Berenjena de Szechuan
Ingredients (2 Persons)
- 2 berenjenas grandes, en cubos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/4 taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)
Directions
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Step 1Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue la berenjena y cocine hasta que se dore y se ablande, aproximadamente 10 minutos.
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Step 2Agregue el ajo, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo y cocine por 1 minuto, hasta que estén fragantes.
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Step 3Agregue la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel y el aceite de sésamo. Cocine durante 1-2 minutos, hasta que la salsa se haya espesado.
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Step 4Agregue el cilantro (si lo usa) y revuelva para combinar. Servir caliente.
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