Home > Recipe >  Mango og kokos karri

Mango og kokos karri

Mango and Coconut Curry er en søt og velsmakende rett som kombinerer sødmen til mango med rikdommen av kokosmelk og krydret fra indiske krydder. Det er en perfekt kombinasjon av smaker som garantert vil glede ganen. Denne deilige retten passer perfekt til et ukesmåltid eller å servere som tilbehør til et middagsselskap. Mango og kokos gir en tropisk vri til denne klassiske indiske retten, mens krydderne gir den en varmende, beroligende smak. Server denne karrien med dampet basmatiris eller naanbrød for å fullføre måltidet.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss nyrevet ingefær
  • 2 ss rød karripasta
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1/2 ts malt kardemomme
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 2 mangoer, skrelt og i terninger
  • 1/2 kopp frisk koriander, hakket

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og ingefær og stek i 5 minutter til løken er myk.
  • Step 2
    Rør inn karripasta, gurkemeie, koriander, spisskummen, kardemomme og kanel og kok i 1 minutt til krydderne dufter.
  • Step 3
    Hell i kokosmelk og tomater i terninger og la blandingen småkoke. La det småkoke til sausen har tyknet, ca 10 minutter.
  • Step 4
    Tilsett mangoene og la det småkoke i ytterligere 5 minutter, til mangoene er møre.
  • Step 5
    Ta gryten av varmen og rør inn frisk koriander. Server over kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denne mango- og kokosnøttkarrien er helt deilig - den perfekte balansen mellom søtt og krydret! Mangoene er modne og saftige, og kokosmelken avrunder den perfekt. Jeg anbefaler det på det sterkeste!

More recipes

Japansk Tonkatsu

Tonkatsu er en japansk rett som består av en panert, frityrstekt svinekotelett og serveres typisk med strimlet kål, tonkatsusaus, ris og misosuppe.

Gulrot og koriander karri

Gulrot og koriander karri er en deilig vegetarrett som er enkel å lage og full av smak.

Kokosgrønn karri

Coconut Green Curry er en thailandsk rett som kombinerer grønn karripasta, kokosmelk og grønnsaker for å lage et kremet og smakfullt måltid.

Vegetabilsk Korma Curry

Vegetabilsk Korma Curry er en deilig og trøstende indisk rett.

Blomkål kokos karri

Blomkål Coconut Curry er en deilig og smaksrik vegansk rett som er laget med kokosmelk og krydder.

Vegansk linse- og spinatkarri

Vegansk linse- og spinatkarri er en deilig og sunn vegansk karri.

Vegansk rød linsekarri

Vegansk rød linsekarri er et deilig og sunt plantebasert måltid.

Kylling og søtpotet karri

Kylling- og søtpotetkarri er en deilig og næringsrik rett som passer perfekt til et ukesmåltid.

Indisk Naan

Indisk naan er et tradisjonelt flatbrød som er populært i India og andre deler av Sør-Asia.