Home > Recipe >  Kokos grønnsakskarri

Kokos grønnsakskarri

Coconut Vegetable Curry er en smakfull og velduftende rett laget med en rekke grønnsaker tilberedt i en kremet kokosbasert saus. Denne retten er veldig populær i India, men den nytes også i mange andre deler av verden. Det er en fin måte å få i seg din daglige dose med grønnsaker og er også veldig enkel å lage. Server den med litt varm naan- eller basmatiris for å lage et deilig og beroligende måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 ss vegetabilsk olje
  • 1 løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss revet fersk ingefær
  • 2 ts karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts gurkemeie
  • 1/2 ts malt koriander
  • 1/4 ts malt kanel
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 boks (14 oz) tomater i terninger med juice
  • 1 boks (14 oz) kokosmelk
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1/2 pund poteter, skrelt og i terninger
  • 1/2 pund gulrøtter, skrelt og i terninger
  • 1/2 hode blomkål, kuttet i buketter
  • 1/2 kopp frosne grønne erter

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne eller wok over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek til det er mykt, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn ingefær, karripulver, spisskummen, gurkemeie, koriander, kanel og cayennepepper (hvis du bruker). Kok i 1-2 minutter, til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett de hakkede tomatene med juice, kokosmelk og grønnsaksbuljong i pannen. Øk varmen til middels høy og la blandingen koke opp.
  • Step 4
    Tilsett poteter, gulrøtter og blomkål i gryten. La blandingen koke opp og kok til grønnsakene er møre, ca 10 minutter.
  • Step 5
    Rør inn de frosne ertene og kok i ytterligere 5 minutter til de er gjennomvarme.

Comments

Anonymous
,
Denne kokosgrønnsakskarrien er virkelig fantastisk! Den smakfulle, kremete sausen er det perfekte komplimentet til de møre grønnsakene. En absolutt må prøve!
Anonymous
,
Denne kokosgrønnsakskarrien er fantastisk! Den er fullpakket med grønnsaker, har deilig kokossmak og er superenkel å lage. Anbefaler sterkt!

More recipes

Bønne- og søtpotetkarri

Bønne- og søtpotetkarri er en deilig og næringsrik rett laget med en kombinasjon av svarte bønner, søtpoteter og en rekke krydder.

Omrørt aubergine med krydret hvitløkssaus

Opprørt aubergine med krydret hvitløkssaus er en deilig og enkel å lage kinesisk-inspirert rett.

Miso-glasert aubergine

Miso-Glazed Aubergine er en japansk rett som lages ved å marinere aubergine i en søt og velsmakende miso-basert saus.

Satay kyllingspyd

Satay kyllingspyd er en populær asiatisk gatematrett.

Sushi med ål og agurkrull

Ål- og agurkrullsushi er en type sushirull med grillet ål og agurk.

Opprørt biff og brokkoli

Rørt biff og brokkoli er en klassisk kinesisk rett som har blitt populær over hele verden.

Vegansk tofu karri

Vegan Tofu Curry er en velsmakende, smaksfylt vegansk rett laget med tofu, grønnsaker og en deilig blanding av indiske krydder.

Thai peanøttkyllingnudler

Thai Peanut Chicken Noodles er en smaksrik og deilig rett som kombinerer de nøtteaktige og salte smakene av peanøttsmør og kylling med det krydrede kicket av thailandsk rød karripasta.

Thai papaya salat

Thai Papaya Salad, også kjent som Som Tam, er en populær rett i Thailand, Laos, Kambodsja og andre sørøstasiatiske land.