Home > Recipe > Kokosmelk karri

Kokosmelk karri

Kokosmelk karri er en populær rett fra Sør- og Sørøst-Asia. Det er en kremet, smakfull karri laget med kokosmelk, krydder og urter. Den serveres vanligvis med ris, og kan lages med en rekke ingredienser, for eksempel grønnsaker, sjømat eller kjøtt. Kokosmelk karri er en enkel, men deilig rett som garantert vil gi litt eksotisk smak til ethvert måltid.

Ingredients (2 Persons)

2 ss olivenolje
1 løk, i terninger
3 fedd hvitløk, finhakket
1 tomme frisk ingefær, finhakket
1 ts malt spisskummen
1 ts malt koriander
1 ts gurkemeie
1/2 ts kajennepepper, eller etter smak
1/2 ts malt kanel
1/2 ts malt kardemomme
1 boks (14 gram) kokosmelk
1 boks (14 unser) tomater i terninger, med juice
1 kopp grønnsaksbuljong
1 kopp gulrøtter i terninger

Directions

Step 1

Varm oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til det er mykt, ca 5 minutter.
Step 2

Rør inn ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, cayenne, kanel og kardemomme og kok i 1 minutt.
Step 3

Tilsett kokosmelk, tomater, buljong og gulrøtter og la det småkoke. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 10-15 minutter, til gulrøttene er møre.
Step 4

Server over kokt ris eller quinoa, garnert med fersk koriander og en skvis limejuice, om ønskelig.

Comments

Anonymous

Denne kokosmelk-karrien er så deilig og kremet! Den er smakfull og enkel å lage. Jeg er forelsket i smakene, og kommer garantert til å lage det igjen!