Home > Recipe >  Enkel aubergine karri

Enkel aubergine karri

Easy Aubergine Curry er en deilig og smakfull indisk rett som er perfekt for travle ukekvelder. Denne retten er laget med aubergine, tomater, krydder og kokosmelk for en kremet og smakfull saus. Auberginen kokes til den er mør og krydderne får frem smaken av auberginen. Denne karrien er enkel å lage og kan serveres med ris eller naanbrød til et komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 stor løk, i terninger
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss fersk ingefær, revet
  • 2 ts spisskummen
  • 2 ts koriander
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts garam masala
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 stor aubergine, kuttet i 1-tommers terninger
  • 1 stor tomat, i terninger
  • 1 boks (14,5 gram) kokosmelk
  • 1/3 kopp frisk koriander, hakket (til garnityr)

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til løken er myk og gjennomsiktig, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, garam masala og cayennepepper (hvis du bruker) i gryten og kok i 1-2 minutter til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett aubergine og tomat i pannen og stek i 5 minutter, rør av og til.
  • Step 4
    Hell kokosmelken i gryten og la blandingen koke opp. Dekk til pannen og stek i 10-15 minutter til auberginen er mør.
  • Step 5
    Pynt med koriander og server varm over kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denne enkle auberginekarrien er en flott måte å få middag på bordet uten noe oppstyr. Det er så smakfullt, og krever minimal innsats. Jeg gleder meg til å lage det igjen!
Anonymous
,
Deilig og så lett å lage! Krydderne gir den en fantastisk aroma og smak. Auberginen koker opp til en perfekt kremet tekstur. En flott rett med lite fett!
Anonymous
,
Denne Easy Aubergine Curry er så deilig! Med en fantastisk blanding av krydder og rike smaker, er det en rask, sunn og trøstende rett - perfekt for ukekvelder!

More recipes

Vegetarisk sushi smultring

Vegetarisk Sushi Donut er en unik og deilig japansk rett, skapt ved å kombinere tradisjonelle sushiingredienser med smaken av en smultring.

Svine- og risbolle i vietnamesisk stil

Svine- og risbolle i vietnamesisk stil er en tradisjonell vietnamesisk rett laget med marinert svinekjøtt, ris og en rekke andre ingredienser.

Vegansk potet og spinat karri

Vegansk potet- og spinatkarri er en enkel og deilig vegansk karrioppskrift som er rik på smak og fullpakket med næringsrike ingredienser! Denne karrien er laget med poteter, spinat, krydder og kokosmelk, som skaper en kremet og smakfull rett som er perfekt til middag.

Vegansk Sushi Burrito

Vegan Sushi Burrito er en veganvennlig sushiwrap som er en vri på den klassiske sushirullen.

General Tso's Chicken

General Tso's Chicken er en populær kinesisk-amerikansk rett som serveres på mange kinesiske restauranter rundt om i verden.

Misosuppe med sushi

Miso-suppe er en tradisjonell japansk suppe laget med misopasta, et fermentert soyabønnebasert krydder og dashi, en kraft laget av kombu (tørket tare) og bonito-flak.

Sopp karri

Sjampinjongkarri er en smakfull og velsmakende rett laget med sopp tilberedt i en fyldig, aromatisk karrisaus.

Chana Masala karri

Chana Masala Curry er en smaksrik indisk rett som består av kikerter tilberedt i en krydret tomatbasert saus.

Vegansk sushibolle med agurk og reddik

Vegansk sushibolle med agurk og reddik er en smaksrik, plantebasert variant av den klassiske japanske retten.