Home > Recipe >  Reker karri

Reker karri

Rekekarri er en rett som kommer fra Sør-Asia som kombinerer kokte reker med en krydret karrisaus. Karrisausen kan lages av en rekke ingredienser, inkludert løk, hvitløk, ingefær og krydder som spisskummen, koriander, gurkemeie og chilipulver. De kokte rekene tilberedes ofte i kokosmelk eller yoghurt for å legge til en kremet tekstur til retten. Rekekarri serveres vanligvis med ris, naanbrød eller annet tilbehør. Den kan også serveres som hovedrett med en side av grønnsaker eller salat.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 middels løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss frisk ingefær, finhakket
  • 2 ts karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/4 ts malt kanel
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 2 kopper grønnsaksbuljong
  • 3 kopper tomater i terninger
  • 2 kopper kokte kikerter eller 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt
  • 1 pund reker, skrellet og deveined
  • 1/4 kopp frisk koriander, hakket (valgfritt)
  • Salt og pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, karripulver, spisskummen, koriander, kanel og cayennepepper (hvis du bruker) i gryten og stek i 1 minutt.
  • Step 3
    Hell i kokosmelk og grønnsaksbuljong og rør sammen.
  • Step 4
    Tilsett tomater, kikerter og reker i gryten og kok opp. La småkoke i 8-10 minutter, eller til rekene er gjennomstekt.
  • Step 5
    Rør inn koriander (hvis du bruker) og smak til med salt og pepper. Server over kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denne rekekarrien er deilig! Den har den perfekte balansen av krydder, en kremet tekstur og rikelig med reker. En må prøve!
Anonymous
,
Reke Curry var fantastisk! Smakene var så unike og fulle av smak, jeg vil definitivt lage den igjen. Den var også overraskende enkel å lage! En absolutt må prøve.

More recipes

Vegetarisk sushi riskake

Vegetarisk Sushi Rice Cake er en utrolig populær, deilig og næringsrik snack laget med tradisjonelle japanske ingredienser.

Sprøsteke tofu og aubergine

Crispy Tofu and Aubergine Stir-Fry er en sunn og deilig kinesisk rett laget med sprø tofuterninger og møre aubergineskiver.

Maki Sushi

Maki sushi er en type sushirulle som lages ved å pakke et ark med nori (tørket tang) rundt et fyll av ris og andre ingredienser som fisk, grønnsaker og krydder.

Gulrot karri

Gulrotkarri er en tradisjonell indisk rett laget med gulrøtter, krydder og andre ingredienser som løk, hvitløk og ingefær.

Thai Tom Yum-suppe

Thai Tom Yum Suppe er en populær og tradisjonell thaisuppe.

Stek kylling og brokkoli

Stir-Fry kylling og brokkoli er en klassisk kinesisk rett som er både deilig og enkel å lage.

Tandoori kylling karri

Tandoori Chicken Curry er en populær indisk rett som kombinerer de klassiske smakene av tandoori kylling med en smakfull karrisaus.

Kadai Curry

Kadai Curry er en populær indisk rett som er laget med en rekke krydder, grønnsaker og et utvalg av proteiner.

Thai karri

Thai karri er en populær rett i thailandsk mat.