Home > Recipe >  Mango og kokos karri

Mango og kokos karri

Mango and Coconut Curry er en søt og velsmakende rett som kombinerer sødmen til mango med rikdommen av kokosmelk og krydret fra indiske krydder. Det er en perfekt kombinasjon av smaker som garantert vil glede ganen. Denne deilige retten passer perfekt til et ukesmåltid eller å servere som tilbehør til et middagsselskap. Mango og kokos gir en tropisk vri til denne klassiske indiske retten, mens krydderne gir den en varmende, beroligende smak. Server denne karrien med dampet basmatiris eller naanbrød for å fullføre måltidet.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss nyrevet ingefær
  • 2 ss rød karripasta
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1/2 ts malt kardemomme
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 2 mangoer, skrelt og i terninger
  • 1/2 kopp frisk koriander, hakket

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og ingefær og stek i 5 minutter til løken er myk.
  • Step 2
    Rør inn karripasta, gurkemeie, koriander, spisskummen, kardemomme og kanel og kok i 1 minutt til krydderne dufter.
  • Step 3
    Hell i kokosmelk og tomater i terninger og la blandingen småkoke. La det småkoke til sausen har tyknet, ca 10 minutter.
  • Step 4
    Tilsett mangoene og la det småkoke i ytterligere 5 minutter, til mangoene er møre.
  • Step 5
    Ta gryten av varmen og rør inn frisk koriander. Server over kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denne mango- og kokosnøttkarrien er helt deilig - den perfekte balansen mellom søtt og krydret! Mangoene er modne og saftige, og kokosmelken avrunder den perfekt. Jeg anbefaler det på det sterkeste!

More recipes

Grønnsak og Tofu Pad Thai

Vegetable and Tofu Pad Thai er en klassisk thailandsk rørerett.

Grønn kokos kylling karri

Green Coconut Chicken Curry er en populær rett fra Sør-India.

Thai rød karri med grønnsaker

Thai rød karri med grønnsaker er en duftende og smakfull rett laget med en kombinasjon av kokosmelk, thailandsk rød karripasta og grønnsaker.

Kinesisk søt og sur kylling

Kinesisk søt og sur kylling er en klassisk kinesisk rett som er sammensatt av kylling belagt i en sursøt saus.

Sticky honning-soya kylling

Sticky Honey-Soy Chicken er en deilig asiatisk-inspirert rett som kombinerer søte og salte smaker.

Honning hvitløk reker

Honey Garlic Shrimp er en smaksrik og deilig asiatisk-inspirert rett.

Nigiri Sushi

Nigiri sushi er en type japansk sushi som består av et stykke rå fisk eller annen sjømat over en seng med vineddiket ris.

Sursøt kylling

Søt og sur kylling er en populær rett i kinesisk mat.

Svin i sursøt-saus

Søt-og-surt svinekjøtt er en tradisjonell kinesisk rett som kombinerer saftig svinekjøtt, sprø grønnsaker og en sursøt saus.