Home > Recipe >  Enkel aubergine karri

Enkel aubergine karri

Easy Aubergine Curry er en deilig og smakfull indisk rett som er perfekt for travle ukekvelder. Denne retten er laget med aubergine, tomater, krydder og kokosmelk for en kremet og smakfull saus. Auberginen kokes til den er mør og krydderne får frem smaken av auberginen. Denne karrien er enkel å lage og kan serveres med ris eller naanbrød til et komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 stor løk, i terninger
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss fersk ingefær, revet
  • 2 ts spisskummen
  • 2 ts koriander
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts garam masala
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 stor aubergine, kuttet i 1-tommers terninger
  • 1 stor tomat, i terninger
  • 1 boks (14,5 gram) kokosmelk
  • 1/3 kopp frisk koriander, hakket (til garnityr)

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til løken er myk og gjennomsiktig, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, garam masala og cayennepepper (hvis du bruker) i gryten og kok i 1-2 minutter til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett aubergine og tomat i pannen og stek i 5 minutter, rør av og til.
  • Step 4
    Hell kokosmelken i gryten og la blandingen koke opp. Dekk til pannen og stek i 10-15 minutter til auberginen er mør.
  • Step 5
    Pynt med koriander og server varm over kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denne enkle auberginekarrien er en flott måte å få middag på bordet uten noe oppstyr. Det er så smakfullt, og krever minimal innsats. Jeg gleder meg til å lage det igjen!
Anonymous
,
Deilig og så lett å lage! Krydderne gir den en fantastisk aroma og smak. Auberginen koker opp til en perfekt kremet tekstur. En flott rett med lite fett!
Anonymous
,
Denne Easy Aubergine Curry er så deilig! Med en fantastisk blanding av krydder og rike smaker, er det en rask, sunn og trøstende rett - perfekt for ukekvelder!

More recipes

Singapore Fried Hokkien Mee

Singapore Fried Hokkien Mee er en populær singaporeansk rett som består av nudler, sjømat, svinekjøtt og grønnsaker stekt i en tykk, mørk saus.

Vegansk sushi salat

Vegansk sushisalat er en enkel, sunn og deilig salat som er perfekt for de som ønsker å nyte tradisjonelle sushismaker uten å spise fisk.

Japansk Tonkatsu

Tonkatsu er en japansk rett som består av en panert, frityrstekt svinekotelett og serveres typisk med strimlet kål, tonkatsusaus, ris og misosuppe.

Onigiri Sushi

Onigiri sushi er en type japansk risball laget med sushiris og pakket inn i nori (tang).

Vegetabilsk Maki Sushi

Vegetable Maki Sushi er en type sushirull som er laget med grønnsaker som hovedingredienser.

Dragon Roll Sushi

Dragon Roll Sushi er en kreativ sushirull som er laget med en kombinasjon av ingredienser.

Krydret koreansk røre

Spicy Korean Stir-Fry er en deilig, krydret rett som kombinerer smakene fra Korea, som gochujang, med grønnsaker og proteiner.

Bengalsk fiskekarri

Bengali Fish Curry er en populær fiskerett i det bengalske kjøkkenet.

Grønn kokosfisk karri

Green Coconut Fish Curry er en tradisjonell rett fra den sørlige delstaten Kerala i India.