Curry De Lentejas Y Quinoa
Ingredients (2 Persons)
- 1 taza de lentejas secas
- 1/2 taza de quinua seca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 lata (14.5 onzas) de leche de coco
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
Directions
-
Step 1En una cacerola mediana, combine las lentejas y la quinua con 2 tazas de agua. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las lentejas y la quinua estén bien cocidas.
-
Step 2Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos.
-
Step 3Agregue el comino, el curry en polvo, la cúrcuma y el pimentón y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.
-
Step 4Agregue los tomates cortados en cubitos, la leche de coco, el caldo de verduras y la sal. Llevar a fuego lento y cocinar durante 10 minutos.
-
Step 5Agregue las lentejas cocidas y la quinua y cocine hasta que se caliente, aproximadamente 5 minutos. Servir tibio.
Comments
More recipes
Pollo pegajoso con sésamo
El pollo con sésamo pegajoso es un plato chino popular, que normalmente se sirve con una salsa dulce y salada.
Singapur Fried Hokkien Mee
Singapore Fried Hokkien Mee es un plato popular de Singapur que consiste en fideos, mariscos, cerdo y verduras salteados en una salsa espesa y oscura.
Ensalada Tailandesa De Papaya Verde
La ensalada de papaya verde tailandesa, o Som Tam en tailandés, es un plato tradicional del sudeste asiático elaborado con papaya sin madurar, salsa de pescado, jugo de lima, chiles, ajo y, a veces, otros ingredientes como maní, tomates y camarones.
Curry de Judías Verdes
El curry de judías verdes es un sabroso plato indio que se puede servir como plato principal o como guarnición.
Camarones Crujientes De Coco Con Salsa De Chili Tailandés
Los camarones crujientes al coco con salsa de chile tailandés son un plato delicioso y exótico perfecto para cualquier ocasión.
Amok de pescado camboyano
Amok de pescado camboyano es un plato tradicional popular en Camboya, elaborado con pescado, leche de coco y especias.
Curry de coliflor y garbanzos
El curry de coliflor y garbanzos es un plato indio reconfortante y sabroso que está repleto de proteínas y sabores de origen vegetal.
Lumpia filipina
Filipino Lumpia es un plato filipino popular que se originó en Filipinas.
Curry verde tailandés
El curry verde tailandés es un tipo clásico de la cocina tailandesa.
