Home > Recipe >  Vegansk kikert og grønnkål kokos karri

Vegansk kikert og grønnkål kokos karri

Vegansk kikert- og grønnkålkokosnøttkarri er en vegansk karrirett som er full av smak og næring. Det er et perfekt måltid for de som ønsker å lage en deilig vegansk middag som også er sunn og fullpakket med næringsstoffer. Denne veganske karrien er laget med kikerter, grønnkål, kokosmelk og duftende krydder som gurkemeie, koriander og spisskummen. Retten er full av smak og tekstur, og vil garantert tilfredsstille selv de mest kresne spisere. Det er et enkelt måltid å lage og kan nytes med ris eller naanbrød.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ts olje
  • 1 liten løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ts revet ingefær, eller 1 ts malt ingefær
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1/2 ts malt spisskummen
  • 1/4 ts malt kajennepepper (valgfritt)
  • 1/4 ts malt koriander
  • 1/4 ts malt kardemomme
  • 1 (14 unse) boks fullfett kokosmelk
  • 2 kopper grønnsaksbuljong
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt
  • 3 kopper hakkede grønnkålblader
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander
  • 2 ts ferskpresset limejuice

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek til den begynner å bli myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, gurkemeie, spisskummen, cayenne, koriander og kardemomme. Kok i ett minutt, rør ofte.
  • Step 3
    Hell i kokosmelk og grønnsaksbuljong og kok opp. Tilsett tomatpuré, kikerter og grønnkål og la det småkoke i 10 minutter.
  • Step 4
    Rør inn koriander og limesaft og smak til med salt og pepper. Server over kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Vegansk kikert og grønnkål kokos karri er et deilig og lett å lage måltid! Smakskombinasjonen av kokosmelk, kikerter og grønnkål var himmelsk. Anbefaler på det sterkeste til alle som leter etter et sunt vegansk måltid!

More recipes

Indonesiske stekte nudler

Indonesiske stekte nudler er en populær rett i Indonesia som består av stekte nudler med grønnsaker, kjøtt, sjømat og krydder.

Malabar fiskekarri

Malabar Fish Curry er en tradisjonell fiskekarri fra Malabar-regionen i India.

Butternut Squash og kikertkarri

Butternut Squash and Chickpea Curry er en indisk-inspirert vegansk karrirett som er både sunn og solid.

Vegetarisk sushi risnudleskål

Vegetarisk Sushi Rice Noodle Bowl er et deilig og sunt måltid som kan nytes av både vegetarianere og kjøttspisere.

Vegansk Butternut Squash Curry

Vegansk Butternut Squash Curry er en solid og smakfull rett som passer perfekt til enhver middag.

Japansk Teriyaki kylling

Japansk Teriyaki Chicken er en populær rett fra japansk mat som består av kylling tilberedt i en blanding av soyasaus, mirin og sukker.

Kinesisk oransje kylling

Kinesisk appelsinkylling er en populær kinesisk-amerikansk rett som ofte serveres over ris eller nudler.

Grønnkål og Quinoa Curry

Grønnkål og Quinoa Curry er en næringsrik og smakfull vegansk rett.

Karri grønnsaksuppe

Karri grønnsaksuppe er en solid og smaksrik suppe laget med en blanding av grønnsaker, karrikrydder og buljong.