Home > Recipe >  Sopp og kokos karri

Sopp og kokos karri

Mushroom and Coconut Curry er en rett som er populær i mange Sørøst-asiatiske land. Den er laget med sopp, kokosmelk og en rekke krydder. Retten serveres vanligvis med dampet ris eller naanbrød. Soppen kan tilberedes på forskjellige måter, fra sautert til stekt, og kokosmelken tilfører retten en kremet rikdom. Krydder som brukes varierer avhengig av region, men inkluderer vanligvis gurkemeie, spisskummen, koriander og ingefær. Denne retten er en fin måte å tilføre litt smak til et vegetarisk måltid og kan enkelt tilpasses eventuelle kostholdsbegrensninger.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss kokosolje
  • 1 stor løk, i terninger
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss nyrevet ingefær
  • 1 rød paprika, i terninger
  • 1 pund sopp, i skiver
  • 2 ss karripulver
  • 2 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 (14 unse) boks fullfett kokosmelk
  • 1/4 kopp hakket fersk koriander
  • Salt og pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm kokosolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk, hvitløk og ingefær og stek i ca 5 minutter til løken er myk.
  • Step 2
    Tilsett paprika og sopp og stek i ytterligere 5 minutter til grønnsakene er myke og soppen har sluppet væsken.
  • Step 3
    Rør inn karripulver, spisskummen og gurkemeie og kok i 1 minutt til krydderne dufter.
  • Step 4
    Hell i kokosmelken og la blandingen koke opp. Kok i ytterligere 5 minutter til sausen har tyknet.
  • Step 5
    Rør inn koriander og smak til med salt og pepper. Server over kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denne sopp- og kokoskarrien er helt nydelig! Den kremete kokosnøtten og duftende sopp er en perfekt smakskombinasjon. Superenkel å lage og en fin måte å krydre måltidet på. Nydelig!

More recipes

Kinesisk Wonton-suppe

Kinesisk Wonton-suppe er en smakfull, velsmakende suppe som er populær i mange deler av Asia.

Sommerruller i vietnamesisk stil

Sommerkuller i vietnamesisk stil er en lett og forfriskende rett som er perfekt for varme sommerdager.

Grønnsakssushiruller

Vegetabilske sushiruller er en type sushi som er laget med ulike typer grønnsaker som hovedingredienser, i stedet for rå fisk.

Vegetarisk Korma Curry

Vegetarisk Korma Curry er en tradisjonell indisk rett som blander en rekke krydder og smaker for å skape en kremet og smakfull karri.

Spicy Salmon Roll Sushi

Spicy Salmon Roll Sushi er en av de mest populære typene sushi.

Kinesisk biff og brokkoli

Kinesisk biff og brokkoli er en populær rett i kinesisk mat.

Jamaicansk curry kylling

Jamaican Curry Chicken er en tradisjonell rett fra den karibiske øya Jamaica.

Japansk kylling Yakitori

Japanese Chicken Yakitori er en tradisjonell japansk rett som består av spydkylling som har blitt grillet og penslet med en søt teriyakisaus.

Kinesisk eggrull

Kinesiske eggruller er en populær kinesisk rett laget med et velsmakende fyll pakket inn i et tynt eggbasert bakverk og frityrstekt i olje.