Home > Recipe >  Vegansk kikert og grønnkål kokos karri

Vegansk kikert og grønnkål kokos karri

Vegansk kikert- og grønnkålkokosnøttkarri er en vegansk karrirett som er full av smak og næring. Det er et perfekt måltid for de som ønsker å lage en deilig vegansk middag som også er sunn og fullpakket med næringsstoffer. Denne veganske karrien er laget med kikerter, grønnkål, kokosmelk og duftende krydder som gurkemeie, koriander og spisskummen. Retten er full av smak og tekstur, og vil garantert tilfredsstille selv de mest kresne spisere. Det er et enkelt måltid å lage og kan nytes med ris eller naanbrød.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ts olje
  • 1 liten løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ts revet ingefær, eller 1 ts malt ingefær
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1/2 ts malt spisskummen
  • 1/4 ts malt kajennepepper (valgfritt)
  • 1/4 ts malt koriander
  • 1/4 ts malt kardemomme
  • 1 (14 unse) boks fullfett kokosmelk
  • 2 kopper grønnsaksbuljong
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt
  • 3 kopper hakkede grønnkålblader
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander
  • 2 ts ferskpresset limejuice

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek til den begynner å bli myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, gurkemeie, spisskummen, cayenne, koriander og kardemomme. Kok i ett minutt, rør ofte.
  • Step 3
    Hell i kokosmelk og grønnsaksbuljong og kok opp. Tilsett tomatpuré, kikerter og grønnkål og la det småkoke i 10 minutter.
  • Step 4
    Rør inn koriander og limesaft og smak til med salt og pepper. Server over kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Vegansk kikert og grønnkål kokos karri er et deilig og lett å lage måltid! Smakskombinasjonen av kokosmelk, kikerter og grønnkål var himmelsk. Anbefaler på det sterkeste til alle som leter etter et sunt vegansk måltid!

More recipes

Salmon Skin Roll Sushi

Salmon Skin Roll Sushi er en type sushirull som er populær i Japan og på mange sushirestauranter rundt om i verden.

Stekt kylling i koreansk stil

Stekt kylling i koreansk stil er en populær rett med frityrstekte kyllingstykker marinert i en krydret, søt og velsmakende saus.

Vegansk Sushi Burrito Bowl

Vegan Sushi Burrito Bowl er et deilig og næringsrikt plantebasert måltidsalternativ.

Gulrot karri

Gulrotkarri er en tradisjonell indisk rett laget med gulrøtter, krydder og andre ingredienser som løk, hvitløk og ingefær.

Vegetarisk Sushi Burrito-skål med agurk og mango

Denne vegetariske sushiburritobollen med agurk og mango er et enkelt og sunt måltid som garantert vil friste smaksløkene dine.

Vegetarisk sushi risnudleskål

Vegetarisk Sushi Rice Noodle Bowl er et deilig og sunt måltid som kan nytes av både vegetarianere og kjøttspisere.

Thai Mango Sticky Rice

Thai Mango Sticky Rice er en deilig og populær tradisjonell dessert i Thailand.

Vegetarisk Sushi Bowl med Edamame og gulrøtter

Vegetariske sushiboller er en deilig og sunn måte å nyte sushi uten bruk av fisk.

Stek reker og asparges

Reker og asparges Stir-Fry er en deilig og sunn rett som kan nytes som hovedrett eller tilbehør.