Home > Recipe >  Indonesisk Gudeg

Indonesisk Gudeg

Gudeg er en tradisjonell rett fra Indonesia som er laget av ung jackfrukt kokt i kokosmelk og krydder. Den serveres vanligvis med dampet hvit ris og andre tilbehør som egg, tofu, kylling, biff eller stekt fisk. Gudeg er en populær rett i indonesisk mat og spises vanligvis til frokost eller lunsj. Retten serveres også ofte under spesielle anledninger som bryllup og religiøse festivaler. Retten er kjent for sin søte og jordaktige smak, og serveres ofte med en søt soyasaus. Gudeg antas å ha sin opprinnelse i byen Yogyakarta, og finnes i hele Indonesia.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 pund jackfrukt, skrelt og kuttet i små biter
  • 1 ss kokosolje
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts spisskummen
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts revet ingefær
  • 1 ts havsalt
  • 2 stilker sitrongress, knust
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1/2 kopp vann
  • 1 ss palmesukker eller lys brunt sukker
  • 1/4 kopp sjalottløk i terninger
  • 1/4 kopp hakkede tomater
  • 1/4 kopp lange bønner i terninger

Directions

  • Step 1
    Varm kokosolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett jackfrukten og kok i 5 minutter, rør av og til.
  • Step 2
    Tilsett gurkemeie, koriander, spisskummen, hvitløk, ingefær, salt og sitrongress og kok i 2 minutter, rør for å kombinere.
  • Step 3
    Tilsett kokosmelk, vann, palmesukker, sjalottløk, tomater og lange bønner. Øk varmen til middels høy og la blandingen koke opp. Reduser varmen til lav og la det småkoke, rør av og til, i 25 minutter, eller til jackfrukten er mør og sausen har tyknet.
  • Step 4
    Server varm med dampet hvit ris og en side av sambal oelek.

Comments

Anonymous
,
Indonesisk Gudeg er utrolig! Den har en fantastisk blanding av søtt, salt og krydret alt i en deilig rett. Det er et must-prøve for alle som leter etter en eksotisk smak.
Anonymous
,
Indonesisk Gudeg er en deilig og kompleks rett som kombinerer søte, krydrede og salte smaker i ett! Kombinasjonen av jackfrukt, kokosmelk og krydder skaper en fantastisk smaksopplevelse. Nydelig!
Anonymous
,
Indonesisk Gudeg er en smakfull og koselig gryterett laget med jackfrukt, kokosmelk og krydder! Så deilig og trøstende, en rett du må prøve! #nydelig

More recipes

Biffgryte i vietnamesisk stil

Beef Stew i vietnamesisk stil er en unik og deilig gryterett som kombinerer smakene fra tradisjonell vietnamesisk mat med komforten til en klassisk biffgryte.

Fisk Tikka Masala karri

Fish Tikka Masala Curry er en populær indisk rett laget av fisk marinert i en kremet, krydret saus.

Malaysiske satay-kyllingspyd

Malaysiske sataykyllingspyd er en populær rett fra Sørøst-Asia.

Opprørt brokkoli og sopp

Opprørt brokkoli og sopp er en deilig og lett å lage rett.

Myanmar tebladsalat

Myanmar Tea Leaf Salad, også kjent som Lahpet Thoke, er en tradisjonell burmesisk rett som har blitt nytes i århundrer.

Koreansk grillbiff

Koreansk grillbiff er en populær rett som serveres i koreanske restauranter og husholdninger.

Temaki Sushi

Temaki Sushi er en type sushi som lages ved å rulle ingrediensene i et ark nori (tang) og deretter håndforme det til en kjegleform.

Thai rød karri nudelsuppe

Thai Red Curry Noodle Suppe er en populær vegansk rett som kombinerer smakene av Thai red curry paste med en rekke grønnsaker og nudler.

Gunkan Sushi

Gunkan Sushi, også kjent som "battleship sushi", er en type sushi som består av et stykke nori (tørket tang) pakket rundt en porsjon sushi-ris, med en rekke ingredienser som fiskerogn, sjømat, grønnsaker eller annet ingrediensene plassert på toppen.