Home > Recipe >  Vegansk kikert og grønnkål kokos karri

Vegansk kikert og grønnkål kokos karri

Vegansk kikert- og grønnkålkokosnøttkarri er en vegansk karrirett som er full av smak og næring. Det er et perfekt måltid for de som ønsker å lage en deilig vegansk middag som også er sunn og fullpakket med næringsstoffer. Denne veganske karrien er laget med kikerter, grønnkål, kokosmelk og duftende krydder som gurkemeie, koriander og spisskummen. Retten er full av smak og tekstur, og vil garantert tilfredsstille selv de mest kresne spisere. Det er et enkelt måltid å lage og kan nytes med ris eller naanbrød.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ts olje
  • 1 liten løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ts revet ingefær, eller 1 ts malt ingefær
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1/2 ts malt spisskummen
  • 1/4 ts malt kajennepepper (valgfritt)
  • 1/4 ts malt koriander
  • 1/4 ts malt kardemomme
  • 1 (14 unse) boks fullfett kokosmelk
  • 2 kopper grønnsaksbuljong
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt
  • 3 kopper hakkede grønnkålblader
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander
  • 2 ts ferskpresset limejuice

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek til den begynner å bli myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, gurkemeie, spisskummen, cayenne, koriander og kardemomme. Kok i ett minutt, rør ofte.
  • Step 3
    Hell i kokosmelk og grønnsaksbuljong og kok opp. Tilsett tomatpuré, kikerter og grønnkål og la det småkoke i 10 minutter.
  • Step 4
    Rør inn koriander og limesaft og smak til med salt og pepper. Server over kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Vegansk kikert og grønnkål kokos karri er et deilig og lett å lage måltid! Smakskombinasjonen av kokosmelk, kikerter og grønnkål var himmelsk. Anbefaler på det sterkeste til alle som leter etter et sunt vegansk måltid!

More recipes

Hoisin-glasert svinekjøtt med ris

Hoisin-glasert svinekjøtt med ris er et deilig og enkelt å lage måltid.

Indisk Naan-brød

Indian Naan Bread er en type flatbrød som er populær i India, Pakistan og andre sørasiatiske land.

Butternut Squash Curry

Butternut squash curry er en velsmakende, smakfull rett som er perfekt for en kald vinternatt.

Krydret kikertkarri

Spicy Chickpea Curry er en deilig og krydret vegetarrett som er enkel å lage og full av smak.

Japanske Ramen-nudler

Japanske Ramen-nudler er en type nudelrett som har sin opprinnelse i Japan.

Rødbeter karri

Beetroot Curry er en tradisjonell indisk rett som lages ved å tilberede terninger av rødbeter i en krydret blanding av løk, tomater, hvitløk og ingefær.

Biff og brokkoli salat wraps

Biff- og brokkolisalatwraps er et deilig, sunt alternativ til tradisjonelle wraps og smørbrød.

Vegansk sopp og ertekarri

Vegan Mushroom and Pea Curry er en deilig og solid vegansk karrirett som passer perfekt til lunsj eller middag.

Bengalsk fiskekarri

Bengali Fish Curry er en populær fiskerett i det bengalske kjøkkenet.