Home > Recipe >  Enkel aubergine karri

Enkel aubergine karri

Easy Aubergine Curry er en deilig og smakfull indisk rett som er perfekt for travle ukekvelder. Denne retten er laget med aubergine, tomater, krydder og kokosmelk for en kremet og smakfull saus. Auberginen kokes til den er mør og krydderne får frem smaken av auberginen. Denne karrien er enkel å lage og kan serveres med ris eller naanbrød til et komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 stor løk, i terninger
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss fersk ingefær, revet
  • 2 ts spisskummen
  • 2 ts koriander
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts garam masala
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 stor aubergine, kuttet i 1-tommers terninger
  • 1 stor tomat, i terninger
  • 1 boks (14,5 gram) kokosmelk
  • 1/3 kopp frisk koriander, hakket (til garnityr)

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til løken er myk og gjennomsiktig, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, garam masala og cayennepepper (hvis du bruker) i gryten og kok i 1-2 minutter til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett aubergine og tomat i pannen og stek i 5 minutter, rør av og til.
  • Step 4
    Hell kokosmelken i gryten og la blandingen koke opp. Dekk til pannen og stek i 10-15 minutter til auberginen er mør.
  • Step 5
    Pynt med koriander og server varm over kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denne enkle auberginekarrien er en flott måte å få middag på bordet uten noe oppstyr. Det er så smakfullt, og krever minimal innsats. Jeg gleder meg til å lage det igjen!
Anonymous
,
Deilig og så lett å lage! Krydderne gir den en fantastisk aroma og smak. Auberginen koker opp til en perfekt kremet tekstur. En flott rett med lite fett!
Anonymous
,
Denne Easy Aubergine Curry er så deilig! Med en fantastisk blanding av krydder og rike smaker, er det en rask, sunn og trøstende rett - perfekt for ukekvelder!

More recipes

Sprø salt og pepper blekksprut

Sprø salt og pepper blekksprut er en klassisk kinesisk rett som vanligvis serveres som en forrett.

Stek grønnsaker med ris

Grønnsaksrøre med ris er en klassisk asiatisk rett som er enkel å lage og full av smak.

Vegetarisk sushi sashimi bolle

Vegetarisk Sushi Sashimi Bowl er en deilig og sunn japansk rett som kombinerer ulike grønnsaker, ris og andre ingredienser for å lage et smakfullt måltid.

Vegansk Sushi Vårrull

Veganske sushivårruller er en deilig type sushi som er veganvennlig og perfekt for de som ønsker å nyte den deilige smaken av sushi uten å innta noen animalske produkter.

Kinesisk varm og sur suppe

Kinesisk varm og sur suppe er en populær og smakfull kinesisk suppe som vanligvis serveres som en forrett.

Vegansk kikertpotet karri

Vegansk kikertpotetkarri er en smaksrik, veganvennlig karrirett som passer perfekt til ethvert måltid eller anledning.

Vegansk linse- og spinatkarri

Vegansk linse- og spinatkarri er en deilig og sunn vegansk karri.

Indisk Naan

Indisk naan er et tradisjonelt flatbrød som er populært i India og andre deler av Sør-Asia.

Singapore chili krabbe

Singapore Chilli Crab er en populær sjømatrett i Singapore.