Home > Recipe >  Indonesisk Gudeg

Indonesisk Gudeg

Gudeg er en tradisjonell rett fra Indonesia som er laget av ung jackfrukt kokt i kokosmelk og krydder. Den serveres vanligvis med dampet hvit ris og andre tilbehør som egg, tofu, kylling, biff eller stekt fisk. Gudeg er en populær rett i indonesisk mat og spises vanligvis til frokost eller lunsj. Retten serveres også ofte under spesielle anledninger som bryllup og religiøse festivaler. Retten er kjent for sin søte og jordaktige smak, og serveres ofte med en søt soyasaus. Gudeg antas å ha sin opprinnelse i byen Yogyakarta, og finnes i hele Indonesia.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 pund jackfrukt, skrelt og kuttet i små biter
  • 1 ss kokosolje
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts spisskummen
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts revet ingefær
  • 1 ts havsalt
  • 2 stilker sitrongress, knust
  • 1 (14 unse) boks kokosmelk
  • 1/2 kopp vann
  • 1 ss palmesukker eller lys brunt sukker
  • 1/4 kopp sjalottløk i terninger
  • 1/4 kopp hakkede tomater
  • 1/4 kopp lange bønner i terninger

Directions

  • Step 1
    Varm kokosolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett jackfrukten og kok i 5 minutter, rør av og til.
  • Step 2
    Tilsett gurkemeie, koriander, spisskummen, hvitløk, ingefær, salt og sitrongress og kok i 2 minutter, rør for å kombinere.
  • Step 3
    Tilsett kokosmelk, vann, palmesukker, sjalottløk, tomater og lange bønner. Øk varmen til middels høy og la blandingen koke opp. Reduser varmen til lav og la det småkoke, rør av og til, i 25 minutter, eller til jackfrukten er mør og sausen har tyknet.
  • Step 4
    Server varm med dampet hvit ris og en side av sambal oelek.

Comments

Anonymous
,
Indonesisk Gudeg er utrolig! Den har en fantastisk blanding av søtt, salt og krydret alt i en deilig rett. Det er et must-prøve for alle som leter etter en eksotisk smak.
Anonymous
,
Indonesisk Gudeg er en deilig og kompleks rett som kombinerer søte, krydrede og salte smaker i ett! Kombinasjonen av jackfrukt, kokosmelk og krydder skaper en fantastisk smaksopplevelse. Nydelig!
Anonymous
,
Indonesisk Gudeg er en smakfull og koselig gryterett laget med jackfrukt, kokosmelk og krydder! Så deilig og trøstende, en rett du må prøve! #nydelig

More recipes

Mango Curry

Mango Curry er en smakfull og velduftende rett laget med moden mango, krydder og kokosmelk.

Vegansk søtpotet og linsekarri

Vegansk søtpotet og linsekarri er et smaksrikt og solid måltid som er perfekt for veganske, vegetariske og glutenfrie dietter.

Japansk kylling Yakitori

Japanese Chicken Yakitori er en tradisjonell japansk rett som består av spydkylling som har blitt grillet og penslet med en søt teriyakisaus.

Burmesiske Khow Suey

Burmese Khow Suey er en ikonisk burmesisk nudelrett som består av en velsmakende kokosnøttbasert karrisuppe toppet med en rekke tilbehør, inkludert stekt løk, kikerter, fiskekake og kokte egg.

Vegetabilsk Pad Thai

Vegetable Pad Thai er en thailandsk nudelrett som er laget med stekte risnudler og en rekke grønnsaker.

Vegansk Sushi Burrito med agurk og avokado

Vegansk Sushi Burrito med agurk og avokado er et deilig, vegansk-vennlig måltid som kombinerer smaker av sushi med bekvemmeligheten til en burrito.

Bønne- og søtpotetkarri

Bønne- og søtpotetkarri er en deilig og næringsrik rett laget med en kombinasjon av svarte bønner, søtpoteter og en rekke krydder.

Indisk kylling Tikka Masala

Indisk kylling Tikka Masala er en populær rett som har sin opprinnelse i India.

Singapore nudler

Singapore Noodles er en populær rett som har sin opprinnelse i Singapore.