Home > Recipe > Lammas Rogan Josh Curry
Lammas Rogan Josh Curry
Lamb Rogan Josh on intialainen curryruoka, joka on valmistettu lammasta, tomaateista ja mausteista. Se on klassinen kashmirilainen ruokalaji, ja se tarjoillaan usein osana ateriaa. Nimi Rogan Josh on johdettu persian sanasta "Rogan", joka tarkoittaa punaista, ja "Josh", joka tarkoittaa intohimoa tai lämpöä. Curryn punainen väri tulee sen valmistuksessa käytetystä Kashmirin punaisesta chilijauheesta. Lammas kypsennetään yleensä tomaattipohjaisessa kastikkeessa ja maustetaan inkiväärillä, valkosipulilla, kuminalla ja muilla mausteilla. Ruoka tarjoillaan yleensä naan-, chapatti- tai höyrytetyn basmatiriisin kanssa.
Ingredients (2 Persons)
- 2 rkl kasviöljyä
- 2 sipulia, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 rkl inkivääriä, raastettuna
- 2 rkl garam masalaa
- 2 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl jauhettua kurkumaa
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 tl chilijauhetta
- 1 tl paprikaa
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl jauhettua kardemummaa
- 2 kiloa luutonta lammasta, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
- 1 kuppi säilöttyjä kuutioituja tomaatteja
- 1 kuppi tavallista jogurttia
- 1/4 kuppia tuoretta korianteria, hienonnettuna
Directions
-
Step 1
Kuumenna öljy isossa pannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja paista, kunnes ne ovat pehmenneet ja ruskeat, noin 5 minuuttia.
-
Step 2
Lisää valkosipuli, inkivääri, garam masala, kumina, kurkuma, korianteri, chilijauhe, paprika, kaneli ja kardemumma ja keitä 1 minuutti, kunnes mausteet tuoksuvat.
-
Step 3
Lisää lammas pannulle ja keitä 5 minuuttia välillä sekoittaen.
-
Step 4
Lisää tomaatit, jogurtti ja 1/2 kupillista vettä. Sekoita tasaiseksi ja kiehauta seos. Vähennä lämpöä ja keitä 30 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes lammas on kypsää.
-
Step 5
Sekoita joukkoon korianteri. Tarjoile kuuman keitetyn basmatiriisin tai naan-leivän päällä.
Comments
Lamb Rogan Josh Curry on uskomaton! Pehmeä lammas sekoitettuna maukkaan kastikkeen kanssa luo täydellisen tasapainoisen annoksen. Erittäin suositeltavaa! #nam #herkullista
More recipes
Taiwanilainen ananaskakku
Taiwanilainen ananaskakku, joka tunnetaan myös nimellä ananasmurokeksi, on suosittu perinteinen jälkiruoka Taiwanissa.
Korealainen Bulgogi-naudanliha
Korean Bulgogi Beef on perinteinen korealainen ruokalaji, joka on valmistettu ohueksi viipaloidusta naudanlihasta, joka on marinoitu makeassa ja suolaisessa kastikkeessa.
Teriyaki-kanavartaat
Teriyaki Chicken Skewers on klassinen japanilainen ruokalaji, joka on valmistettu grillatusta kanasta, joka on marinoitu maukkaassa teriyaki-kastikkeessa.
Kenraali Tso's Chicken
General Tso's Chicken on suosittu kiinalais-amerikkalainen ruokalaji, jota tarjoillaan monissa kiinalaisissa ravintoloissa ympäri maailmaa.
Kikherne & pinaatti curry
Kikherne- ja pinaatticurry on intialainen ruokalaji, joka on valmistettu maustesekoituksesta, tuoreesta pinaatista ja kikherneistä.
Punajuuri Curry
Punajuuricurry on perinteinen intialainen ruokalaji, joka valmistetaan keittämällä kuutioitu punajuuri mausteseoksessa sipulia, tomaatteja, valkosipulia ja inkivääriä.
Vietnamilainen kahvi
Vietnamilainen kahvi on ainutlaatuinen kahvityyli, joka on peräisin Vietnamista.
Katkarapupaistettua riisiä
Shrimp Fried Rice on suosittu aasialainen ruokalaji, joka valmistetaan keitetystä riisistä, katkarapuista ja erilaisista vihanneksista.
Katkarapu Curry
Katkarapucurry on Etelä-Aasiasta kotoisin oleva ruokalaji, jossa keitetyt katkaravut yhdistetään mausteiseen currykastikkeeseen.