Home > Recipe >  Rajma Curry

Rajma Curry

Rajma Curry er en indisk rett laget med røde kidneybønner (rajma) tilberedt i en krydret tomatbasert saus. Det er en populær rett i hele Nord-India, spesielt i delstaten Punjab. Rajma curry serveres vanligvis med dampet ris, men kan også spises med roti- eller naanbrød. Det er en smaksrik og solid rett som kan lages mild eller krydret, avhengig av personlige preferanser.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 kopper tørkede kidneybønner, bløtlagt over natten
  • 1 ss ghee eller olje
  • 1 ts spisskummen frø
  • 1 ts sorte sennepsfrø
  • 2 laurbærblader
  • 2 nellik
  • 1 kanelstang
  • 1 liten løk, hakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss frisk ingefær, finhakket
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts garam masala
  • 1 ts paprika
  • 1 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 (15 unse) boks tomater i terninger
  • 1 kopp vann
  • 1 ts sukker
  • 1 ss fersk sitronsaft
  • Salt, etter smak

Directions

  • Step 1
    Tøm og skyll de bløtlagte kidneybønnene. Sette til side.
  • Step 2
    Varm opp ghee eller olje i en stor kjele på middels varme. Tilsett spisskummen og sennepsfrøene og kok til de begynner å syde og poppe, ca. 1 minutt.
  • Step 3
    Tilsett laurbærblader, nellik og kanelstang og stek videre i 1-2 minutter.
  • Step 4
    Tilsett løken og stek til den er myk, ca 5 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær og stek i 1 minutt til.
  • Step 5
    Rør inn gurkemeie, koriander, garam masala, paprika og cayennepepper (hvis du bruker). Kok i 1-2 minutter til.
  • Step 6
    Tilsett tomater, vann, sukker og bløtlagte kidneybønner i kjelen. La det småkoke, reduser deretter varmen til lav og kok under lokk i 45 minutter til 1 time til bønnene er møre.
  • Step 7
    Rør inn sitronsaften og smak til med salt. Serveres varm.

Comments

Anonymous
,
Rajma Curry er en deilig indisk rett! Den er så smakfull, med balansen av krydder og kremethet fra de røde kidneybønnene. Det er enkelt å lage og smaker fantastisk!

More recipes

vietnamesisk kaffe

Vietnamesisk kaffe er en unik kaffestil som har sin opprinnelse i Vietnam.

Indisk kylling Tikka Masala

Indisk kylling Tikka Masala er en populær rett som har sin opprinnelse i India.

Vegansk blomkål og potetkarri

Vegansk blomkål og potetkarri er en deilig og næringsrik vegansk rett laget med trøstende og smakfulle krydder.

Miso suppe

Misosuppe er en tradisjonell japansk suppe laget av et lager kalt "dashi" og misopasta.

Thai kyllingsuppe med kokosmelk

Thai kyllingsuppe med kokosmelk er en tradisjonell thailandsk rett som er en favoritt blant både lokalbefolkningen og turister.

Gresskar karri

Pumpkin Curry er en indisk rett som kombinerer søtheten til gresskar med de salte smakene av karrikrydder.

Tomat og spinat karri

Tomat- og spinatkarri er en deilig og lettlaget vegetarisk karri som kan lages med noen få enkle trinn.

Vegansk sushi fylt squash

Vegan Sushi Stuffed Squash er et deilig og sunt vegansk måltid som kombinerer to klassiske smaker.

Kinesisk hvitløkssaus

Kinesisk hvitløksaus er et populært kinesisk krydder som brukes i mange kinesiske retter, spesielt røre.