Home > Recipe >  Rødbeter karri

Rødbeter karri

Beetroot Curry er en tradisjonell indisk rett som lages ved å tilberede terninger av rødbeter i en krydret blanding av løk, tomater, hvitløk og ingefær. Den kan serveres med ris eller flatbrød som chapati eller parathas. Retten er populær over hele India og serveres ofte som en del av et større måltid. Det er en næringsrik rett som er rik på vitaminer og mineraler, og brukes ofte for å booste smaken til andre retter.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 stor løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts fersk ingefær, revet
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts malt kardemomme
  • 1/2 ts kajennepepper
  • 2 mellomstore rødbeter, skrelt og i terninger
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1 (14,5 oz) boks tomater i terninger
  • 1/2 kopp kokosmelk
  • Salt og pepper, etter smak
  • 2 ss hakket fersk koriander (til pynt, valgfritt)

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til det er mykt, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, kardemomme, kajennepepper og rødbeter og stek i 3-4 minutter, rør av og til.
  • Step 3
    Tilsett grønnsaksbuljongen, tomater i terninger og kokosmelk i gryten. La blandingen småkoke, reduser varmen til lav og la det småkoke i 10-12 minutter, til rødbetene er møre.
  • Step 4
    Smak til med salt og pepper, etter smak. Pynt med fersk koriander, om ønskelig, og server.

Comments

Anonymous
,
Fantastisk! Denne rødbetekarrien var en hit! Jeg erstattet kokosmelk med overflødig vann, og det ble full av smak. Anbefaler sterkt!

More recipes

Vegansk sopp og spinatkarri

Vegansk sopp- og spinatkarri er en smaksrik og trøstende rett som er perfekt for alle kvelder i uken.

Thai basilikumbiff

Thai basilikumbiff er en populær rett i thailandsk mat.

Avocado Roll Sushi

Avocado Roll Sushi er en type sushirull som er populær i mange deler av verden.

Koreansk BBQ ribbe

Koreansk BBQ Ribs er en klassisk koreansk rett som består av marinert svineribbe som grilles over åpen flamme.

Vegansk karritofu og grønnkål

Vegan Curried Tofu and Kale er en næringsrik rett som kombinerer smakene fra tradisjonell indisk mat med en vegansk vri.

Kokos reker karri

Coconut Shrimp Curry er en indisk-inspirert rett som kombinerer saftige reker med kremet kokosmelk, aromatiske krydder, friske urter og et snev av varme.

Aloo Gobi Curry

Aloo Gobi Curry er en populær og deilig indisk rett.

Hamachi Roll Sushi

Hamachi Roll Sushi er en type sushirett som har sin opprinnelse i Japan.

Rød linsekarri

Red Lentil Curry er en deilig og næringsrik indisk rett laget med røde linser, tomater, krydder og urter.