Home > Recipe >  Mangga dan Kari Kelapa

Mangga dan Kari Kelapa

Mango and Coconut Curry adalah hidangan manis dan gurih yang memadukan manisnya mangga dengan kuah santan dan pedasnya rempah-rempah khas India. Ini adalah kombinasi rasa yang sempurna yang pasti akan menyenangkan selera. Hidangan lezat ini sangat cocok untuk makan malam hari kerja atau untuk disajikan sebagai lauk di pesta makan malam. Mangga dan kelapa menambah sentuhan tropis pada hidangan India klasik ini, sedangkan rempah-rempahnya memberikan rasa yang hangat dan menenangkan. Sajikan kari ini dengan nasi basmati kukus atau roti naan untuk melengkapi hidangan.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1 bawang bombay, potong dadu
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 2 sendok makan jahe parut segar
  • 2 sendok makan pasta kari merah
  • 1 sendok teh bubuk kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh jintan tanah
  • 1/2 sendok teh kapulaga bubuk
  • 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
  • 1 (14 ons) kaleng santan
  • 1 (14 ons) tomat potong dadu
  • 2 buah mangga, kupas dan potong dadu
  • 1/2 cangkir ketumbar segar, cincang

Directions

  • Step 1
    Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang, bawang putih, dan jahe dan masak selama 5 menit, sampai bawang melunak.
  • Step 2
    Aduk pasta kari, kunyit, ketumbar, jinten, kapulaga, dan kayu manis, lalu masak selama 1 menit, hingga bumbu harum.
  • Step 3
    Tuangkan santan dan tomat potong dadu dan didihkan. Didihkan sampai saus mengental, sekitar 10 menit.
  • Step 4
    Tambahkan mangga dan didihkan selama 5 menit lagi, sampai mangga empuk.
  • Step 5
    Angkat wajan dari api dan aduk daun ketumbar segar. Sajikan di atas nasi atau quinoa.

Comments

Anonymous
,
Kari Mangga dan Kelapa ini benar-benar nikmat - keseimbangan sempurna antara manis dan pedas! Mangganya matang dan berair, dan santan membulatkannya dengan sempurna. Saya sangat merekomendasikannya!

More recipes

Sup Miso dengan Sushi

Sup Miso adalah sup tradisional Jepang yang dibuat dengan pasta miso, bumbu berbahan dasar kedelai yang difermentasi, dan dashi, kaldu yang terbuat dari kombu (rumput laut kering) dan serpihan bonito.

Bún Chả Vietnam

Bún Chả adalah hidangan Vietnam yang terdiri dari roti daging babi panggang dan bihun putih yang disajikan dalam kuah kaldu yang manis dan gurih.

Ayam dan Brokoli Tumis

Tumis Ayam dan Brokoli adalah hidangan Cina klasik yang lezat dan mudah dibuat.

Kari buncis

Chickpea Curry adalah hidangan vegetarian populer dari India.

Mangkuk Mie Wijen-Jahe

Sesame-Ginger Noodle Bowl adalah hidangan beraroma dan bergizi yang penuh dengan bahan-bahan yang sudah Anda miliki di dapur.

Ayam Kung Pao

Ayam Kung Pao adalah hidangan Cina populer yang berasal dari provinsi Sichuan di Cina.

Cina Lo Mein

Chinese Lo Mein adalah hidangan populer dan lezat yang berasal dari China.

Salad Pepaya Hijau Thailand

Salad Pepaya Hijau Thailand, atau Som Tam dalam bahasa Thailand, adalah hidangan tradisional Asia Tenggara yang terbuat dari pepaya mentah, kecap ikan, air jeruk nipis, cabai, bawang putih, dan terkadang bahan lain seperti kacang tanah, tomat, dan udang.

Tonkatsu Jepang

Tonkatsu adalah hidangan Jepang yang terdiri dari irisan daging babi yang dilapisi tepung roti dan biasanya disajikan dengan kol parut, saus tonkatsu, nasi, dan sup miso.