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Curry de lentilles et quinoa

Le curry de lentilles et de quinoa est un repas délicieux, copieux et nutritif. C'est un excellent moyen d'incorporer des protéines et des fibres dans votre alimentation, car ce plat contient les deux. Les lentilles et le quinoa sont cuits avec un mélange savoureux d'épices, d'oignons et de tomates, ce qui en fait un plat savoureux et satisfaisant. L'ajout de légumes et/ou de légumineuses à ce plat ajoute encore plus de saveur et de nutrition. Le curry de lentilles et de quinoa sera assurément un succès dans votre cuisine!

Ingredients (2 Persons)

  • 1 tasse de lentilles sèches
  • 1/2 tasse de quinoa sec
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
  • 1 boîte (14,5 onces) de lait de coco
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût

Directions

  • Step 1
    Dans une casserole moyenne, mélanger les lentilles et le quinoa avec 2 tasses d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles et le quinoa soient bien cuits.
  • Step 2
    Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 5 minutes.
  • Step 3
    Incorporer le cumin, la poudre de curry, le curcuma et le paprika et cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute.
  • Step 4
    Ajouter les tomates en dés, le lait de coco, le bouillon de légumes et le sel. Porter à ébullition et cuire 10 minutes.
  • Step 5
    Incorporer les lentilles cuites et le quinoa et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 5 minutes. Servir chaud.

Comments

Anonymous
,
Ce curry de lentilles et de quinoa est un repas délicieux et copieux! C'est plein de saveur et de nutrition. Le quinoa et les lentilles en font un plat nourrissant et sain. J'adore et ma famille aussi !
Anonymous
,
Le curry de lentilles et de quinoa est un choix de repas délicieux et sain ! Il est savoureux, mais simple à préparer et riche en protéines et en vitamines. Un choix de repas hebdomadaire parfait!

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