Home > Recipe >  Enkel aubergine karri

Enkel aubergine karri

Easy Aubergine Curry er en deilig og smakfull indisk rett som er perfekt for travle ukekvelder. Denne retten er laget med aubergine, tomater, krydder og kokosmelk for en kremet og smakfull saus. Auberginen kokes til den er mør og krydderne får frem smaken av auberginen. Denne karrien er enkel å lage og kan serveres med ris eller naanbrød til et komplett måltid.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 ss olivenolje
  • 1 stor løk, i terninger
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss fersk ingefær, revet
  • 2 ts spisskummen
  • 2 ts koriander
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts garam masala
  • 1/4 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1 stor aubergine, kuttet i 1-tommers terninger
  • 1 stor tomat, i terninger
  • 1 boks (14,5 gram) kokosmelk
  • 1/3 kopp frisk koriander, hakket (til garnityr)

Directions

  • Step 1
    Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til løken er myk og gjennomsiktig, ca 5 minutter.
  • Step 2
    Tilsett ingefær, spisskummen, koriander, gurkemeie, garam masala og cayennepepper (hvis du bruker) i gryten og kok i 1-2 minutter til krydderne dufter.
  • Step 3
    Tilsett aubergine og tomat i pannen og stek i 5 minutter, rør av og til.
  • Step 4
    Hell kokosmelken i gryten og la blandingen koke opp. Dekk til pannen og stek i 10-15 minutter til auberginen er mør.
  • Step 5
    Pynt med koriander og server varm over kokt ris eller quinoa.

Comments

Anonymous
,
Denne enkle auberginekarrien er en flott måte å få middag på bordet uten noe oppstyr. Det er så smakfullt, og krever minimal innsats. Jeg gleder meg til å lage det igjen!
Anonymous
,
Deilig og så lett å lage! Krydderne gir den en fantastisk aroma og smak. Auberginen koker opp til en perfekt kremet tekstur. En flott rett med lite fett!
Anonymous
,
Denne Easy Aubergine Curry er så deilig! Med en fantastisk blanding av krydder og rike smaker, er det en rask, sunn og trøstende rett - perfekt for ukekvelder!

More recipes

Vegansk grønnkål og kokosnøttkarri

Vegansk grønnkål og kokoskarri er en smaksrik og næringsrik vegansk rett som er perfekt for en rask og enkel kveldsmiddag.

nepalske Momos

Nepalske Momos er en type dumpling som er populær i Nepal og mange andre deler av Sør-Asia.

Vegetarisk kokos linsekarri

Vegetarisk kokoslinsekarri er et deilig og næringsrikt vegansk måltid som kan nytes som hovedrett eller tilbehør.

Vegetariske vårruller

Vegetariske vårruller er en populær asiatisk rett som har blitt tilpasset en rekke smaker.

Reker karri

Rekekarri er en rett som kommer fra Sør-Asia som kombinerer kokte reker med en krydret karrisaus.

Malaysiske kyllingsatayspyd

Malaysiske kyllingsatayspyd er en populær sørøstasiatisk rett, som tradisjonelt består av marinerte, spyddede kyllingbiter som grilles over kull og serveres med en krydret peanøttsaus.

Indisk Tandoori kylling

Indisk Tandoori Chicken er en populær indisk rett som består av kylling marinert i yoghurt og krydder, deretter tilberedt i en tandoorovn.

Myanmar tebladsalat

Myanmar Tea Leaf Salad, også kjent som Lahpet Thoke, er en tradisjonell burmesisk rett som har blitt nytes i århundrer.

Japansk kylling Katsu Curry

Japansk kylling Katsu Curry er en populær rett i Japan.