Home > Recipe >  Kokos grønnsakskarri

Kokos grønnsakskarri

Coconut Vegetable Curry er en smakfull og velduftende rett laget med en rekke grønnsaker tilberedt i en kremet kokosbasert saus. Denne retten er veldig populær i India, men den nytes også i mange andre deler av verden. Det er en fin måte å få i seg din daglige dose med grønnsaker og er også veldig enkel å lage. Server den med litt varm naan- eller basmatiris for å lage et deilig og beroligende måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 ss vegetabilsk olje
  • 1 løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss revet fersk ingefær
  • 2 ts karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts gurkemeie
  • 1/2 ts malt koriander
  • 1/4 ts malt kanel
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 boks (14 oz) tomater i terninger med juice
  • 1 boks (14 oz) kokosmelk
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1/2 pund poteter, skrelt og i terninger
  • 1/2 pund gulrøtter, skrelt og i terninger
  • 1/2 hode blomkål, kuttet i buketter
  • 1/2 kopp frosne grønne erter

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne eller wok over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek til det er mykt, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn ingefær, karripulver, spisskummen, gurkemeie, koriander, kanel og cayennepepper (hvis du bruker). Kok i 1-2 minutter, til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett de hakkede tomatene med juice, kokosmelk og grønnsaksbuljong i pannen. Øk varmen til middels høy og la blandingen koke opp.
  • Step 4
    Tilsett poteter, gulrøtter og blomkål i gryten. La blandingen koke opp og kok til grønnsakene er møre, ca 10 minutter.
  • Step 5
    Rør inn de frosne ertene og kok i ytterligere 5 minutter til de er gjennomvarme.

Comments

Anonymous
,
Denne kokosgrønnsakskarrien er virkelig fantastisk! Den smakfulle, kremete sausen er det perfekte komplimentet til de møre grønnsakene. En absolutt må prøve!
Anonymous
,
Denne kokosgrønnsakskarrien er fantastisk! Den er fullpakket med grønnsaker, har deilig kokossmak og er superenkel å lage. Anbefaler sterkt!

More recipes

Thai grønn karri med reker

Thai grønn karri med reker er en populær rett i Thailand, og en av de mest elskede thairettene rundt om i verden.

Bønne- og søtpotetkarri

Bønne- og søtpotetkarri er en deilig og næringsrik rett laget med en kombinasjon av svarte bønner, søtpoteter og en rekke krydder.

Sprøsteke tofu og aubergine

Crispy Tofu and Aubergine Stir-Fry er en sunn og deilig kinesisk rett laget med sprø tofuterninger og møre aubergineskiver.

Kylling og ris i vietnamesisk stil

Kylling og ris i vietnamesisk stil er en tradisjonell rett som er populær blant mange kulturer.

Vegetarisk sushisalatruller

Vegetarisk sushisalatruller er en deilig og sunn måte å nyte sushi uten fisken.

Vegansk sushi fylt squash

Vegan Sushi Stuffed Squash er et deilig og sunt vegansk måltid som kombinerer to klassiske smaker.

Sommerruller i vietnamesisk stil

Sommerkuller i vietnamesisk stil er en lett og forfriskende rett som er perfekt for varme sommerdager.

Kokos linsekarri med spinat

Kokoslinsekarri med spinat er en vegansk og glutenfri rett som er full av smak og næring.

Vegetarisk sushirull med asparges og gulrøtter

Vegetarisk sushirulle med asparges og gulrøtter er en deilig, sunn og enkel å lage sushirulle.