Home > Recipe > Röstitud köögiviljakarri

Röstitud köögiviljakarri

Röstitud köögiviljakarri on maitsev ja lohutav roog, mis ühendab erinevaid röstitud köögivilju lõhnava ja kergelt vürtsika karrikastmega. Roog on kergesti valmistatav ja seda saab serveerida nii pearoana kui ka lisandina. Röstitud köögiviljad annavad mõnusa kontrasti kreemjale karrikastmele ja maitsete kombinatsioon teeb uskumatult maitsva eine. See veganisõbralik roog on täis toitaineid, mistõttu on see tervislik ja maitsev eine, mida saavad nautida kõik.

Ingredients (2 Persons)

2 maguskartulit, tükeldatud
2 porgandit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
1 punane sibul, tükeldatud
1 paprika, tükeldatud
2 küüslauguküünt, hakitud
1 spl karripulbrit
1 tl jahvatatud köömneid
1/2 tl jahvatatud ingverit
1/2 tl jahvatatud kurkumit
1/2 tl suitsupaprikat
1/2 tl tšillipulbrit
1/4 tl Cayenne'i pipart
1 purk (14,5 untsi) kuubikuteks lõigatud tomateid
1 purk (14,5 untsi) kikerherneid, nõrutatud ja loputatud
1/2 tassi köögiviljapuljongit
1/4 tassi värsket koriandrit, hakitud

Directions

Step 1

Kuumuta ahi 400 kraadini F. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Step 2

Lisage küpsetusplaadile maguskartul, porgand, punane sibul ja paprika ning segage 2 supilusikatäit õli, soola ja pipraga.
Step 3

Rösti köögivilju eelkuumutatud ahjus 25-30 minutit, korra poole peal segades.
Step 4

Kuumuta suur pann keskmisel kuumusel. Lisa 1 spl õli ja küüslauk ning küpseta 1 minut.
Step 5

Sega hulka karripulber, köömned, ingver, kurkum, suitsupaprika, tšillipulber ja cayenne’i pipar. Küpseta 1-2 minutit, kuni vürtsid on lõhnavad.
Step 6

Lisage pannile tükeldatud tomatid, kikerherned, köögiviljapuljong ja röstitud köögiviljad. Kuumuta segu keemiseni ja keeda 10-15 minutit, kuni kaste on paksenenud ja maitsed kokku sulanud.
Step 7

Sega juurde koriander ja maitsesta soola ja pipraga. Serveeri soojalt riisi, kinoa või lemmikterade peal.