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Curry de cordero indio

Indian Lamb Curry es un plato aromático elaborado con cordero, especias y verduras. El plato se encuentra comúnmente en las cocinas india y paquistaní y, a menudo, se sirve con arroz, naan o chapati. El plato generalmente se cocina en una salsa de curry hecha con tomates, cebollas, ajo, jengibre y una variedad de especias sabrosas, como comino, cilantro, cúrcuma, garam masala y cardamomo. El plato se puede servir suave o picante y, a menudo, se adorna con cilantro.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre recién rallada
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
  • 2 libras de cordero, en cubos
  • 1 taza de caldo de res
  • 1 taza de tomates picados enlatados
  • 1/2 taza de yogur natural
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
  • Step 2
    Agregue el comino, el cilantro, la cúrcuma, el garam masala, la canela y el cardamomo y cocine, revolviendo, durante 30 segundos.
  • Step 3
    Agregue el cordero y cocine, revolviendo, durante 3 minutos.
  • Step 4
    Agregue el caldo de res y los tomates y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el cordero esté tierno y la salsa esté ligeramente espesa, aproximadamente 30 minutos.
  • Step 5
    Agregue el yogur y el cilantro. Cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales y sirva caliente.

Comments

Anonymous
,
¡Este curry indio de cordero es increíble! Repleto de sabores de curry, garam masala y comino, es sabroso y está lleno de ingredientes deliciosos. ¡Tan sabroso y satisfactorio!

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