Home > Recipe >  Mango og kokos karri

Mango og kokos karri

Mango and Coconut Curry er en søt og velsmakende rett som kombinerer sødmen til mango med rikdommen av kokosmelk og krydret fra indiske krydder. Det er en perfekt kombinasjon av smaker som garantert vil glede ganen. Denne deilige retten passer perfekt til et ukesmåltid eller å servere som tilbehør til et middagsselskap. Mango og kokos gir en tropisk vri til denne klassiske indiske retten, mens krydderne gir den en varmende, beroligende smak. Server denne karrien med dampet basmatiris eller naanbrød for å fullføre måltidet.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 løk, i terninger
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss nyrevet ingefær
  • 2 ss rød karripasta
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1/2 ts malt kardemomme
  • 1/2 ts malt kanel
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1 (14 unse) boks tomater i terninger
  • 2 mangoer, skrelt og i terninger
  • 1/2 kopp frisk koriander, hakket

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og ingefær og stek i 5 minutter til løken er myk.
  • Step 2
    Rør inn karripasta, gurkemeie, koriander, spisskummen, kardemomme og kanel og kok i 1 minutt til krydderne dufter.
  • Step 3
    Hell i kokosmelk og tomater i terninger og la blandingen småkoke. La det småkoke til sausen har tyknet, ca 10 minutter.
  • Step 4
    Tilsett mangoene og la det småkoke i ytterligere 5 minutter, til mangoene er møre.
  • Step 5
    Ta gryten av varmen og rør inn frisk koriander. Server over kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denne mango- og kokosnøttkarrien er helt deilig - den perfekte balansen mellom søtt og krydret! Mangoene er modne og saftige, og kokosmelken avrunder den perfekt. Jeg anbefaler det på det sterkeste!

More recipes

Tamago Sushi

Tamago sushi er en type sushirull laget med en søt omelett, også kjent som tamago, som hovedingrediens.

Palak Paneer Curry

Palak Paneer Curry er en populær nordindisk rett.

California Roll Sushi

California Roll er en type sushi laget med avokado, agurk og krabbe (eller imitert krabbe) rullet sammen i et ark med nori og vineddiket ris.

Kokos karri linsesuppe

Coconut Curry Linse Suppe er en smaksrik og nærende suppe som er full av sunne ingredienser.

Tunfisk sashimi

Tunfisk sashimi er en japansk delikatesse som består av tynne skiver rå tunfisk.

Kyllingkarri med kokosmelk

Kyllingkarri med kokosmelk er en velsmakende rett som kombinerer duftende krydder med kremet kokosmelk for et smakfullt, trøstende måltid.

Thai basilikum kylling

Thai basilikumkylling er en populær rett i thailandsk mat.

Boston Roll Sushi

Boston Roll sushi er en populær sushirull som er laget med kokte reker, salat og majones.

Thai kokossuppe

Thai kokosnøttsuppe er en populær thailandsk supperett som er laget med en buljong av kokosmelk, galangal, sitrongress, kaffirlimeblader og chili.