Home > Recipe >  Enkel aubergine karri

Enkel aubergine karri

Easy Aubergine Curry er en deilig og smakfull indisk rett som er perfekt for travle ukekvelder. Denne retten er laget med aubergine, tomater, krydder og kokosmelk for en kremet og smakfull saus. Auberginen kokes til den er mør og krydderne får frem smaken av auberginen. Denne karrien er enkel å lage og kan serveres med ris eller naanbrød til et komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 stor løk, i terninger
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss fersk ingefær, revet
  • 2 ts spisskummen
  • 2 ts koriander
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts garam masala
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 stor aubergine, kuttet i 1-tommers terninger
  • 1 stor tomat, i terninger
  • 1 boks (14,5 gram) kokosmelk
  • 1/3 kopp frisk koriander, hakket (til garnityr)

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til løken er myk og gjennomsiktig, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, garam masala og cayennepepper (hvis du bruker) i gryten og kok i 1-2 minutter til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett aubergine og tomat i pannen og stek i 5 minutter, rør av og til.
  • Step 4
    Hell kokosmelken i gryten og la blandingen koke opp. Dekk til pannen og stek i 10-15 minutter til auberginen er mør.
  • Step 5
    Pynt med koriander og server varm over kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denne enkle auberginekarrien er en flott måte å få middag på bordet uten noe oppstyr. Det er så smakfullt, og krever minimal innsats. Jeg gleder meg til å lage det igjen!
Anonymous
,
Deilig og så lett å lage! Krydderne gir den en fantastisk aroma og smak. Auberginen koker opp til en perfekt kremet tekstur. En flott rett med lite fett!
Anonymous
,
Denne Easy Aubergine Curry er så deilig! Med en fantastisk blanding av krydder og rike smaker, er det en rask, sunn og trøstende rett - perfekt for ukekvelder!

More recipes

Papaya karri

Papaya Curry er en tradisjonell rett fra India.

Kokos karri nudelsuppe

Coconut Curry Noodle Suppe er en deilig og kremet suppe som er både vegansk og glutenfri.

vietnamesisk Banh Xeo

Banh Xeo er en tradisjonell vietnamesisk velsmakende kake laget av rismel, gurkemeiepulver og fylt med strimler av svinekjøtt, reker og bønnespirer.

Linser og Quinoa Curry

Linse & Quinoa Curry er et deilig, solid og næringsrikt måltid.

Sprø tofu røre

Crispy Tofu Stir-Fry er en deilig og næringsrik rett som kombinerer tofu med en rekke grønnsaker, krydder og sauser.

Malabar fiskekarri

Malabar Fish Curry er en tradisjonell fiskekarri fra Malabar-regionen i India.

Tandoori kylling karri

Tandoori Chicken Curry er en populær indisk rett som kombinerer de klassiske smakene av tandoori kylling med en smakfull karrisaus.

Malaysiske kyllingsatayspyd

Malaysiske kyllingsatayspyd er en populær sørøstasiatisk rett, som tradisjonelt består av marinerte, spyddede kyllingbiter som grilles over kull og serveres med en krydret peanøttsaus.

Grønnsak og Tofu Pad Thai

Vegetable and Tofu Pad Thai er en klassisk thailandsk rørerett.