Home > Recipe > Blandet grønnsakskarri

Blandet grønnsakskarri

Blandet grønnsakskarri er en smaksrik og sunn rett. Den er vanligvis laget med en rekke grønnsaker, som poteter, gulrøtter, blomkål, erter og grønne bønner. Den småkokes i en krydret tomatbasert saus og serveres ofte med ris eller brød. Denne karrien er en fin måte å få i seg din daglige dose med grønnsaker og er full av smak og næring. Det er også en fin måte å bruke opp eventuelle rester av grønnsaker i kjøleskapet.

Ingredients (2 Persons)

1 ss vegetabilsk olje
1 løk, i terninger
2 fedd hvitløk, finhakket
2 ts revet ingefær
2 ts karripulver
1 ts malt spisskummen
1 ts malt koriander
1/2 ts gurkemeie
1/2 ts kajennepepper (valgfritt)
2 gulrøtter, i terninger
2 poteter, skrelt og i terninger
1 paprika, i terninger
1 kopp frosne erter
1 kopp grønnsaksbuljong
1 (14 unse) boks kokosmelk
1 ss brunt sukker
Salt og pepper etter smak

Directions

Step 1

Varm oljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk, hvitløk og ingefær og stek til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
Step 2

Rør inn karripulver, spisskummen, koriander, gurkemeie og kajennepepper (hvis du bruker). Kok i 1-2 minutter, til krydderne dufter.
Step 3

Tilsett gulrøtter, poteter, paprika og frosne erter i gryten. Hell i grønnsaksbuljongen og kokosmelken og rør sammen.
Step 4

La blandingen småkoke og kok i 10-15 minutter, til grønnsakene er møre. Rør inn brunt sukker og smak til med salt og pepper.

Comments

Anonymous

Blandet grønnsakskarri smaker fantastisk! Dens sterke krydder og smaker kombineres perfekt for å gi et velsmakende, tilfredsstillende måltid. Det er den perfekte måten å bruke opp rester av grønnsaker på. Anbefaler det på det sterkeste!