Home > Recipe >  Lammas Rogan Josh Curry

Lammas Rogan Josh Curry

Lamb Rogan Josh on intialainen curryruoka, joka on valmistettu lammasta, tomaateista ja mausteista. Se on klassinen kashmirilainen ruokalaji, ja se tarjoillaan usein osana ateriaa. Nimi Rogan Josh on johdettu persian sanasta "Rogan", joka tarkoittaa punaista, ja "Josh", joka tarkoittaa intohimoa tai lämpöä. Curryn punainen väri tulee sen valmistuksessa käytetystä Kashmirin punaisesta chilijauheesta. Lammas kypsennetään yleensä tomaattipohjaisessa kastikkeessa ja maustetaan inkiväärillä, valkosipulilla, kuminalla ja muilla mausteilla. Ruoka tarjoillaan yleensä naan-, chapatti- tai höyrytetyn basmatiriisin kanssa.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 rkl kasviöljyä
  • 2 sipulia, hienonnettuna
  • 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • 2 rkl inkivääriä, raastettuna
  • 2 rkl garam masalaa
  • 2 tl jauhettua kuminaa
  • 1 tl jauhettua kurkumaa
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 1 tl chilijauhetta
  • 1 tl paprikaa
  • 1/2 tl jauhettua kanelia
  • 1/2 tl jauhettua kardemummaa
  • 2 kiloa luutonta lammasta, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
  • 1 kuppi säilöttyjä kuutioituja tomaatteja
  • 1 kuppi tavallista jogurttia
  • 1/4 kuppia tuoretta korianteria, hienonnettuna

Directions

  • Step 1
    Kuumenna öljy isossa pannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja paista, kunnes ne ovat pehmenneet ja ruskeat, noin 5 minuuttia.
  • Step 2
    Lisää valkosipuli, inkivääri, garam masala, kumina, kurkuma, korianteri, chilijauhe, paprika, kaneli ja kardemumma ja keitä 1 minuutti, kunnes mausteet tuoksuvat.
  • Step 3
    Lisää lammas pannulle ja keitä 5 minuuttia välillä sekoittaen.
  • Step 4
    Lisää tomaatit, jogurtti ja 1/2 kupillista vettä. Sekoita tasaiseksi ja kiehauta seos. Vähennä lämpöä ja keitä 30 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes lammas on kypsää.
  • Step 5
    Sekoita joukkoon korianteri. Tarjoile kuuman keitetyn basmatiriisin tai naan-leivän päällä.

Comments

Anonymous
,
Lamb Rogan Josh Curry on uskomaton! Pehmeä lammas sekoitettuna maukkaan kastikkeen kanssa luo täydellisen tasapainoisen annoksen. Erittäin suositeltavaa! #nam #herkullista

More recipes

Butternut Squash Curry

Butternut squash curry on suolainen, maukas ruokalaji, joka sopii täydellisesti kylmään talviyöhön.

Intialainen Paneer Tikka Masala

Indian Paneer Tikka Masala on klassinen ruokalaji Pohjois-Intian alueelta.

Merisiili Nigiri Sushi

Sea Urchin Nigiri Sushi on perinteinen sushiruoka Japanista.

Mausteiset tofu- ja riisikulhot

Mausteiset tofu- ja riisikulhot ovat herkullinen ja ravitseva ateria.

Kasvis kookoscurry

Kasviskookoscurry on klassinen intialainen ruokalaji, joka on sekä kermainen että maukas.

Japanilaiset sushirullat

Japanilaiset sushirullat ovat eräänlainen sushi-annos, joka on valmistettu etikkaasta sushiriisistä ja useista muista ainesosista, kuten merenelävistä, vihanneksista ja joskus trooppisista hedelmistä.

Mausteinen thai-tyylinen nuudelikeitto

Mausteinen thai-tyylinen nuudelikeitto on suosittu ja maukas ruokalaji, jota nautitaan ympäri maailmaa.

Kookos-riisivanukas

Coconut Rice Pudding on perinteinen aasialainen jälkiruoka, joka on valmistettu riisin, kookosmaidon ja sokerin yhdistelmästä.

Porkkana & korianteri curry

Porkkana-korianteri Curry on herkullinen kasvisruoka, joka on helppo valmistaa ja täynnä makua.