Home > Recipe >  Vegansk kikert og grønnkål kokos karri

Vegansk kikert og grønnkål kokos karri

Vegansk kikert- og grønnkålkokosnøttkarri er en vegansk karrirett som er full av smak og næring. Det er et perfekt måltid for de som ønsker å lage en deilig vegansk middag som også er sunn og fullpakket med næringsstoffer. Denne veganske karrien er laget med kikerter, grønnkål, kokosmelk og duftende krydder som gurkemeie, koriander og spisskummen. Retten er full av smak og tekstur, og vil garantert tilfredsstille selv de mest kresne spisere. Det er et enkelt måltid å lage og kan nytes med ris eller naanbrød.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 ts olje
  • 1 liten løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ts revet ingefær, eller 1 ts malt ingefær
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1/2 ts malt spisskummen
  • 1/4 ts malt kajennepepper (valgfritt)
  • 1/4 ts malt koriander
  • 1/4 ts malt kardemomme
  • 1 (14 unse) boks fullfett kokosmelk
  • 2 kopper grønnsaksbuljong
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt
  • 3 kopper hakkede grønnkålblader
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander
  • 2 ts ferskpresset limejuice

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek til den begynner å bli myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, gurkemeie, spisskummen, cayenne, koriander og kardemomme. Kok i ett minutt, rør ofte.
  • Step 3
    Hell i kokosmelk og grønnsaksbuljong og kok opp. Tilsett tomatpuré, kikerter og grønnkål og la det småkoke i 10 minutter.
  • Step 4
    Rør inn koriander og limesaft og smak til med salt og pepper. Server over kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Vegansk kikert og grønnkål kokos karri er et deilig og lett å lage måltid! Smakskombinasjonen av kokosmelk, kikerter og grønnkål var himmelsk. Anbefaler på det sterkeste til alle som leter etter et sunt vegansk måltid!

More recipes

Tunfisk Nigiri Sushi

Tunfisk Nigiri Sushi er en type sushi laget av rå tunfisk og sushiris.

Vegetarisk søtpotet karri

Vegetarisk søtpotetkarri er en smaksrik og solid rett som er enkel å lage og fullpakket med smak.

Thai kokos karrisuppe

Thai kokos karri suppe er en deilig og trøstende rett som garantert vil glede enhver smak.

Laks Maki Sushi

Salmon Maki Sushi er en type sushirull laget med fersk laks, ris og tang.

Tofu Katsu Curry

Tofu Katsu Curry er en populær vegansk rett med opprinnelse i Japan.

Sesam-ingefær svinekjøtt og bok choy

Sesam-ingefær svinekjøtt og Bok Choy er et smaksrikt og næringsrikt måltid som er perfekt for en travel ukekveld.

Opprørt biff og brokkoli

Rørt biff og brokkoli er en klassisk kinesisk rett som har blitt populær over hele verden.

Thai grønn karri med reker

Thai grønn karri med reker er en populær rett i Thailand, og en av de mest elskede thairettene rundt om i verden.

Taiwansk boblete

Taiwanesisk Bubble Tea, også kjent som Boba, er en populær taiwansk drink som ble oppfunnet på 1980-tallet.