Home > Recipe >  Vegansk quinoa og kikertkarri

Vegansk quinoa og kikertkarri

Vegansk quinoa og kikertkarri er en deilig, næringsrik og veganvennlig rett som er spekket med smak og næring. Denne veganske karrien er laget med quinoa, kikerter og en rekke krydder, urter og grønnsaker. Quinoaen gir en høy kilde til protein, mens kikertene gir fiber og essensielle mineraler. Kombinasjonen av quinoa og kikerter skaper et solid og sunt måltid som garantert vil mette. Karrien er lastet med duftende krydder og urter, noe som gir den en rik og kompleks smak. Karrien er også utrolig enkel å lage og kan serveres over ris, quinoa eller til og med sin egen. Denne smaksrike veganske karrien vil garantert bli en favoritt på kjøkkenet ditt!

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts revet ingefær
  • 2 ss karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/4 ts kajennepepper
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger, udrenerte
  • 1 (14 unse) kan lett kokosmelk
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1 (15 unse) boks kikerter, skyllet og drenert
  • 1 kopp kokt quinoa
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander
  • Salt og pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn hvitløk, ingefær, karripulver, spisskummen, koriander og cayennepepper. Kok til dufter, ca 1 minutt.
  • Step 3
    Tilsett terninger av tomater, kokosmelk og grønnsaksbuljong. La det småkoke og kok i 5 minutter.
  • Step 4
    Rør inn kikerter, quinoa og koriander. La det småkoke i 5 minutter, eller til sausen har tyknet.
  • Step 5
    Smak til med salt og pepper, etter smak. Serveres varm.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske quinoa- og kikertkarrien er en deilig og sunn rett! Den er full av smak og den perfekte balansen av krydder. Et godt måltid som garantert vil bli en ukesfavoritt!

More recipes

Kikert kokos karri

Chickpea Coconut Curry er en smaksrik og sunn vegansk karrioppskrift i indisk stil.

Vietnamesisk Banh Mi Sandwich

Banh Mi sandwich er en populær vietnamesisk sandwich laget med en rekke ingredienser.

Vegansk Sushirull med agurk

Vegan Cucumber Sushi Roll er en deilig, plantebasert sushirull som er perfekt for de som leter etter et sunt og deilig vegansk alternativ til tradisjonell sushi.

Satay kyllingspyd

Satay kyllingspyd er en populær asiatisk gatematrett.

Thai grønn papaya salat

Thai Green Papaya Salad, eller Som Tam på thai, er en tradisjonell sørøstasiatisk rett laget av umoden papaya, fiskesaus, limejuice, chilipepper, hvitløk og noen ganger andre ingredienser som peanøtter, tomater og reker.

Krydret potet karri

Spicy Potato Curry er en tradisjonell indisk rett som er enkel å lage og full av smak.

Keema Curry

Keema curry er en populær indisk rett laget med kjøttdeig (vanligvis lam eller storfekjøtt), krydder og andre ingredienser som tomater, løk og hvitløk.

Bønne- og søtpotetkarri

Bønne- og søtpotetkarri er en deilig og næringsrik rett laget med en kombinasjon av svarte bønner, søtpoteter og en rekke krydder.

Kadai Paneer Curry

Kadai Paneer Curry er en populær nordindisk rett som kombinerer smaker av krydder, fløte og paneer.