Home > Recipe >  Vegansk søtpotet og ertekarri

Vegansk søtpotet og ertekarri

Vegansk søtpotet- og ertekarri er en deilig og næringsrik vegansk rett som kombinerer søtpoteter, erter og krydder for å skape et smakfullt og beroligende måltid. Denne veganske karrien er enkel å tilberede og er et godt måltid til en ukesmiddag. Søtpotetene tilfører en herlig sødme til karrien mens ertene gir en sprø tekstur og smak. Krydder som brukes i denne karrioppskriften gir et ekstra lag med smak og dybde til retten. Server denne veganske karrien over kokt brun ris eller quinoa for et komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 stor løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss revet ingefær
  • 2 ts karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/4 ts kajennepepper
  • 1 stor søtpotet, skrelt og i terninger
  • 1 (14,5 unse) boks kokosmelk
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1 kopp frosne erter
  • Salt og pepper etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løken og fres til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, karripulver, spisskummen, koriander og kajennepepper og stek i ytterligere et minutt.
  • Step 3
    Rør inn søtpotet og hell i kokosmelk og grønnsaksbuljong. La det småkoke og kok, rør av og til, til søtpoteten er mør, ca. 10 minutter.
  • Step 4
    Rør inn de frosne ertene og smak til med salt og pepper. La det småkoke i ytterligere 5 minutter til ertene er møre.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske søtpotet- og ertekarrien er smakfull og deilig! Kombinasjonen av søtpoteter og erter, samt de dyptgående krydderne, gir en velduftende og velsmakende rett. Det er også en fin måte å få i seg noen grønnsaker. Anbefaler sterkt.

More recipes

Kinesisk sesamkylling

Kinesisk sesamkylling er en populær rett i kinesisk mat.

Krydret Thai nudelskål

Spicy Thai Noodle Bowl er en rask og smakfull rett som garantert vil friste smaksløkene.

Stek reker og grønnsaker

Shrimp & Veggie Stir-Fry er en deilig og sunn rett som kan lages på få minutter.

Thai kokos karri med reker

Thai kokos karri med reker er en klassisk thailandsk rett som er spekket med smak.

Indisk Tandoori kylling

Indisk Tandoori Chicken er en populær indisk rett som består av kylling marinert i yoghurt og krydder, deretter tilberedt i en tandoorovn.

Satay kyllingspyd

Satay kyllingspyd er en populær asiatisk gatematrett.

Vegansk kikertkarri

Vegansk kikertkarri er en smaksrik og solid vegansk rett som er perfekt for en midtukemiddag.

California Roll Sushi

California Roll er en type sushi laget med avokado, agurk og krabbe (eller imitert krabbe) rullet sammen i et ark med nori og vineddiket ris.

Kinesiske dumplings

Kinesiske dumplings er en populær matvare i kinesisk mat.