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Curry de coco vegano

El curry de coco vegano es un plato tradicional indio elaborado con una combinación de especias y hierbas, cocinado en una salsa picante a base de coco. Por lo general, se sirve con arroz basmati o naan y es un plato vegano popular. Por lo general, se prepara con una variedad de vegetales, como papas, zanahorias, cebollas, pimientos y chiles, así como tofu o tempeh. La leche de coco le da al plato su textura cremosa y las especias le dan un sabor único. Este plato es una excelente manera de disfrutar de una comida sabrosa y saludable sin tener que renunciar al sabor.

Ingredients (2 Persons)

  • 1-2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, picado
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/4 cucharadita de cayena (opcional)
  • 1 lata de leche de coco

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande y comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 30 segundos, hasta que estén fragantes.
  • Step 3
    Agregue el curry en polvo, el comino, el cilantro, la cúrcuma y la cayena (si se usa) a la sartén y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
  • Step 4
    Agregue la leche de coco y revuelva para combinar. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y esté fragante.
  • Step 5
    Sirva el curry sobre arroz cocido o su cereal favorito.

Comments

Anonymous
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¡Este curry de coco vegano es increíble! Es sabroso, cremoso y sorprendentemente fácil de hacer. ¡Estoy enganchado! ¡Debes probarlo!

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