Home > Recipe >  Vegansk gulrot og kokosnøttkarri

Vegansk gulrot og kokosnøttkarri

Vegansk gulrot og kokosnøttkarri er en smaksrik og sunn vegansk rett som kombinerer søte gulrøtter med en duftende blanding av krydder og kremet kokosmelk. Denne deilige karrien er full av smak og næring, noe som gjør den til et flott tillegg til ethvert måltid. Det beste med denne veganske karrien er at den er enkel å lage og kan tilpasses etter din smak. Nyt denne karrien som hovedrett eller som tilbehør til et deilig måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss revet ingefær
  • 2 ts malt spisskummen
  • 2 ts malt koriander
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts malt kanel
  • 1/4 ts kajennepepper
  • 4 kopper gulrøtter i terninger
  • 1 boks (14 unser) lett kokosmelk
  • 1/2 kopp grønnsaksbuljong
  • 2 ss ferskpresset limejuice
  • 1/2 ts salt, eller etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, kanel og kajennepepper og stek i 1 minutt under konstant omrøring.
  • Step 3
    Tilsett gulrøttene og kok i 5 minutter, rør av og til.
  • Step 4
    Tilsett kokosmelk, grønnsaksbuljong og limejuice og kok opp. La småkoke i 10 minutter, eller til gulrøttene er møre.
  • Step 5
    Tilsett saltet etter smak og rør for å kombinere. Serveres varm.

Comments

Anonymous
,
Denne veganske gulrot- og kokosnøttkarrien er et absolutt must-prøve! Det er smakfullt, kremet og deilig krydret. Gulrøttene er tilberedt til perfeksjon og kokosmelken gir en fantastisk dybde av smak. Sterkt anbefalt!

More recipes

Vegetarisk Sushi Sandwich med avokado og gulrøtter

Denne vegetariske sushisandwichen med avokado og gulrøtter er et deilig og sunt lunsj- eller middagsalternativ.

Nigiri Sushi

Nigiri sushi er en type japansk sushi som består av et stykke rå fisk eller annen sjømat over en seng med vineddiket ris.

Japansk Yakitori

Yakitori er en japansk rett med grillede kyllingspyd.

Koreansk BBQ biff

Koreansk BBQ Beef er en populær rett som har sin opprinnelse i Korea.

Thai rød karri med grønnsaker

Thai rød karri med grønnsaker er en duftende og smakfull rett laget med en kombinasjon av kokosmelk, thailandsk rød karripasta og grønnsaker.

Indisk potet karri

Indisk potetkarri er en populær rett i India og rundt om i verden.

Sushi boller

Sushi Bowls er en type japansk mat som består av en bolle med krydret ris toppet med ulike ingredienser som rå fisk, grønnsaker og sauser.

Indiske samosaer

Indiske samosaer er en type velsmakende bakverk som kommer fra det indiske subkontinentet.

Vermicelli-skåler i vietnamesisk stil

Vermicelliboller i vietnamesisk stil er en populær og deilig rett som ofte serveres som hovedrett.