Home > Recipe >  Mango og kokos karri

Mango og kokos karri

Mango and Coconut Curry er en søt og velsmakende rett som kombinerer sødmen til mango med rikdommen av kokosmelk og krydret fra indiske krydder. Det er en perfekt kombinasjon av smaker som garantert vil glede ganen. Denne deilige retten passer perfekt til et ukesmåltid eller å servere som tilbehør til et middagsselskap. Mango og kokos gir en tropisk vri til denne klassiske indiske retten, mens krydderne gir den en varmende, beroligende smak. Server denne karrien med dampet basmatiris eller naanbrød for å fullføre måltidet.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss nyrevet ingefær
  • 2 ss rød karripasta
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1/2 ts malt kardemomme
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 2 mangoer, skrelt og i terninger
  • 1/2 kopp frisk koriander, hakket

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og ingefær og stek i 5 minutter til løken er myk.
  • Step 2
    Rør inn karripasta, gurkemeie, koriander, spisskummen, kardemomme og kanel og kok i 1 minutt til krydderne dufter.
  • Step 3
    Hell i kokosmelk og tomater i terninger og la blandingen småkoke. La det småkoke til sausen har tyknet, ca 10 minutter.
  • Step 4
    Tilsett mangoene og la det småkoke i ytterligere 5 minutter, til mangoene er møre.
  • Step 5
    Ta gryten av varmen og rør inn frisk koriander. Server over kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denne mango- og kokosnøttkarrien er helt deilig - den perfekte balansen mellom søtt og krydret! Mangoene er modne og saftige, og kokosmelken avrunder den perfekt. Jeg anbefaler det på det sterkeste!

More recipes

Laks sashimi

Laksesashimi er en japansk delikatesse som består av tynne skiver rå laks.

Enkel misosuppe med tofu

Enkel miso-suppe med tofu er en enkel og smaksrik japansk suppe som er perfekt for enhver tid på året.

Kung Pao kylling

Kung Pao Chicken er en populær kinesisk rett som har sin opprinnelse i Sichuan-provinsen i Kina.

Yellowtail Roll Sushi

Yellowtail Roll Sushi er en populær japansk rett.

Vietnamesiske vårruller

Vietnamesiske vårruller er en populær forrett i vietnamesisk mat.

Opprørt brokkoli og sopp

Opprørt brokkoli og sopp er en deilig og lett å lage rett.

Kylling og søtpotet karri

Kylling- og søtpotetkarri er en deilig og næringsrik rett som passer perfekt til et ukesmåltid.

Curry Laksa

Curry Laksa er en tradisjonell malaysisk nudelsupperett laget av en krydret kokosbasert karribuljong.

Aubergine karri

Aubergine Curry er en klassisk indisk rett som er tradisjonelt laget med en kombinasjon av krydder, løk, tomater og aubergine.