Home > Recipe >  Kokos grønnsakskarri

Kokos grønnsakskarri

Coconut Vegetable Curry er en smakfull og velduftende rett laget med en rekke grønnsaker tilberedt i en kremet kokosbasert saus. Denne retten er veldig populær i India, men den nytes også i mange andre deler av verden. Det er en fin måte å få i seg din daglige dose med grønnsaker og er også veldig enkel å lage. Server den med litt varm naan- eller basmatiris for å lage et deilig og beroligende måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 ss vegetabilsk olje
  • 1 løk, i terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss revet fersk ingefær
  • 2 ts karripulver
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts gurkemeie
  • 1/2 ts malt koriander
  • 1/4 ts malt kanel
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 boks (14 oz) tomater i terninger med juice
  • 1 boks (14 oz) kokosmelk
  • 1 kopp grønnsaksbuljong
  • 1/2 pund poteter, skrelt og i terninger
  • 1/2 pund gulrøtter, skrelt og i terninger
  • 1/2 hode blomkål, kuttet i buketter
  • 1/2 kopp frosne grønne erter

Directions

  • Step 1
    Varm oljen i en stor stekepanne eller wok over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek til det er mykt, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Rør inn ingefær, karripulver, spisskummen, gurkemeie, koriander, kanel og cayennepepper (hvis du bruker). Kok i 1-2 minutter, til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett de hakkede tomatene med juice, kokosmelk og grønnsaksbuljong i pannen. Øk varmen til middels høy og la blandingen koke opp.
  • Step 4
    Tilsett poteter, gulrøtter og blomkål i gryten. La blandingen koke opp og kok til grønnsakene er møre, ca 10 minutter.
  • Step 5
    Rør inn de frosne ertene og kok i ytterligere 5 minutter til de er gjennomvarme.

Comments

Anonymous
,
Denne kokosgrønnsakskarrien er virkelig fantastisk! Den smakfulle, kremete sausen er det perfekte komplimentet til de møre grønnsakene. En absolutt må prøve!
Anonymous
,
Denne kokosgrønnsakskarrien er fantastisk! Den er fullpakket med grønnsaker, har deilig kokossmak og er superenkel å lage. Anbefaler sterkt!

More recipes

Malaysisk kylling satay

Malaysisk kyllingsatay er en populær rett som har sin opprinnelse i Malaysia.

Tunfisk Maki Sushi

Tuna Maki Sushi er en type sushirull laget med tunfisk og ris.

Vegansk søtpotet og grønnkålkarri

Vegansk søtpotet og grønnkålkarri er en deilig og sunn vegansk rett.

Filippinsk kylling Adobo

Kylling Adobo er en populær filippinsk rett som regnes som nasjonalretten til Filippinene.

Vietnamesisk krabbesuppe

Vietnamesisk krabbesuppe, eller Canh Cua, er en populær vietnamesisk supperett laget med krabbe og en smaksrik kjøttkraft.

Japansk misosuppe

Misosuppe er en tradisjonell japansk suppe laget av en kraft kalt "dashi" og en fermentert pasta kalt "miso".

Ål Nigiri Sushi

Eel Nigiri Sushi er en type sushi som består av en skive kokt ål, kalt anago eller unagi, som er plassert på toppen av en seng med eddikert sushi-ris.

Biff og Kimchi-gryte i koreansk stil

Koreansk biff og Kimchi Stew er en tradisjonell koreansk rett som kombinerer to hovedingredienser: biff og kimchi.

Kikertkarri

Chickpea Curry er en populær vegetarrett fra India.