Home > Recipe >  Vegansk quinoa og kikertkarri

Vegansk quinoa og kikertkarri

Vegansk quinoa og kikertkarri er en deilig, næringsrik og veganvennlig rett som er spekket med smak og næring. Denne veganske karrien er laget med quinoa, kikerter og en rekke krydder, urter og grønnsaker. Quinoaen gir en høy kilde til protein, mens kikertene gir fiber og essensielle mineraler. Kombinasjonen av quinoa og kikerter skaper et solid og sunt måltid som garantert vil mette. Karrien er lastet med duftende krydder og urter, noe som gir den en rik og kompleks smak. Karrien er også utrolig enkel å lage og kan serveres over ris, quinoa eller til og med sin egen. Denne smaksrike veganske karrien vil garantert bli en favoritt på kjøkkenet ditt!

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts revet ingefær
  • 2 ss karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/4 ts kajennepepper
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger, udrenerte
  • 1 (14 unse) kan lett kokosmelk
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1 (15 unse) boks kikerter, skyllet og drenert
  • 1 kopp kokt quinoa
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander
  • Salt og pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn hvitløk, ingefær, karripulver, spisskummen, koriander og cayennepepper. Kok til dufter, ca 1 minutt.
  • Step 3
    Tilsett terninger av tomater, kokosmelk og grønnsaksbuljong. La det småkoke og kok i 5 minutter.
  • Step 4
    Rør inn kikerter, quinoa og koriander. La det småkoke i 5 minutter, eller til sausen har tyknet.
  • Step 5
    Smak til med salt og pepper, etter smak. Serveres varm.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske quinoa- og kikertkarrien er en deilig og sunn rett! Den er full av smak og den perfekte balansen av krydder. Et godt måltid som garantert vil bli en ukesfavoritt!

More recipes

Tamago Sushi

Tamago sushi er en type sushirull laget med en søt omelett, også kjent som tamago, som hovedingrediens.

Vegansk sushi salat

Vegansk sushisalat er en enkel, sunn og deilig salat som er perfekt for de som ønsker å nyte tradisjonelle sushismaker uten å spise fisk.

Enkel asiatisk slaw

Easy Asian-Style Slaw er en lett, knasende og smakfull slaw-rett som er perfekt for en sommerpiknik eller potluck.

Squid Nigiri Sushi

Squid Nigiri Sushi er en populær type sushi i Japan.

Malaysisk røye Kway Teow

Malaysian Char Kway Teow er en populær rett som består av flate risnudler som er rørt i lett soyasaus med hvitløk, chili, reker, hjerteskjell, bønnespirer og kinesisk pølse.

Singapore Chili Krabbe

Singapore Chili Crab er en populær lokal rett som har eksistert siden 1950-tallet.

Avokado Maki Sushi

Avocado Maki Sushi er en type sushirull som har den kremete, smakfulle smaken av avokado som hovedingrediens.

Salmon Avocado Roll Sushi

Salmon Avocado Roll Sushi er en klassisk japansk sushirull laget med en kombinasjon av fersk laks og kremet avokado.

Thai basilikum kylling

Thai basilikumkylling er en populær rett i thailandsk mat.