Curry de coco vegano
Ingredients (2 Persons)
- 1-2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, picado
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de cayena (opcional)
- 1 lata de leche de coco
Directions
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Step 1Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande y comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
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Step 2Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 30 segundos, hasta que estén fragantes.
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Step 3Agregue el curry en polvo, el comino, el cilantro, la cúrcuma y la cayena (si se usa) a la sartén y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
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Step 4Agregue la leche de coco y revuelva para combinar. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y esté fragante.
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Step 5Sirva el curry sobre arroz cocido o su cereal favorito.
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