Home > Recipe > Malabar kalakarri

Malabar kalakarri

Malabar Fish Curry on traditsiooniline kalakarri, mis pärineb Indiast Malabari piirkonnast. See on vürtsikas ja vürtsikas roog, mida tavaliselt valmistatakse makrelli, sardiinide või mis tahes muu kalaga. Karri on valmistatud vürtside kombinatsiooniga, sealhulgas kurkum, koriander, köömned, pipar ja lambaläätse. Maitset täiustab veelgi tamarindi, karrilehtede ja kookospiima lisamine. Seda maitsvat ja aromaatset karrit serveeritakse tavaliselt aurutatud riisi või rotiga, kuid seda saab nautida ka mitmesuguste muude roogadega.

Ingredients (2 Persons)

4 fileed valget kala, näiteks tursk või kilttursk
1 tl kurkumipulbrit
1 tl jahvatatud köömneid
1 tl jahvatatud koriandrit
1 tl tšillipulbrit
1/2 tl jahvatatud apteegitilli
1 tl garam masala
1/2 teelusikatäit soola
1 spl oliiviõli
2 keskmist sibulat, peeneks hakitud
1 roheline paprika, tükeldatud
2 küüslauguküünt, hakitud
1 tolline ingver, hakitud
1 tass kookospiima
1/2 tassi vett
Kaunistuseks 2 spl hakitud värsket koriandrit

Directions

Step 1

Segage suures kausis kala, kurkum, köömned, koriander, tšillipulber, apteegitill, garam masala ja sool. Sega, kuni kala on ühtlaselt kaetud.
Step 2

Kuumuta õli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja paprika ning küpseta, kuni köögiviljad on pehmenenud, umbes 5 minutit.
Step 3

Lisa küüslauk ja ingver ning küpseta 1 minut.
Step 4

Lisa kala ja küpseta, kuni see on kergelt pruunistunud, umbes 3 minutit.
Step 5

Lisa kookospiim ja vesi ning lase segul keema tõusta. Keeda 10 minutit aeg-ajalt segades, kuni kaste on paksenenud ja kala läbi küpsenud.
Step 6

Kaunista värske koriandriga ja serveeri kuumalt.

Comments

Anonymous

Malabar Fish Curry on fantastiline ja maitsev karri retsept! Seda on lihtne valmistada ja maitsev vürtside segu toob kalas tõesti välja parima. Soovitan soojalt!