er perfekt for veganere, vegetarianere og alle som leter etter et smakfullt og mettende måltid. Denne karrien er laget med næringsrike ingredienser som kikerter, søtpoteter, løk, hvitløk og en rekke krydder. Søtpotetene tilfører en subtil sødme og kikertene gir en solid tekstur. Kombinasjonen av krydder skaper en smakfull og aromatisk rett som garantert vil behage. Server med en side av dampet ris eller naanbrød, og du har et komplett måltid som er sunt og tilfredsstillende.

Ingredients (2 Persons)

1 ss olivenolje
1 løk, i terninger
3 fedd hvitløk, finhakket
2 ts nyrevet ingefær
2 ts malt koriander
2 ts malt spisskummen
1 ts gurkemeie
1 ts garam masala
1 ts paprika
1/4 ts kajennepepper
1 (14 unse) boks tomater i terninger
2 kopper grønnsaksbuljong
2 søtpoteter, skrelt og i terninger
1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt
1 (14 unse) boks kokosmelk
1/4 kopp hakket fersk koriander
Salt og pepper, etter smak

Directions

Step 1

Varm olivenoljen i en stor kjele eller nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett løken og stek, rør av og til, til den er myk, ca 5 minutter.
Step 2

Tilsett hvitløk, ingefær, koriander, spisskummen, gurkemeie, garam masala, paprika og cayennepepper og kok under omrøring til dufter, ca. 1 minutt.
Step 3

Rør inn terninger av tomater, grønnsaksbuljong, søtpoteter og kikerter. La blandingen småkoke og kok, rør av og til, til søtpotetene er møre, ca. 15 minutter.
Step 4

Rør inn kokosmelken og la det småkoke i 5 minutter for å la smakene smelte sammen.
Step 5

Rør inn koriander og smak til med salt og pepper. Serveres varm.

Comments

Anonymous

Denne veganske karrien er deilig! Kikertene og søtpotetene gir den perfekte kombinasjonen av crunch og sødme. Smakene blander seg sammen, og det kommer garantert til å bli en publikumsbehag! Anbefaler sterkt!

More recipes

Kung Pao blomkål

Kung Pao Blomkål er en deilig og sunn vegetarrett som er populær i det kinesiske kjøkkenet.

Koreansk Bibimbap

Koreansk Bibimbap er en tradisjonell koreansk rett som består av dampet hvit ris og forskjellige grønnsaker, som spinat, sopp, gulrøtter og bønnespirer, toppet med en krydret chilisaus og et stekt egg.