Home > Recipe >  Lammas Rogan Josh Curry

Lammas Rogan Josh Curry

Lamb Rogan Josh on intialainen curryruoka, joka on valmistettu lammasta, tomaateista ja mausteista. Se on klassinen kashmirilainen ruokalaji, ja se tarjoillaan usein osana ateriaa. Nimi Rogan Josh on johdettu persian sanasta "Rogan", joka tarkoittaa punaista, ja "Josh", joka tarkoittaa intohimoa tai lämpöä. Curryn punainen väri tulee sen valmistuksessa käytetystä Kashmirin punaisesta chilijauheesta. Lammas kypsennetään yleensä tomaattipohjaisessa kastikkeessa ja maustetaan inkiväärillä, valkosipulilla, kuminalla ja muilla mausteilla. Ruoka tarjoillaan yleensä naan-, chapatti- tai höyrytetyn basmatiriisin kanssa.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 rkl kasviöljyä
  • 2 sipulia, hienonnettuna
  • 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • 2 rkl inkivääriä, raastettuna
  • 2 rkl garam masalaa
  • 2 tl jauhettua kuminaa
  • 1 tl jauhettua kurkumaa
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 1 tl chilijauhetta
  • 1 tl paprikaa
  • 1/2 tl jauhettua kanelia
  • 1/2 tl jauhettua kardemummaa
  • 2 kiloa luutonta lammasta, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
  • 1 kuppi säilöttyjä kuutioituja tomaatteja
  • 1 kuppi tavallista jogurttia
  • 1/4 kuppia tuoretta korianteria, hienonnettuna

Directions

  • Step 1
    Kuumenna öljy isossa pannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja paista, kunnes ne ovat pehmenneet ja ruskeat, noin 5 minuuttia.
  • Step 2
    Lisää valkosipuli, inkivääri, garam masala, kumina, kurkuma, korianteri, chilijauhe, paprika, kaneli ja kardemumma ja keitä 1 minuutti, kunnes mausteet tuoksuvat.
  • Step 3
    Lisää lammas pannulle ja keitä 5 minuuttia välillä sekoittaen.
  • Step 4
    Lisää tomaatit, jogurtti ja 1/2 kupillista vettä. Sekoita tasaiseksi ja kiehauta seos. Vähennä lämpöä ja keitä 30 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes lammas on kypsää.
  • Step 5
    Sekoita joukkoon korianteri. Tarjoile kuuman keitetyn basmatiriisin tai naan-leivän päällä.

Comments

Anonymous
,
Lamb Rogan Josh Curry on uskomaton! Pehmeä lammas sekoitettuna maukkaan kastikkeen kanssa luo täydellisen tasapainoisen annoksen. Erittäin suositeltavaa! #nam #herkullista

More recipes

Thai mango salaatti

Thai Mango Salaatti on suosittu ruokalaji Kaakkois-Aasian keittiössä.

Intialainen Mango Lassi

Indian Mango Lassi on suosittu, kermainen ja virkistävä juoma, joka on valmistettu mangosta, jogurtista, maidosta ja mausteista.

Singapore Fried Hokkien Mee

Singapore Fried Hokkien Mee on suosittu singaporelainen ruokalaji, joka koostuu nuudeleista, äyriäisistä, sianlihasta ja vihanneksista, jotka on paistettu paksussa, tummassa kastikkeessa.

Thaimaalainen kookoscurry vihannesten kanssa

Thai Coconut Curry vihanneksilla on herkullinen, helposti valmistava ruokalaji, joka on täynnä makua.

Mango- ja kookoscurry

Mango and Coconut Curry on makea ja suolainen ruokalaji, jossa yhdistyvät mangon makeus kookosmaidon runsauden ja intialaisten mausteiden mausteisuuteen.

Kasvispaistettua riisiä

Kasvispaistettu riisi on ruokalaji, joka on suosittu Itä- ja Kaakkois-Aasian keittiöissä.

Kasvis punainen curry

Vegetable Red Curry on perinteinen thaimaalainen ruokalaji, joka valmistetaan erilaisista vihanneksista, kuten munakoisosta, bambunversoista, paprikoista, porkkanoista ja sienistä, haudutettuna maukkaassa punaisessa currykastikkeessa.

Kiinalaiset nyytit

Kiinalaiset nyytit ovat suosittu ruoka-aine kiinalaisessa keittiössä.

Kiinalainen paistettu riisi

Kiinalainen paistettu riisi on suosittu ruokalaji kiinalaisessa keittiössä.