Home > Recipe >  Mango og kokos karri

Mango og kokos karri

Mango and Coconut Curry er en søt og velsmakende rett som kombinerer sødmen til mango med rikdommen av kokosmelk og krydret fra indiske krydder. Det er en perfekt kombinasjon av smaker som garantert vil glede ganen. Denne deilige retten passer perfekt til et ukesmåltid eller å servere som tilbehør til et middagsselskap. Mango og kokos gir en tropisk vri til denne klassiske indiske retten, mens krydderne gir den en varmende, beroligende smak. Server denne karrien med dampet basmatiris eller naanbrød for å fullføre måltidet.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss nyrevet ingefær
  • 2 ss rød karripasta
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1/2 ts malt kardemomme
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 2 mangoer, skrelt og i terninger
  • 1/2 kopp frisk koriander, hakket

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og ingefær og stek i 5 minutter til løken er myk.
  • Step 2
    Rør inn karripasta, gurkemeie, koriander, spisskummen, kardemomme og kanel og kok i 1 minutt til krydderne dufter.
  • Step 3
    Hell i kokosmelk og tomater i terninger og la blandingen småkoke. La det småkoke til sausen har tyknet, ca 10 minutter.
  • Step 4
    Tilsett mangoene og la det småkoke i ytterligere 5 minutter, til mangoene er møre.
  • Step 5
    Ta gryten av varmen og rør inn frisk koriander. Server over kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denne mango- og kokosnøttkarrien er helt deilig - den perfekte balansen mellom søtt og krydret! Mangoene er modne og saftige, og kokosmelken avrunder den perfekt. Jeg anbefaler det på det sterkeste!

More recipes

Koreansk krydret svinekjøtt

Koreansk krydret svinekjøtt er en populær rett i koreansk mat.

Koreansk Kimchi Fried Rice

Koreansk Kimchi Fried Rice er en populær rett i Korea.

Vegansk quinoa og kikertkarri

Vegansk quinoa og kikertkarri er en deilig, næringsrik og veganvennlig rett som er spekket med smak og næring.

asiatisk hakket salat

Asiatisk hakket salat er en smaksrik og lett salat som er perfekt for en rask middag eller lunsj.

Vegansk Sushirull med agurk

Vegan Cucumber Sushi Roll er en deilig, plantebasert sushirull som er perfekt for de som leter etter et sunt og deilig vegansk alternativ til tradisjonell sushi.

Vegansk Spicy Tuna Sushi Roll

Vegan Spicy Tuna Sushi Roll er et vegansk-vennlig alternativ til tradisjonelle sushi-ruller.

Biff og potet karri

Beef and Potato Curry er en velsmakende rett som er populær i Sør-Asia.

Indiske samosaer

Indiske samosaer er en type velsmakende bakverk som kommer fra det indiske subkontinentet.

Japanske Udon-nudler

Japanske Udon-nudler er en type tykke hvetemelnudler som er mye brukt i Japan.