Home > Recipe >  Vegansk quinoa og kikertkarri

Vegansk quinoa og kikertkarri

Vegansk quinoa og kikertkarri er en deilig, næringsrik og veganvennlig rett som er spekket med smak og næring. Denne veganske karrien er laget med quinoa, kikerter og en rekke krydder, urter og grønnsaker. Quinoaen gir en høy kilde til protein, mens kikertene gir fiber og essensielle mineraler. Kombinasjonen av quinoa og kikerter skaper et solid og sunt måltid som garantert vil mette. Karrien er lastet med duftende krydder og urter, noe som gir den en rik og kompleks smak. Karrien er også utrolig enkel å lage og kan serveres over ris, quinoa eller til og med sin egen. Denne smaksrike veganske karrien vil garantert bli en favoritt på kjøkkenet ditt!

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts revet ingefær
  • 2 ss karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/4 ts kajennepepper
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger, udrenerte
  • 1 (14 unse) kan lett kokosmelk
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1 (15 unse) boks kikerter, skyllet og drenert
  • 1 kopp kokt quinoa
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander
  • Salt og pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn hvitløk, ingefær, karripulver, spisskummen, koriander og cayennepepper. Kok til dufter, ca 1 minutt.
  • Step 3
    Tilsett terninger av tomater, kokosmelk og grønnsaksbuljong. La det småkoke og kok i 5 minutter.
  • Step 4
    Rør inn kikerter, quinoa og koriander. La det småkoke i 5 minutter, eller til sausen har tyknet.
  • Step 5
    Smak til med salt og pepper, etter smak. Serveres varm.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske quinoa- og kikertkarrien er en deilig og sunn rett! Den er full av smak og den perfekte balansen av krydder. Et godt måltid som garantert vil bli en ukesfavoritt!

More recipes

Sitrongress Beef Nudleskål

Lemongrass Beef Noodle Bowl er et deilig og næringsrikt måltid som er perfekt for alle kvelder i uken.

Vegetarisk Sushi Burritos

Vegetarisk sushi burritos er en deilig og sunn måte å nyte et sushi-måltid på.

Sommerruller i vietnamesisk stil

Sommerkuller i vietnamesisk stil er en lett og forfriskende rett som er perfekt for varme sommerdager.

Tunfisk Maki Sushi

Tuna Maki Sushi er en type sushirull laget med tunfisk og ris.

Vegetarisk sushi smultring

Vegetarisk Sushi Donut er en unik og deilig japansk rett, skapt ved å kombinere tradisjonelle sushiingredienser med smaken av en smultring.

Grønnsak Jalfrezi Curry

Vegetable Jalfrezi Curry er en populær indisk rett laget med en kombinasjon av grønnsaker, krydder og urter.

Bønne- og søtpotetkarri

Bønne- og søtpotetkarri er en deilig og næringsrik rett laget med en kombinasjon av svarte bønner, søtpoteter og en rekke krydder.

Vegetarisk Sushi Burrito-skål med agurk og mango

Denne vegetariske sushiburritobollen med agurk og mango er et enkelt og sunt måltid som garantert vil friste smaksløkene dine.

Kinesiske dumplings

Kinesiske dumplings er en populær matvare i kinesisk mat.