Home > Recipe >  Rajma Curry

Rajma Curry

Rajma Curry er en indisk rett laget med røde kidneybønner (rajma) tilberedt i en krydret tomatbasert saus. Det er en populær rett i hele Nord-India, spesielt i delstaten Punjab. Rajma curry serveres vanligvis med dampet ris, men kan også spises med roti- eller naanbrød. Det er en smaksrik og solid rett som kan lages mild eller krydret, avhengig av personlige preferanser.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 kopper tørkede kidneybønner, bløtlagt over natten
  • 1 ss ghee eller olje
  • 1 ts spisskummen frø
  • 1 ts sorte sennepsfrø
  • 2 laurbærblader
  • 2 nellik
  • 1 kanelstang
  • 1 liten løk, hakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss frisk ingefær, finhakket
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts garam masala
  • 1 ts paprika
  • 1 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 (15 unse) boks tomater i terninger
  • 1 kopp vann
  • 1 ts sukker
  • 1 ss fersk sitronsaft
  • Salt, etter smak

Directions

  • Step 1
    Tøm og skyll de bløtlagte kidneybønnene. Sette til side.
  • Step 2
    Varm opp ghee eller olje i en stor kjele på middels varme. Tilsett spisskummen og sennepsfrøene og kok til de begynner å syde og poppe, ca. 1 minutt.
  • Step 3
    Tilsett laurbærblader, nellik og kanelstang og stek videre i 1-2 minutter.
  • Step 4
    Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær og stek i 1 minutt til.
  • Step 5
    Rør inn gurkemeie, koriander, garam masala, paprika og cayennepepper (hvis du bruker). Kok i 1-2 minutter til.
  • Step 6
    Tilsett tomater, vann, sukker og bløtlagte kidneybønner i kjelen. La det småkoke, reduser deretter varmen til lav og kok under lokk i 45 minutter til 1 time til bønnene er møre.
  • Step 7
    Rør inn sitronsaften og smak til med salt. Serveres varm.

Comments

Anonymous
,
Rajma Curry er en deilig indisk rett! Den er så smakfull, med balansen av krydder og kremethet fra de røde kidneybønnene. Det er enkelt å lage og smaker fantastisk!

More recipes

Mango Curry

Mango Curry er en smakfull og velduftende rett laget med moden mango, krydder og kokosmelk.

Thai basilikumbiff

Thai basilikumbiff er en populær rett i thailandsk mat.

Kokos karri linsesuppe

Coconut Curry Linse Suppe er en smaksrik og nærende suppe som er full av sunne ingredienser.

Koreansk BBQ biff

Koreansk BBQ Beef er en populær rett som har sin opprinnelse i Korea.

Indisk Mango Lassi

Indian Mango Lassi er en populær, kremet og forfriskende drink laget med mango, yoghurt, melk og krydder.

Blomkål karri

Blomkålkarri er en deilig og næringsrik indisk rett laget med kokt blomkål, krydder og en rekke grønnsaker.

Vegetabilsk Maki Sushi

Vegetable Maki Sushi er en type sushirull som er laget med grønnsaker som hovedingredienser.

Vegansk Tofu Sushi Roll

Vegan Tofu Sushi Roll er et deilig og næringsrikt vegansk alternativ til tradisjonelle fiskebaserte sushiruller.

Stekt kylling i koreansk stil

Stekt kylling i koreansk stil er en populær rett med frityrstekte kyllingstykker marinert i en krydret, søt og velsmakende saus.