Home > Recipe >  Reker karri

Reker karri

Rekekarri er en rett som kommer fra Sør-Asia som kombinerer kokte reker med en krydret karrisaus. Karrisausen kan lages av en rekke ingredienser, inkludert løk, hvitløk, ingefær og krydder som spisskummen, koriander, gurkemeie og chilipulver. De kokte rekene tilberedes ofte i kokosmelk eller yoghurt for å legge til en kremet tekstur til retten. Rekekarri serveres vanligvis med ris, naanbrød eller annet tilbehør. Den kan også serveres som hovedrett med en side av grønnsaker eller salat.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 middels løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss frisk ingefær, finhakket
  • 2 ts karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1/4 ts malt kanel
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 2 kopper grønnsaksbuljong
  • 3 kopper tomater i terninger
  • 2 kopper kokte kikerter eller 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt
  • 1 pund reker, skrellet og deveined
  • 1/4 kopp frisk koriander, hakket (valgfritt)
  • Salt og pepper, etter smak

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett hvitløk, ingefær, karripulver, spisskummen, koriander, kanel og cayennepepper (hvis du bruker) i gryten og stek i 1 minutt.
  • Step 3
    Hell i kokosmelk og grønnsaksbuljong og rør sammen.
  • Step 4
    Tilsett tomater, kikerter og reker i gryten og kok opp. La småkoke i 8-10 minutter, eller til rekene er gjennomstekt.
  • Step 5
    Rør inn koriander (hvis du bruker) og smak til med salt og pepper. Server over kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denne rekekarrien er deilig! Den har den perfekte balansen av krydder, en kremet tekstur og rikelig med reker. En må prøve!
Anonymous
,
Reke Curry var fantastisk! Smakene var så unike og fulle av smak, jeg vil definitivt lage den igjen. Den var også overraskende enkel å lage! En absolutt må prøve.

More recipes

Svinekjøtt Vindaloo Curry

Svinekjøtt Vindaloo Curry er en tradisjonell indisk rett som kommer fra delstaten Goa.

Vegetarisk Inari Sushi

Vegetarisk Inari Sushi er en type sushi som er laget med en søt, frityrstekt tofu-pose som er fylt med krydret sushi-ris.

Kokosfisk karri

Kokosfiskkarri er en smaksrik og aromatisk rett som er populær i indiske og andre sørasiatiske retter.

Salmon Roll Sushi

Salmon Roll sushi er en klassisk sushirull laget med rå laks, ris, nori-tang og annet fyll.

Laks Nigiri Sushi

Salmon nigiri sushi er en populær type sushi i Japan.

Hainanesisk kyllingris

Hainanesisk kyllingris er en populær rett som kommer fra Hainan-provinsen, Kina.

Hvit tunfisk Nigiri Sushi

White Tuna Nigiri Sushi er en populær type sushi i Japan.

Filippinsk Halo-Halo

Halo-halo er en populær filippinsk dessert som oversettes til "mix-mix".

Koreansk biff Bulgogi

Koreansk biff bulgogi er en populær rett med opprinnelse i Sør-Korea.